Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

Coups de gueule

Venise: la fin du Harry’s Bar?

Cette institution, tenue avec fermeté par Arrigo Cipriani depuis plus d’un demi-siècle, a bien du mal à tenir son rôle. Le style de la maison est vieillissante, le cadre identique à ce qu’il fut et, seuls les prix – les taglioni au gratin à 45 €, le foie de veau à 65 € et la […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Venise Étiquettes : , , , , ,
Harry's Bar - Venise 5

Venise: pauvre Locanda de Torcello!

Le lieu est sublime, l’île magique, avec ses deux églises, son pont du diable, ses jardins. L’hôtel a gardé le charme du passé avec ses cinq chambres simples, mais coquettes. Le cadre enchante. Hemingway l’aima, tant la profusion de clientèle américaine prête à tout pardonner. Les descendants de Giuseppe Cipriani – qui créa la demeure […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Venise Étiquettes : , , , ,
Locanda Cipriani - Venise 1

Venise: le kitsch du Danieli

Un hôtel, un mythe, entre le kitsch d’un décor baroque et les souvenirs émouvants d’un musée ouvert: tel est le Danieli qui égrène ses périodes de construction(s) et de redécorations (s) de 1400 à nos jours. Il y a les suites dédiées à (ou dit « inspirées par ») Garbo ou d’autres, les chambres revues par Pierre-Yves […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Venise Étiquettes : , ,
Danieli - Venise 2

Paris 8e: Marignan, morne plaine…

Le lieu, beau, certes, luxueux, sans doute, design aussi, et coloré, sous la patte du concepteur Pierre Yovanovitch (les toilettes valent notamment le détour). Mais la table pêche un peu. Je vous en ai parlé, pas vraiment en bien, en octobre dernier. Mon vieux pote Albert Nahmias m’y a ramené avec force arguments d’amitié. J’y […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Paris Étiquettes : , , , , ,
Marignan - Paris

Paris 12e: une Gazzetta pas très trattoria…

On connaît le lieu: un café néo-art déco avec ses luminaires artistes et son carrelage de mosaïques, mais aussi son enseigne italienne dédiée à la cuisine créative. La nouveauté: le suédois Peter Nilsson a quitté la maison pour revenir dans son pays. Il a été remplacé au pied levé par le chef Luigi Nastri venu […]...

Article publié il y a 12 ans Trattoria Paris Étiquettes : , , ,
La Gazzetta - Paris

Toulouse: le foie gras, c’est Samaran hélas…

Bon, c’est vrai, si l’étal des halles est superbe, l’accueil est ou vague ou maladroit ou incompétent ou usinaire. On peine à vous expliquer si « vraiment » les pigeons viennent du Lauragais ou les volailles de Chalosse. Et la boutique, juste en face, est moderne, bien fournie, quoique pas toujours vantée avec le bon conseil. Reste […]...

Article publié il y a 12 ans Charcutiers Toulouse Étiquettes : , ,
Samaran - Toulouse

Réflexions libres sur le Michelin 2014

Des réparations (dont une curieuse avec la 2e étoile retrouvée de Jean-Marc Banzo à la Villa Madie… qui n’y est plus depuis quelques mois… et a été remplacé par le discret Dimitri Droisneau venu de la Réserve à Beaulieu), celle, plus efficace, même si on comprend guère l’aller-retour  fait ici même de Jean-Marie Baudic revenue […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants Étiquettes : ,
Réflexions libres sur le Michelin 2014 36

Metz: fiasco aux Bocaux

C’était le Chèvrefeuille, puis la Fleur de Sel, enfin le Toqué. Régis Toulet, qui, après avoir fait ses classes chez Lamaze et Mazagran, a transformé cette table charmeuse sise sur une rue montante en boutique traiteur avec son salon fumoir. Il y a la salle avenante et moderne, où l’on peut goûter les bocaux du […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Metz Étiquettes : , ,
Les Bocaux du Toqué - Metz 2

Paris 9: les illusions perdues de la Maison Mère

Notre correspondant lorrain, Sylvain Knecht, en goguette à Paris, a redécouvert la Maison Mère, que nous avions chroniquée à ses débuts. Laissons-lui la parole. Dans le registre des vieux ateliers réinvestis, cette Maison Mère ne manque pas d’allure avec ses faïences blanches murales,  son carrelage en béton lissé au sol, ses tables façon industrielles des […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Paris Étiquettes : ,
La Maison Mère - Paris 3

Paris 15e: pas de miracle à la Gauloise

J’y ai cru. Lorsque mon révéré collègue Maurice Beaudoin a publié un article dithyrambique dans le Fig Mag’, en signalant l’arrivée d’un nouveau chef venu de l’empire Ducasse, Pierre Sahut, je me suis empressé d’y réserver, emmenant avec moi mon vieux pote Henry Marionnet, l’artiste du gamay de Soings en Sologne. De fait, le gars […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , , , , , ,
La Gauloise - Paris 5

