Direction le 17e arrondissement parisien où notre historien gourmet, Pascal Arnoux, a déniché une neuve table d’hôtel qui mérite l’étape ! On l’écoute. 

Remy Jauneaud © PA

Dans le quartier des Batignolles, au touche touche avec Montmartre, l’Eldorado, boutique hôtel de charme ouvert voici deux ans, joue les haltes bucoliques et discrètes et séduit avec sa déco victorienne assumée, riche de meubles et objets chinés. Son restaurant doté d’une cour-jardin possède un cachet imparable. Les tables élégantes sont bien nappées, éclairées aux chandelles, habillées d’une vaisselle raffinée et se doublent d’une cheminée bienvenue pour les soirées les plus fraiches.

Foie gras maison © PA

En salle, une équipe dynamique et très pro vante avec le sourire le programme de Remy Jauneaud qui revisite ici avec allant une cuisine bourgeoise de bon aloi servie par des produits triés sur le volet. Le remarquable foie gras de la maison taquiné de fenouil vinaigré et de confit de quetsches, l’œuf parfait, façon meurette à saucer allègrement, les classiques oeufs mayo comme les poireaux mimosa vinaigrette emballent d’emblée. 

Oeufs mayo © DR

Y succèdent la traditionnelle blanquette de veau avec son riz au four, un original Parmentier de lieu à l’oseille ou les rigatonis aux morilles et vin jaune. La carte des vins a également de la ressource avec une sélection de vins au verre bien vue et d’où l’on tire la suave cuvée Sainte Agnès, un blanc du Languedoc aux nuances florales signée Heritage du Pic Saint-Loup.

Parmentier de lieu à l’oseille © PA

On garde de la place pour les desserts qui brillent autant sur le terrain fruité que chocolaté. L’ananas rôti au sorbet passion ou le parfait chocolat-praliné avec sorbet et mousse au chocolat recueillent tous les suffrages. Glissons in fine que les prix de la carte ont su raison garder. Un Eldorado à visiter sans tarder avant que la mode ne s’en empare !

Ananas rôti et sorbet passion © PA

L’Eldorado

18, rue des Dames

Paris 17e

Tel. : 01 45 22 35 21

Carte : 55 €

Horaires : 11h30-22h30

Fermeture hebdo. : Ouvert tous les jours

Metro(s) proche(s) : Place Clichy

Site internet : hoteleldoradoparis.com