Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Articles de l'auteur

Paris 2e : retour aux Crus de Bourgogne

Allez, on ne va pas vous refaire le « pitch ». On vous a parlé maintes et maintes de cet exquis bistrot à l’ancienne, rénové, nettoyé, remis à jour dans son jus par les frères Dumant à qui ont déjà la résurrection de pleins de vieux endroits, sachant faire beau et bon, généreux et authentique. Vous connaissez  […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , , ,
Aux Crus de Bourgogne - Paris 1

Mazan : une nuit chez Sade

Un beau château au cœur d’un village en sentinelle près du Mont Ventoux, avec ses couloirs secrets, sa décoration douce, son beau jardin, sa piscine, sa bibliothèque, sa table veillée par le talentueux Christophe Schuffenecker dont on vous a parlé, qui s’ouvre à l’extérieur avec ses 31 chambres et suites: ce fut jadis l’une des […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Mazan Étiquettes : ,
Château de Mazan - Mazan

Le Beausset : à fond à la Font des Pères

Un domaine des vins très gourmand au cœur du Var ? Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout… La Font des Pères au Beausset est un vignoble dont l’origine remonte au XIIIe siècle quand les moines observantins y découvrent une terre riche en ressources naturelles. Ses vignes à flanc de coteaux s’agrippent […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Le Beausset Étiquettes : , , , , , , ,
La Table de la Font des Pères - Le Beausset

Le roi qui voulait voir la mer de Gérard de Cortanze

Un Louis XVI juste, drôle, cultivé, parlant couramment plusieurs la langues, lisant, en anglais, la vie de Charles Ier d’Angleterre par David Hume et les récits de voyages de John Hawkins, voulant le bonheur de son peuple, pestant contre ses conseillers et ses courtisans, désireux de réaliser son rêve d’enfance et de découvrir la mer […]...

Article publié il y a 5 ans Livres Étiquettes : , , ,
Le roi qui voulait voir la mer de Gérard de Cortanze 1

Mazan : déjeuner au château

On va vous parler très vite de ce beau château « en ville », qui fait une halte de charme au cœur d’un village typique du pays du Ventoux. Sachez, en tout cas, que son atout gourmand est cette « Cour du château », dont le chef se nomme Christophe Schuffenecker, un chef de talent, qui œuvra à, l’Aqua […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Mazan Étiquettes : , , , ,
La Cour du Château du Château de Mazan - Mazan 1

Mormoiron : la belle surprise du château Pesquié

Le château pur XVIIIe avec sa haute façade et ses 32 fenêtres, qui appartint aux comtes de Mormoiron, puis aux marquis de Reilhanette, sans oublier les seigneurs de Maubec, impressionne. Le salon d’accueil et de dégustation du vin est plus contemporain et les chais fonctionnels et modernes. Les Chaudière, qui occupent les lieux depuis un […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Mormoiron Étiquettes : , , , ,
Château Pesquié - Mormoiron

Noirmoutier Intimes Insulaires par Maurice Rougemont

Notre ami photographe Maurice Rougemont expose à Noirmoutier, dans l’hôtel Jacobsen, un ensemble de 30 portraits photographiques grand format des personnages marquant cette île qu’il connaît bien. On y trouve un charpentier de marine, des paysans, des commerçants, un académicien, Jean-Marie Rouart et, bien sûr, le jeune génie de la cuisine locale, Alexandre Couillon. « […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : ,
Noirmoutier Intimes Insulaires par Maurice Rougemont 2

Carpentras : gâteaux, douceurs et fruits confits chez Jouvaud

La star sucrée de Carpentras,  présent dans la zone commerciales Cap Sud comme aux halles couvertes d’Avignon et à l’Isle-sur-la-Sorgue, fameux aussi bien en Provence qu’au Japon, à Tokyo, à Tsu ou Nagoya, c’est Frédéric Jouvaud qui a fait de la belle échoppe, créée par son père, au cœur de la ville ancienne, le temple […]...

Article publié il y a 5 ans Salon de thé Carpentras Étiquettes : , , , , ,
Jouvaud - Carpentras

Châteauneuf-du-Pape : la nouvelle donne de la Mère Germaine

On se souvient que Germaine Vion fut la mère étoilée des années 1920 à 1950 qui reçut, à Châteauneuf-du-Pape, à partir de 1922, la visite du tout Paris descendant vers le Midi. Elle y accueillit, jusqu’en 1958, Mistinguett, Jean Gabin, Fernandel, Gaby Morlay et tant d’autres qui honorèrent le livre d’or. Le lieu, qui a […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Châteauneuf-du-Pape Étiquettes : , , , , ,
La Mère Germaine - Châteauneuf-du-Pape

Beaumes-de-Venise : le muscat de soleil

J’aime bien le muscat de Beaumes-de-Venise que j’ai connu grâce à René Char dans les années 1980 et avec qui je bus ce vin de soleil, doux et naturel, issu de muscat à petits grains, titrant 15 degrés et issu de mutage (avec adjonction d’alcool neutre pour bloquer la fermentation), dans son antre des Busclats […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Beaumes-de-Venise Étiquettes : , ,
Caveau de Beaumes de Venise - Beaumes-de-Venise

La porte du voyage sans retour

De lui, on avait lu et aimé « Frère d’âme », qui évoquait les tribulations tragiques d’un tirailleur sénégalais perdu dans la grande guerre de 14/18, guetté par la folie. David Diop nous ouvre aujourd’hui les portes de l’Afrique au XVIIIe siècle. Celle-ci subit alors une colonisation drastique. Au Sénégal, si le gouverneur  mandaté par le royaume […]...

