Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Restaurants

Mes tables de prédilection et de découvertes, bonnes, géniales, décevantes, simplettes ou captivantes

St Tropez sans trop de pèze…

Mais non, St Tropez n’est pas qu’un repaire de milliardaires… Prenez la brasserie de Stéphane Gachet. Ce Breton de Cancale, qui fut marin et pêcheur de saint-jacques à Erquy, rallié aux folies tropéziennes,  anime avec verve ce café/brasserie de rien du tout, avec sa vue  imprenable sur la place des Lices. On supporte le bruit, […]...

Article publié il y a 16 ans Brasseries Saint-Tropez Étiquettes : , , ,
Le Sporting - Saint-Tropez 3

Bandol : cure de bonheur à l’île Rousse

Suis-je passé non loin de l’enfer? Hier soir, orage, ce matin, mer calme et douce, avec la vue sur la baie de Renécros et sa plage. Des pins sur les collines, des demeures blanches ou roses les pieds dans l’eau: la carte postale ne ment pas, même si  le Figaro et Var Matin parlent, tous […]...

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Justice pour Lignac (Paris 15e)

Rendons à César ce qui lui appartient. C’est mon jeune collègue François-Régis Gaudry  de l’Express qui a sonné le bon mouvement en faveur de l’ex-star de M6. Oui, c’est vrai, disait-il en substance, Cyril Lignac a le profil médiatique, mais  il a énervé tout le monde et notamment le « milieu », avec son émission « Oui, chef ! ». […]...

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Le Quinzième Cuisine Attitude - Paris 2

Je vous écris d’Italie (Romain, Paris 9e)

Mais non, je ne suis pas en Italie, même si j’en rêve. Me voilà chez les Burckli, que je connais depuis 35 ans. En ce temps-là, nous étions au Châteaubriand, rue de Chabrol, à quelques pas de la Gare de l’Est. Jean Grouet dirigeait les éditions Ruptures. Nous devisions de l’avenir avec lui et son […]...

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Romain - Paris

Qui a découvert Chez Grenouille (Paris 9e) ?

Dans la série « je suis parano, mais je me soigne », je passe pour la énième fois devant chez Grenouille, au 52 rue Blanche, en me disant que je suis assez fier d’avoir découvert le premier ce bistrot d’apparence anodine dont le tout Paris de la jeune chronique se gorge depuis quelques temps. Il y avait […]...

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Chez Grenouille - Paris 4

Taillevent: père et fils (Paris 8e)

Chaque année, Taillevent, la grande table de la rue Lamennais, qui est le club gourmand le plus raffiné de Paris, reçoit pères et fils, amis de la maison, et ce quelques jours avant la fête des pères. Patrick Ricard, Laurent et Olivier Dassault, Patrick Poivre d’Arvor, Cyril Duval (président du Point), Jean-Jacques Picart (conseiller de […]...

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Taillevent - Paris

Hache: l’arme fatale du Crillon (Paris 8e)

La jeune garde qui veille sur une partie de la critique l’a eu dans le nez dès son arrivée. On a pu lire ainsi les mêmes remarques, à quelques nuances près, mais à peine, de François-Régis Gaudry dans l’Express et d’Emmanuel Rubin dans le Figaroscope (à croire qu’ils y avaient mangé ensemble, ce qui est […]...

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Les Ambassadeurs - Paris 4

Vive la Bretagne nouvelle vague!

Ouf, 300 personnes sous le soleil avec de jolis nuages, un ciel splendide et un peu de pluie à Rochevilaine, cela fait du monde, de l’agitation et du bruit! Mais il n’en fallait pas moins pour fêter la Bretagne nouvelle vague. La suite dans le Pudlo Bretagne 2010 (Michel Lafon/Le Télégramme)… Découvrez la liste des […]...

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Guillemot en Bretagne: le jeune qui monte qui monte…

Il est le jeune qui monte dans le pays rennais, le wonder-boy d’Acigné. UN OVNI aux portes de Rennes? Au contraire, un chef modèle dans une nouvelle région phare qui cherche son identité à travers son identité et ses traditions. Le village de Noyal est paisible au bord de la Vilaine. Il y a l’auberge […]...

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Rennes: le bistrot du moment!

Allez-y, courez-y! C’est la bonne pioche « bistrot » du Pudlo Bretagne 2010. Un lieu en or, une ambiance relax, des jeunes gens pleins d’enthousiasme, des produits de qualité et, ce qui ne gâte rien, des prix qui filent doux. Cela s’appelle L’Entonnoir. On est à Rennes, dans une rue discrète, mais centrale. Aux commandes Anthony Martin, […]...

