Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Rendez-vous

Paris 9e: les Gouttes de Dieu et d’Olivier

On peut acheter son vin, boire un verre comparer, saucissonner (la maison se vante de posséder sa « saucissothèque »), craquer sur un plat du jour (chiffonade de boeuf façon carpaccio au parmesan, cuisse de lapin à la moutarde), faire confiance à l’équipe jeune et dynamique mise en place ici, face à l’hôtel des ventes, par Olivier […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots à vins Paris Étiquettes : , , , , , ,
Les Gouttes de Dieu - Paris 2

Roscoff: les galettes de Guyader

Depuis 1933, les Guyader mitonnent des galettes roscovites au beurre salé qui font le renommée de cette demeure du centre-ville. Chocolats, gâteaux classiques (éclair, russe, mille-feuille, forêt noire), entremets sont également de qualité. Le salon de thé chic à l’ancienne, avec ses airs boisés, cosys et bretonnants, donne le ton d’une demeure qui a su […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Roscoff Étiquettes : , , , ,
Guyader - Roscoff 1

Lannilis: les huîtres selon Madec

Les Madec : vous connaissez par coeur.  Allez leur rendre visite face à l’Aber Benoît et près de l’Aber Wrac’h, ressemble à une sainte mission et en devoir de plaisir. On vient ici goûter les huîtres maison, qui figurent au « top du genre: spéciales au goût iodé, à l’attaque salée et à la finale noisetée, recelant […]...

Article publié il y a 11 ans Ostréiculteurs Lannilis Étiquettes : , , , , ,
Madec

Lesneven: un kouign amann chic chez Galineau

Le salon à l’ancienne, avec vue sur la place, a du chic, la boutique aussi. On vient y quérir ses chocolats délicats, son kouign amann plein beurre, ses gâteaux sablés bretons rebaptisés « galettes », exquisement farcis aux fruits (pommes, framboises ou pruneaux), prendre le temps d’un thé à table. Le classique est de mise chez Christophe […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Lesneven Étiquettes : , , , , , ,
Christophe Galineau - Lesneven 2

Le Conquet: la crêperie de Raymonde

Raymonde Balcon et son fils Pierre-Yves ont fait de cette crêperie du cœur du bourg le QG gourmand et discret d’ici. Ex prof » de français en rupture d’enseignement, Raymonde soigne ses crêpes de froment comme ses galettes de sarrasin avec amour. La blé noir dit « Roz Bidou » au chèvre, jambon et pesto, la « Bon Conquétois » […]...

Article publié il y a 11 ans Crêperies Le Conquet Étiquettes : , , , , ,
Louise de Bretagne - Le Conquet 2

Le Conquet: une halte à la Vinotière

Ce petit hôtel plein centre au cœur du Conquet, avec son salon de dégustation décoré sur le mode contemporain, fait une halte amusante et fraîche. On y vient goûter, boire un thé, prendre la pause entre deux balades en mer. Le port est à deux pas et cette demeure d’angle avec ses couleurs, son escalier […]...

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La Vinotière - Le Conquet

Plougonvelin: la générosité des Corre

Le lieu vaut tous voyages, avec son phare du bout du monde, son abbaye ruinée, son monument aux morts années 1920 signé René Quillivic et son cénotaphe dédié aux marins décédés pour la France. Lieu de souvenir, lieu de beauté. Les Corre y tiennent auberge depuis soixante. Philippe Corre, dont les parents étaient déjà ici […]...

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Hostellerie de la Pointe St-Mathieu - Plongonvelin

Landeda: chez l’écailler de l’Aber Wrac’h

Chez Jean-Luc et Christiane Robin, la simplicité est bonne conseillère. Leur petite maison de bord de mer est sympathique, le port à deux pas. On peut venir déguster là des huîtres toute la journée, comme le tourteau, les langoustines, les poissons façon « pesked ha farz » en pot au feu, tous les samedi midi. Cassolette de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Landeda Étiquettes : , , , , , , ,
L'Ecailler des Abers - Landeda 1

Paris 3e: chouettes, ces Chouettes

Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, en goguette à Paris, a déniché une pépite dans le Marais. Ecoutons-le. Les Chouettes viennent de trouver un joli nid dans le Haut-Marais, voisinant avec le célèbre Carreau du Temple. Thibault Vidalenc, propriétaire de belles affaires dont l’Hôtel de Sezz, a flashé sur cet ex-atelier de bijouterie et […]...

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Les Chouettes - Paris 4

Brest: la sobriété de l’Epuisette

La maison moderne, pile sur le port, fait à la fois restaurant et glacier, accueille à toute heure ou presque, joue la sobriété avec son joli cadre de bois clair. Ce fut jadis « les 7 mers », genre de pub gourmand et fusion, au fort bruit ambiant. Le lieu a changé de genre en choisissant de […]...

