Jean-Luc Larvoir © GP

On l’a connu aux commandes de l’Auberge Sainte-Anne, recevant naguère le pape Jean-Paul II après sa visite de la basilique voisine. Figure gourmande de Sainte-Anne-d’Auray, Jean-Luc Larvoir a transmis la maison familiale à sa fille cadette, Claire, et à son gendre, Julien Doupeux. Son aînée Sandrine anime avec son mari Nicolas Legrand la joyeuse Auberg’ine d’en face, tandis que le fils Alexandre officie à Paris comme directeur de salle et maître d’hôtel de Plénitude, auprès d’Arnaud Donckele. Une belle dynastie de goût.

Burrata, tomate © GP

Jean-Luc, lui, n’a rien perdu de son entrain. Avec « Les Tôkés du 20 », il a trouvé le format qui lui ressemble : un bistrot de copains où l’on vient à l’heure de l’apéritif partager quelques gourmandises, boire un verre bien choisi et retrouver, au fil des saisons, des plats classiques et réconfortants.

Tartine au jambon © GP

Les assiettes à partager donnent le ton, comme la burrata aux tomates et aromates, simple et goûteuse. Les tartines maison font merveille : la « Cabochon », sur pain Écureuil confectionné sur place, mariant cabécou, boudin noir, pommes et fine tranche de lard, ou encore le « Retour d’Italie », avec pain aux olives, aubergines, tomates, mozzarella et speck, évoquant des saveurs plus méridionales.

L’écureuil au boudin © GP

La carte éphémère change au gré des semaines. Ainsi, du 12 au 14 juin, le tartare de thon ou de bœuf accompagné de frites maison précédait un millefeuille vanille des plus gourmands. Du 19 au 21 juin, place au lieu jaune dans sa soupe de pommes de terre, suivi d’un Paris-Brest décliné à la noisette ou à la pistache et fruits rouges. Une cuisine de saison, simple, généreuse, pensée pour le plaisir immédiat.

Au comptoir © GP

Le sourire du patron, les vins choisis avec justesse et l’atmosphère de bistrot d’habitués font le reste. Une adresse sans prétention mais pleine d’âme, où Jean-Luc Larvoir continue, avec gourmandise et bonne humeur, à régaler son monde.

En cave © GP

Les Tôkés du 20

20 rue de Vannes

56400 Sainte-Anne-d’Auray

Tél. : 02 97 57 63 67

Horaires : 9h30-14h. 17h-jusque tard…

Fermeture hebdo : lundi, mardi midi et mercredi midi

Menu : 35 (carte éphémère) €

Carte : 25-35 €.

Site : maisons-glenn-anna.fr/fr/cave-toke-du-20-degustation-de-vin-saint-anne-d-auray.html