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Pudlo Bretagne 2010: le Palmarès

Voici, en avant-première pour les lecteurs de ce blog, le palmarès du Pudlo Bretagne 2010 (Michel Lafon/Le Télégramme) Chef de l’année Bernard Rambaud, le Pressoir à St Avé (56) Jeune chef de l’année Sylvain Guillemot, l’Auberge du Pont d’Acigné, Noyal sur Vilaine (35) Découverte de l’année Alain Ruffault, L’Atelier d’Alain, Nantes (44) Bistrot de l’année […]...

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Pudlo Bretagne 2010: le Palmarès 1

Bretagne: une région phare

Lancement aujourd’hui de mon neuf Pudlo Bretagne (Michel Lafon/Le Télégramme). Pour vous en donner un avant goût, voici la préface. « Elle est à part, butte contre l’océan, prend l’eau de toute part, surfe les vagues de toutes les modes et ne cesse jamais d’être elle-même. Elle a engendré une nouvelle génération de chefs à son […]...

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Bretagne: une région phare

Le bonheur de Rochevilaine

Le miracle de Rochevilaine ? Les couleurs de la mer changeante qu’on admire sur sa terrasse, face à Pénestin. Il y a les soins à demeure, la balnéo, les suites exquises dans un hameau hôtelier, jadis imaginé par un Alsacien passionné par la Bretagne (on sait que les deux régions sont cousines!), fait de demeures anciennes […]...

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La gentillesse des Boyère

Penvins est un hameau que l’on découvre en se perdant sur la route de Sarzeau, au bout de la presqu’île de Rhuys, côté gauche depuis Vannes. Au bout du village, une maison: c’est là. Nous sommes chez les Broyère dont je redécouvre la petite demeure années 1980 en compagnie de Sonia Dupuis, qui veille en […]...

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Le Mur du Roy - Penvins 4

Retour à Paris, pause gare de l’Est (Paris 10e)

Idée amusante, quand on revient de Metz, pour une pause à Paris: une halte à la Strasbourgeoise. Cette grande brasserie, qui trône face à la Gare de l’Est depuis 1950, a rénové sa façade. Du coup, on la redécouvre avec plaisir. Cadre boisé et fort soigné avec ses fresques intérieure, ses gravures, ses beaux luminaires […]...

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La Strasbourgeoise - Paris 3

Visilit, homme de l’art

Il est l’aubergiste chéri des Messins venus se faire fête champêtre, chez lui, à Condé-Northen. Ancien élève de l’école hôtelière de Glion, jeune étoilé, jadis, du Belles Rives à Remich au Luxembourg, conquérant helvète au Golf de Crans en Valais, enfin chef glorieux du Relais de Margaux en Médoc, Jean-Marie Visilit ne fait rien comme […]...

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La Voile Blanche au Centre Pompidou-Metz - Metz 5

Metz: Dufossé, fier soldat

Il est le militant de la renaissance messine. Ce gars du Nord, natif de Calais, élevé à Mulhouse, a été formé dans de belles demeures. Passé par des palaces de choix (l’Habitation de Longvilliers à Saint-Martin, l’Eden Roc au Cap d’Antibes, le Byblos des Neiges à Courchevel et les Trois Rois à Bâle), il  gagna vite […]...

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Le Magasin aux Vivres à l'hôtel de la Citadelle - Metz 1

Trianon Palace: délicieux, mais sans génie

Le Trianon Palace de Versailles, qui s’est refait une beauté sous la gouverne d’un groupe anglais, propriétaire de la chaîne Hilton, s’est donné une nouvelle jeunesse gourmands avec deux restaurants répartis de chaque côté de la terrrasse face au beau jardin cher à Marie Antoinette. La brasserie, dite la Véranda, possède son charme rustico-chic et […]...

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Gordon Ramsay au Trianon - Versailles

Mori le magnifique (Paris 2e & 6e)

Il est« le » maestro italien de Paris. Secret, double, doué d’ubiquité. On se demande même s’il y a plusieurs Mori: le maestro d’Armani Caffè, l’aubergiste du Mori Venice Bar, sorte de Harry’s Bar parisien, sis face au Palais Brongniart, le confesseur du tout-Paris sur sa terrasse neuve du boulevard St Germain, désormais voisine de Lipp. Bref, […]...

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Emporio Armani Caffe - Paris 3

Albert, l’aubergiste (Paris 16e)

Il est à part. Il fut le jeune qui monte, avec un « cv » comme ça, ancien de Senderens, de Robuchon, du Crillon, de Huyart, au temps de la Crémaillère à Orléans. S’est mué en aubergiste sympa et malicieux du 16e. Le tout Paris, qui se précipite rue Pergolèse – ce soir là Jean-Louis Costes était […]...

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Le Petit Pergolèse - Paris