Au Pain de mon grand-père
« Strasbourg : le Pain de mon grand-père à l’heure de la transition »
Façade © GP
Il a créé, il y a 24 ans, la maison emblématique du bon pain en Alsace qui a essaimé un peu partout. Patrick Dinel, ancien banquier, qui travailla pour LVMH puis redressa jadis les Bretzels Burghard, est devenu roi du pain par passion. Cet as boulanger qui démarra à Strasbourg, dans la Krutenau, est aujourd’hui partout, à Schiltigheim, Cronenbourg, Lyon, Colmar, Toulouse, Dijon, Nancy ou Gérardmer, passe petit à petit la main à ses employés tout en demeurant à la tête de la gestion et de la fabrication.
Le service © GP
Au coeur de Strasbourg centre, à deux pas de la cathédrale et en lisière de la place Gutenberg, son échoppe neutre et fonctionnelle au rez-de-chaussée d’un immeuble moderne a toujours du succès. Baguettes, pains bûcheron, pain aux figues, tourtes de meule, pavé breton, campagne aux raisins, fruits secs et noisettes, cinq céréales, dattes, miel et amandes, mais aussi viennoiseries au beurre de baratte, pain aux céréales ficelle, mini-kougelhopf, streusel, bretzels variés demeurent des friandises à croquer, preuve qu’on ne brade pas la qualité malgré le succès. Service aimable, malgré la queue incessante, surtout en période de fête.
Les pains © GP
