Restaurant Tous

Notre tailleur chic, gourmet et gourmand, Jean-Pierre Espiard, a déniché une pépite relaxe côté Nouvelles Athènes. On l’écoute.

Après un passage dans quelques palaces parisiens, la pétulante Aude Bourguignon s’est emparée de ce petit restaurant dans le 9ème arrondissement. Le lieu est relaxe, la clientèle vite conquise. Quelques touristes japonais, des voisins habitués et beaucoup de jeunes branchés viennent découvrir la fine cuisine de Jérôme Moinard, passé chez Pierre Sang et chez Fernand.

Dans les assiettes, le classicisme donne la main à l’exotisme avec de belles sardines en escabèche, une terrine pistachée aux champignons, une gourmande selle d’agneau farcie au pesto et son jus ou encore une insolite kefta au houmous, yaourt grec coriandre et menthe, délicieuse, certes, quoique d’aspect un brouillon, qui donnent envie d’y voir de près.

On y ajoute quelques desserts simples et maison proposés en chariot, comme le moelleux et la mousse au chocolat et son cake, plus un sancerre rouge frais comme l’onde. Rien de prétentieux, mais une jolie ambiance et des saveurs qui bousculent, titillent et rassurent. Pour les diners de potes, la maison garde un petit salon privé pour douze personnes. Et ouvre bientôt une annexe dans le 16e, sous l’enseigne d’Ensemble.