Louis Cherion et Guillaume Henry © GP

Cette « belle maison » change d’équipe non de style. Le lieu, à l’angle de la montante rue Tholozé et de la rue Lepic, pile face au Moulin de la Galette,  fait toujours le coup de charme avec son beau comptoir en zinc signé Nectoux, ses banquettes de moleskine, ses tables bien nappées, ses serviettes blanches, ses beaux couverts, sa belle verrerie.

Frédéric Coeffin, alias Ben Kingsley © GP

Aux commandes désormais le chef Guillaume Henry, qui oeuvré chez Duvin rue Pigalle dans le 9e et chez Gueuleton dans le 17e, avec un duo de salle performant, le jeune Louis Chérion et le briscard Frédéric Coeffin, troublant sosie de l’acteur Ben Kingsley oncle du patron Jules Boyer et beau-frère de son père, le cinéaste Jean-François Boyer.

Tarte aux oignons © GP

Bref, une petite équipe soudée et motivée qui met de la vie dans ce lieu intime et cosy qui respire le Paris d’avant. A tout instant, on s’imagine voir débarquer Bernard Blier et Lino Ventura commander une blanquette ou un mironton. Au programme, toujours, la fine cuisine bourgeoise mariée aux vins ad hoc fait bien bel effet.

Oeuf mayo © GP

Les oeuf mayo bien citronnés, le solide pâté en croûte de col vert, la belle tarte Tatin à l’oignon enchantent. Les escargots (sauvages) persillés figurent toujours au programme comme le foie gras de canard mi-cuit. Le tartare préparé devant vous et assaisonné à votre convenance, le roboratif croque-monsieur de canard, le filet de bœuf  flambé sauce poivre, exécuté en salle avec maestria, comme les jolis accompagnements, tels la cassolette de frites maison et la salade bien assaisonnée ne donnent que du bonheur.

Steak au poivre © GP

On y ajoute les câlineries douces du moment, comme la belle tarte Tatin servie avec sa crème d’Isigny à la vanille et la délicieuse mousse chocolat relevée de fleur de sel et d’un filet d’huile d’olive. Et, côté vins, on se régale avec le viognier dit « question d’équilibre » et joliment nommé, avec son nez de pêche et d’abricot »du domaine Villa Hugo et Pauline en 2022, comme, en rouge, le riant chénas « Robert » du domaine Saint-Cyr 2020. Voilà un événement montmartrois et parisien qui se confirme en beauté !

Service de la tarte Tatin © GP

La Belle Maison

88 Rue Lepic

Paris 18e

Tél.: 01 42 58 00 66

Fermeture hebdo. : aucune.

Horaires : 12h-23h.

Menu : 25 (déj., formule), €

Carte: 55-75 €.

Métro (s) : Blanche, Abbesses.

Site :  www.labellemaisonparis.com