Ludovic Chaussoy © GP

Poissonnerie et institution béthunoise, la poissonnerie de Ludovic Chaussoy est de ces maisons de confiance que les habitués fréquentent comme par réflexe. Ici, ni chichi ni esbroufe : du produit, du conseil et ce sens du service qui fidélise une clientèle exigeante.

Ludo en scène © GP

Derrière l’étal, Ludo et son équipe cultivent une approche simple et efficace : sélection rigoureuse, fraîcheur irréprochable, arrivages suivis avec sérieux et accueil souriant. Le banc aligne avec soin poissons de ligne, beaux pavés de saumon, cabillauds charnus, maquereau frais ou fumé, coquillages et crustacés selon la saison, avec cette présentation nette qui donne envie vite de cuisiner.  En prime, les bons produits, harengs fumés et soupe de poissons de chez J-C David à Boulogne.

Les conserves J-C David © GP

Ce qui fait le succès de la maison, c’est aussi le conseil. Cuisson minute, préparation sur demande, idées recettes glissées avec bon sens : ici, on prend le temps d’expliquer, de lever un filet ou de suggérer le bon produit selon l’envie du jour. Une vraie poissonnerie de proximité comme on les aime, où le savoir-faire artisanal garde son sens. Les amateurs de plateaux de fruits de mer y trouvent également leur bonheur, particulièrement lors des périodes festives.

Maquereau fumé ©  GP

Poissonnerie Ludo

165 rue Sadi-Carnot

62400 Béthune

Tél : 03 21 52 70 06

Horaires : 10h (vend. : 8h, sam.: 9h)-13h. 15h-19h

Fermeture hebdo. : dim., lundi, mardi.