Le décor © GP

Heureux, joyeux, éternel, vivant, vibrant : choisissez l’adjectif qui convient pour cette perle architecturale du groupe de Christophe Joulie. Voilà, en tout cas, un lieu, créé en 1921, qu’aimait Marcel Dassault qui lui avait emprunté le nom de sa chronique hebdomadaire de « Jours de France », son magazine populaire et illustré, et qui demeure fidèle à ce qu’il fut. Un peu bistrot (par la cuisine) et bouillon par le nombre de couvert et les prix modiques, brasserie, bien sûr, par le service agile en noir et blanc, l’immensité du lieu qui se nomma jadis « aux mille couverts », ce Café du Commerce, qui a fêté son centenaire, reste toujours ouvert, servant en continu. Bref, se montre ouvert à tous.

Harengs pommes à l’huile © GP

On aime les lignes Art déco du lieu avec les galeries en étages, l’ambiance relax, le personnel aux aguets, les serviettes en tissu (eh oui!). Les assiettes suivent, se renouvellent, la formule du déjeuner à 19,60€ a du succès, le prix des vins qui ont su raison garder (le pinot noir de Louis Klipfel à Barr est à 22 € !). On pardonne les oeufs mayo trop cuits, car la mayo est bonne et la salade qui les accompagne bien assaisonné. Et on aime sans manière les harengs pommes à l’huile ou les poireaux vinaigrette aux échalotes.

Cervelle d’agneau grenobloise © GP

Côté mets de résistance, la cervelle d’agneau (à 15 €) grenobloise (avec câpres) a fière mine. Le  ilet de bœuf béarnaise dit  « formidable »avec ses frites est de bonne qualité sans toutefois mériter son adjectif sur la carte. Le rognon de veau à la moutarde ne manque pas de « punch ». Et, aux tables voisines, belle tête veau, authentique saucisse au couteau de l’Aveyron, vrai tripous de la maison Savy à Naucelle se tiennent fort bien.

Baba au rhum © GP

On y ajoute les gourmandises « tradis » et joliment régressives, comme la crème brûlée, le vacherin glacé « café du commerce » avec. vanille / marron, plus sauce chocolat ou encore le baba au rhum. Et la carte des vins multiplie les belles occases avec un solide Saint-Nicolas-de-Bourgueil « les Rouillères » 2023 signé Frédéric Mabileau, le fruité gamay de Touraine du copain Henry Marionnet du même millésime ou encore un vertueux morgon « vieilles vignes » de Georges Descombes. Voilà un Café et son commerce de très bonne compagnie!

Service du vin © GP

Le Café du Commerce