Gilda Bar

Immeuble Gilda © GP

Apéros, cocktails, tapas & co : on fait comme Inaki Izpitarte, la star du Chateaubriant à Paris et du Grill Basque, sis non loin d’ici, qui fréquente ce nouveau lieu mode rameutant le tout Saint-Jean-de-Luz gourmand. On prend son « after » et son « before » chez Gilda, dans un immeuble brutaliste, très contemporain, tout en angle, sans se hâter. On goûte ainsi, au comptoir, en terrasse ou dans la salle du premier étage, l’Amaretto Sour ou le chenin bordelais « la nature connait le chemin » des « artisans partisans » en croquant la tortilla de patate minute.

Asperges Gilda à la braise © GP

Mais les asperges blanches et vertes à la braise, sauce yaourt et raz el hanout sans omettre le « sando » du moment ou le tartare de bœuf Axuria indiquent que la maison ne manque pas de ressources. Voilà un lieu tendance à ne pas manquer…

Amaretto sour © GP