Eugénie

« Eugénie » à l’Isle sur la Sorgue ? C’est, dédié à l’impératrice Eugénie, le salon de dégustation façon cantine moderne des Toppin qui possèdent le Grand Hôtel Henri depuis 5 générations. En effet, la gourmande épouse de Napoléon III séjourna dans leur hôtel à l’ancienne récemment rénové. Le salon, dans un immeuble contigu, qui fait aussi bien dînette chic toute la journée que salon de thé avec pâtisseries choisies, vaut la halte sereine.

Fraisir © GP

Dans un cadre contemporain avec jardin, on prend son temps et on goûte le « citron mojito » (citron vert & confit de citron vert infusé à la menthe fraîche), le « nouveau monde » (croustillant maïs, maïs au lait , baba vanille, chantilly vanille & popcorn), le « Choco miam-miam » (croustillant crumble, mousse chocolat Guanaja & chocolat noisette, chantilly chocolat Jivara), le « Madagascar » ( praliné noix de Pécan et caramel, mousse vanille des Îles ), comme le joli fraisier et le superbe « flan d’Eugénie », vanillé et fondant.

Flan d’Eugénie © GP