Article publié il y a 5 ans Livres Étiquettes : , , ,
La porte du voyage sans retour

Gigondas : vins et combi VW

Il a gardé une âme de routard années 1970. Frédéric Haut fait goûter ses vins dans son combi Volskswagen millésimé 1975, sillonner le vignoble, jouant la balade décalée. On prend le temps d’apprécier son gigondas « font des aïeux » vieilles vignes au nez de pruneau intense avec ses notes de cassis et de mûres bien marquées. […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Gigondas Étiquettes : , , ,

Gigondas : truffes et repos à Montmirail

Cet ancien hôtel thermal tenu depuis 42 ans par la famille Nicolet fait peu à peu peau neuve avec sa clientèle sage, ses menus de pension, les idées autour de la truffe du fiston Arnaud, tandis que son frère Thomas et son père Marc sont à l’accueil avec le sourire. On vient goûter là pizza […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Gigondas Étiquettes : , , , , , , ,
Hôtel Montmirail - Gigondas

Visan : les jolis vins d’Adrien Fabre

Adrien Fabre gère deux domaines qui n’en font plus qu’un : la Florane, transmis par sa famille maternelle, l’Echevin, héritage d’un ancêtre, Guillaume de Rouville, qui fut jadis échevin, c’est à dire maire de Lyon, en 1586. Lorsque ce passionné fait découvrir son domaine de 40 ha de vignes hautes cernées d’oliviers et de forêts […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Visan Étiquettes : , , ,
Domaine la Florane - Visan

New York : le Pavillon de Daniel Boulud

C’est la nouvelle table dont tout le monde parle à NewYork. Elle est signée Daniel Boulud, se trouve au One Vanderblit, au rez de chaussée d’un gratte-ciel d’art, résidentiel et chic, designé par Isay Weinfeld. Notre ami Albert Nahmias, new-yorkais d’adoption, nous en parle avec enthousiasme. Le Pavillon façon Boulud ? Comme un immense salon […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques New York Étiquettes : , , , ,
Le Pavillon Daniel Boulud - New York

Puyméras : l’art de la truffe selon Plantin

Nicolas Rouhier et Christopher Poron, qui se sont rencontrés jadis à New York, sont  devenus les rois truffiers de Puyméras, qui, à l’enseigne de Plantin, régalent les amateurs de tuber melanosporum, aestivum ou uncinatum, ravitaillent la grande restauration, exportent leur savoir-faire, achètent, transforment, inventent, racontent la légende du diamant noir. A deux pas de l’enclave […]...

Article publié il y a 5 ans Epiceries Puyméras Étiquettes : , , ,
Maison Plantin - Puyméras

Les chuchotis du lundi : la divine surprise du Tout Paris, Charlotte Bringant chez Allard, le Michelin dans la « tendance » nordique, les nouveautés de la Mère Germaine, les Dufossé séduisent Busnes, le Sofitel Strasbourg sous enseigne Mama Shelter, Avignon et le pique-nique des chefs, Josef Pindur à Riedisheim, Dominique Loiseau dit tout

La divine surprise du Tout Paris La table la plus rayonnante de la capitale ces temps-ci ? Le Tout Paris, la brasserie très gastronomique, chic et choc de l’hôtel Cheval Blanc Paris, au 7e étage, avec sa terrasse face aux toits de Paris et à la Seine, qui cumule les essentiels : un cadre gai, […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités Étiquettes : , , , , , , , , , , , ,
Les chuchotis du lundi : la divine surprise du Tout Paris, Charlotte Bringant chez Allard, le Michelin dans la « tendance » nordique, les nouveautés de la Mère Germaine, les Dufossé séduisent Busnes, le Sofitel Strasbourg sous enseigne Mama Shelter, Avignon et le pique-nique des chefs, Josef Pindur à Riedisheim, Dominique Loiseau dit tout 5

Vaison-la-Romaine : un verre et plus à la pause

Yves Lambolez, lui comtois de Haute Saône, et Maryline Bernard, lorraine du pays haut, qui travaillèrent à Longwy, puis créèrent la Petite Pause dans  le haut de la vielle ville sont descendus côté ville moderne proposant les vins de leur coeur, de toutes les régions, d’Alsace (Ginglinger à Eguisheim) ou de la vallée du Rhône, […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Vaison-la-Romaine Étiquettes : , , , , , ,
La Pause - Vaison-la-Romaine

Vaison-la-Romaine : une glace (ou plusieurs) chez Léone

Yanka Lovrovic, au service, et Xavier Picard, à l’atelier, poursuivent la tradition, initiée ici par la grand-mère Léone, de la belle glace artisanale, pur crème et pur fruit. On prend place à la table ou on fait la queue pour emporter une glace ou un sorbet en cornet, comme une coupe glacée mélangée. La recette […]...

Article publié il y a 5 ans Glaciers Vaison-la-Romaine Étiquettes : , , , , ,
Léone Artisan Glacier - Vaison-la-Romaine 2

Villedieu : le bistrot de Laurent Azoulay

Laurent Azoulay ? On l’a connu jadis au Saule Pleureur à Monteux et, un temps, avec son frère, à la reprise de Hiély-Lucullus en Avignon. Devenu l’étoilé de Méribel au Kaïa, le chef exécutif de la Chaudanne et le traiteur du Bokal, il n’a jamais cependant abandonné la Provence, qu’il habite l’été. Le voilà rachetant […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Villedieu Étiquettes : , , , , ,
Bistrot de Villedieu - Villedieu 1