Paris 15e: un Bermuda en rodage

Recréation d’un mythe – un peu mangé aux mites – au coeur du neuf centre commercial Beaugrenelle. Pour faire vite, on dira que la maison – qui s’inspire vaguement de l’ancien Bermuda Onion de Patrick Derderian, qui se trouvait dans l’immeuble en face,  en reprenant carrément son nom – est en rodage. Il y a […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris Étiquettes : , , , ,
Bermuda Onion - Paris 6

Paris 6e: le Flore a perdu son âme

Les Deux Magots, juste à côté, sont fermés pour une date indéterminée. Le Flore n’avait pas besoin de ça pour être bondé comme un wagon de métro à l’heure de pointe. Le service est plus sportif qu’amical, davantage énergique que complice. Honneur aux serveurs qui parviennent à descendre du premier sans casser de porcelaine. Pour […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Paris Étiquettes : , ,
Le Flore - Paris

Paris 6e: « fine spirits » et mauvais accueil

Cette superbe boutique dédiée aux vins et aux alcools dans leurs grandes largeurs, annexe rive gauche de l’emblématique Maison du Whisky de la rue d’Anjou dans le 8e, promeut, en vitrine et en casiers, single malts écossais ou japonais, rhums, sakés,tequilas, armagnacs et cognacs de tout style. Le choix impressionne et le design de la […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Paris Étiquettes : , ,
LMDW Fine Spirits - Paris 1

Paris 11e: petite cata chez Clamato

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, n’a que très moyennement apprécié la nouvelle table de Bertrand Grébaut. Il nous dit ici pourquoi. Ecoutons-le… Quand un jeune chef devient mythe … Dans cette partie de la rue de Charonne, l’empire Grébaut s’étend. On traverse déjà Paris pour courir chez Septime, bravant une redoutable attente pour avoir la […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris Étiquettes : , , , ,
Clamato - Paris 10

Paris 16e: les à peu près du Tokyo Eat

Le lieu est amusant, le décor industriel, les toilettes (au premier) déglingues, le sourire est plein de bonne volonté même s’il a du mal à sourire, le gérant a l’air épuisé, la carte est gentiment prétentieuse avec quelques jeux de mots amusants et la cuisine pourrait être pire. Soyons honnête: on s’amuse ici, dans le […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris Étiquettes : , ,
Tokyo Eat - Paris

Paris 12e: pauvre Train Bleu!

C’est un lieu mythique, prisé par le cinoche (souvenez-vous de « Voyages avec ma Tante », « les vacances de Mister Bean » ou « Nikita »). Fresques sur le thème du voyage Paris-Méditerranée, cuivres et banquettes sont intacts, même si les sièges sont un brin défoncés, sur les tapis de sol ne sont pas de première fraîcheur. L’essentiel? Le lieu […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Paris Étiquettes : , ,
Le Train Bleu - Paris 10

Tel Aviv: Shila, bidon, mais sympa

Tout Tel Aviv y cherche une place de haute lutte. Ma copine Valérie Abécassis d’I24 News y voit, sans rire, « le meilleur des chefs israéliens« , dans son « Tel Aviv Cheap & Chic« . Le cadre est éclectique, amusant, au rez de chaussée d’une demeure années 20, avec ses espaces divers, salle bruyante, musique pop et clim’ […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , , , , ,
Shila - Tel Aviv 1

Tel Aviv: laisser-aller au Hilton

Ce mastodonte années 1960 figure au « top » du luxe à Tel-Aviv face à la mer. Le hall a le chic daté de son époque, les chambres sans être grandes sont confortables et fonctionnelles, offrant de fort belles vues sur la plage et la ville, surtout depuis les derniers étages. Les ascenseurs sont parfois un peu […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants israéliens Tel Aviv Étiquettes : , ,
Hilton - Tel Aviv

Montpellier: une nuit au Marriott

Sur le vaste patio où trône l’hôtel de ville signé Jean Nouvel, ce grand ensemble façon blockhaus moderne est bien pratique. Il y a ces espaces clairs et modernes, le coin sauna, la piscine, les chambres bien proportionnées avec leur mobilier design néo-années 1960 assez réussi. L’ensemble, qui fait dans la sobriété et le minimalisme, […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Montpellier Étiquettes : ,
Marriott Courtyard - Montpellier

Florence: dîner (bidon) chez Cestello

Voilà enfin une mauvaise adresse à Florence, idéale à conseiller à votre pire ennemi en visite dans la capitale de la Renaissance pour qu’il passe une soirée bruyante, coûteuse, peu gourmande et prétentieuse. On exagère? A peine… La situation, certes, sur l’Oltrano, au coeur du Rione San Frediano, avec sa vue en terrasse sur le […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Florence Étiquettes : ,
Cestello Ristoclub - Florence 2