Jules et Léna Patier Le Fèvre, qui ont travaillé à Paris, dans le cinéma pour lui, à l’Academie des Césars, elle dans l’art, au Centre d’Art contemporain d’Ivry, ont changé de vie, se prenant de passion pour le pain, après un stage à Cucugnan chez le maestro Roland Feuillas – ils ont repris un magnifique bâtiment 1900 du cœur de Granville, qui abrita un temps la Société Générale.

Pain et viennoiseries © GP

Chausson aux pommes, croissant au beurre, gâteau nantais à la fleur d’orange et d’amandes, madeleines, cakes, pompe à huile ou teurgoule voisinent ici avec toute une variété de pains au levain au blé de population – mélange de blés anciens selon la terminologie Feuillas – , barbu du Roussillon, rouge de champagne, seigle gris, petit épeautre, graines de lin et tournesol ou encore noix, noisettes et amandes.

Teurgoule © GP

Boulangerie Champs libres