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L'Epuisette - Brest

Brest: un verre chez le psy

Alain Mondot, qui est psychanalyste à l’hôpital Morvan, a ouvert ce bar à vins de bon ton au cœur du centre et à deux pas de la rue de Siam et de l’hôtel Continental. Il sert là les vins de son cœur, entre deux consultations. Le muscadet de Michel Brégeon, le saint-joseph de Pierre Gaillard, […]...

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Vins du Large - Brest

Paris 9e: un café et plus chez Marlette

Marlette ? Margot Scaron et Scarlette Joubert, deux sœurs gourmandes qui ont popularisé une marque de biscuits et farine pour faire le pain chez soin, mais aussi consigné leurs meilleures recettes de douceurs dans un livre fameux (La Pâtisserie Maison chez Marabout). On adore leurs biscuits choco-café, leurs cakes en folie, (notamment à la myrtille), leurs […]...

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Café Marlette - Paris

St Barth: la fête au Nikki Beach

Présent à St Tropez l’été, Eric Omoré, natif de St Louis du Sénégal, est depuis une décennie la vigie souriante de ce bout de plage des abords de l’Eden Rock. Un quarteron  de jeunes gens dynamiques l’accompagnent au service dans cette paillote de luxe et de charme plantée sur le sable face aux flots. Au […]...

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Nikki Beach - Saint-Barthélémy 1

St Barth: une pause au Sélect

Un bar, plus qu’un restaurant, dont le burger « historique » est fameux, une situation au cœur de Gustavia, le port de St Barth, sa capitale non dite, qui en fait une sorte de QG central des locaux en goguette: voilà le Sélect, café, jardin, terrasse, face à son concurrent plus récent, le Bar de l’Oubli, dévolu […]...

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Le Sélect - Saint-Barthélémy

St Barth: le Bonito, pas seulement pour la vue

La vue panoramique sur Gustavia et les bateaux vaut à elle seule le voyage. Mais le lieu, revu en blanc (celui jadis le Mandala), a son charme et l’accueil de Nicolas Gicquel est le professionnalisme même. Le style maison: cuisine de la mer signée avec tact du Breton Ronan Mahé. Céviches en folie (notamment celui […]...

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Bonito - Saint-Barthélémy

St Barth: un café à l’Oubli

Ouverte depuis 1981 – par Jean-Marie Rivière, l’homme du Paradis Latin, qui voulait ici « oublier Paris » et créera ensuite sa maison d’hôtes, la Banane -, cette brasserie avec sa terrasse couverte et ses fauteuils rouges façon metteur en scène de cinéma est le  Sénéquier de St Barth, moins la mer et le port. On est […]...

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Bar de l'Oubli - Saint-Barthélémy

Paris 7e: le renouveau de Tourrette

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, a retrouvé Tourette, bouchon légendaire devenu table en vogue… Cet ancien « bougnat », que fréquenta Antoine Blondin, a gardé son caractère d’antan, là où Monsieur Tourrette servait son petit salé aux lentilles jusqu’à la fin des années 1980 et versait le rouge dans des ballons, agrémenté de quelques tranches de saucisson […]...

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Le Tourrette - Paris 3

Boulogne-Billancourt: un café du théâtre chic et gourmand

C’est l’événement de l’Ouest parisien, tout à côté du théâtre du même nom et face, ou presque, au Comte de Gascogne d’Henri Charvet. Le chef, Ken Tomkowiak, a d’ailleurs été formé là bas, avant de se perfectionner au Pré Catelan, comme trois autres chefs de partie de son équipe, qui sert une cuisine de brasserie […]...

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Café du Théâtre - Boulogne-Billancourt 1

Paris 16e: Nomicos remporte la palme Vuitton!

C’est l’événement parisien, artistique, urbain et mondain du moment: l’ouverture de la Fondation Vuitton et de son édifice contemporain façon oiseau géant aux ailes démultipliées, signé Frank Ghery, qui en fait le cousin français du Guggenheim de Bilbao.  La table maison se nomme le Frank et les clés des fourneaux ont été confiés à Jean-Louis […]...

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Le Frank à la Fondation Louis Vuitton - Paris 3

Paris 9e: retour à l’Opéra

Design et institutionnel: c’est le restaurant de l’Opéra Garnier dirigé par Pierre-François Blanc. Le lieu a le chic contemporain avec sa salle moderne du rez de chaussée, ses alcôves, en velours rouge, du premier étage, sa vue sur les immeubles haussmaniens vis à vis. Le lieu joue la brasserie gourmande non sans adresse, avec un […]...

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L'Opéra Restaurant au palais Garnier - Paris