Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paimpol: chez Mathieu et Camille

Mathieu le Tinier et Camille Jore, qui ont travaillé aux Fuschias à St Vaast la Hougue, n’ont pas cinquante ans à eux deux. Ils viennent de reprendre bravement ce petit hôtel-restaurant un peu excentré mais réputé depuis belle lurette pour son sérieux. Ils ont épuré le décor en le rénovant, proposant des formules habiles autant […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Paimpol
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St Quay Portrieux: c’est eux les gars de la Marine!

Simple, sympa, coloré, ce bistrot de port amusant et complice propose son atmosphère relax, ses prix qui filent doux et ses petits plats honnêtes sur deux étages. Le premier est plus panoramique, le rez de chaussée fait « Café de la Marine ». A vous de choisir. Dans les deux cas, les accras de morue sauce […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Saint-Quay-Portrieux
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Binic: à la table de Dominique

Dominique Boscher, qui a laissé tomber l’informatique, pour la passion de la cuisine, a créé, dans la plus ancienne maison de Binic, une table de charme de qualité. On aime la déco sympa, les couleurs douces, les deux étages cosys, les tables de bois du rez de chaussée, les pastels dans les tons verts, les […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Binic

Plérin sous la Tour: au bonheur des Adam

Pile sur le Port du Légué, face la tour ruinée, Nicolas Adam tient une maison de classe. Il y a la salle à manger moderne, audacieuse, avec ses chromatismes joyeux, son plafond en forme de vague ou de goutte ou de poisson – comme on voudra – , ses toiles contemporaines, ses sculptures signées de […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Plérin-sous-la-Tour
La Vieille Tour - Plérin-sous-la-Tour 3

St Brieuc: les délices d’Ozanne

La façade est néo-Art déco non sans chic, l’intérieur est plus banal. Mais on vient chez Denis  Ozanne, formé jadis chez Peltier à Paris, pour une pâtisserie classique de qualité et des chocolats hors pair. Les jolis entremets aux fruits ou ceux mariant cacao et passion, les éclairs, le fraisier comme les religieuses, le kouign […]...

Article publié il y a 15 ans Boulangers Saint-Brieuc

St Brieuc: sourires et saveurs des Lavigne

Il a été chef à la Verniaz à Evian, avant de rallier le pays de son épouse. Gwenaël Lavigne, qui est toulousain et a gardé « l’assent », a été formé Sarran et à l’Amphitryon, côté Haute Garonne, avant de créer sa table briochine moderne et dynamique avec allant. Marine accueille avec le sourire, tandis qu’il concocte […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Saint-Brieuc
O Saveurs - Saint-Brieuc 2

Hillion: des moules et du goût

C’est une adresse de rien du tout, un lieu d’atmosphère, un café gourmand, un lieu affable. Aux commandes, les jeunes Yoann Gouerry et Nathalie Porée ont créé une événement de village dans leur joli bourg historique. Nous sommes à Hillion, qu’on découvre, depuis Erquy, après une route longue et sinueuse entre buissons et forêts. On […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Hillion
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Erquy: la douceur de la ferme St Aubin

Rauni et Gilbert Josset ont fait de cette ancienne ferme en pierre, avec sa collection de tableaux (dont de beaux portraits bretons signés Lucien Weil), sa grande cheminée, ses tables bien nappées (de bleu) et sa terrasse/jardin un lieu de charme. On vient là passer une soirée chaleureuse et se délecter de choses exquises et […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Erquy
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La bonne pioche d’Erquy

Pile face au port, c’est la bonne pioche d’Erquy signée Denis Froc. Le maître de l’Escurial joue ici simple, savoureux, pas cher et relax. Le cadre de snack/café/bistrot de port avec terrasse plaît sans mal. L’équipe de salle est joyeuse. Côté mets, ne cherchez pas plus loin que l’araignée mayonnaise, les huîtres de Fréhel, la […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Erquy

Denis Froc, le maestro d’Erquy

Denis Froc, formé chez Olivier Roellinger à Cancale et Rachel Gesbert à Rennes, est le bon chef du port roi de la saint jacques. Mais il ne traite cette dernière que fraîche, d’octobre à avril. Reste que toute la mer a droit de cité dans sa salle à manger panoramique qui offre vue sur le […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Erquy
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Maximin Hellio, le surdoué des Sables d’Or

Il est le surdoué des Sables d’Or, le wonder boy de la baie de Saint-Brieuc. Il s’appelle Maximin Hellio, a pris la place de son père Michel – qui fut une des grandes toques de la région – en cuisine. A travaillé chez lui et avec lui en cuisine, a peaufiné son style et son […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Sables-d'Or-les-Pins

Royale Baie de Saint-Brieuc

La route longe l’océan, souligne les falaises escarpées, dérive vers le phare qui signale le bout du chemin. Landes de Fréhel, anse du Croc, plage de la Fosse s’alignent comme sur une carte imaginaire. Les oiseaux sont les rois du lieu : goéland marin ou argenté, fulmar boréal, pingouin torda, guillemot marmette, huîtrier pie, mouette […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels

Fréhel: gentille Victorine

Nadine et Franck Lirot ont fait de cette petite auberge cosy sise sur la place de village, la bonne pioche des parages du cap Fréhel. Natif de Mulhouse, rallié aux Côtes d’Armor pour l’amour de Nadine, née, elle, à St Brieuc, Franck, qui a voyagé dans toute la France (Corse, Champagne, Périgord), œuvre au gré […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Fréhel
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Sympas, les Epicuristes (Paris 15e) !

Je file du plateau de France 2, je rejoins la gare Montparnasse pour m’en aller dare dare en Bretagne. Mais il fait bien se nourrir… Et je fais sans crier gare la découverte du moment. Cela s’appelle l’Epicuriste, et ce néologisme me fait penser à l’Aquoiboniste de Gainsbourg. En tout cas, le joyeux duo qui […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Paris
L'Epicuriste - Paris 6

Strasbourg: la grande forme du Crocodile

L’autre jour, lors de mon périple strasbourgeois, le couronnement du voyage fut un repas au Crocodile nouvelle vague, repris par Philippe Bohrer. J’attendais les photos de mon compère Maurice Rougemont  pour mettre le texte en ligne. Les voilà. Et revoici donc le Crocodile, qui est toujours le « Croco », cette institution gourmande de la capitale alsacienne, […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg
Au Crocodile - Strasbourg 2

Mulot, le pâtissier classique et artiste (Paris 6e)

L’un des meilleurs pâtissiers classiques de Paris ? Gérard Mulot, formé chez Lenôtre, qui mène sa barque depuis des années, en solitaire approuvé par ses supporters, à deux pas du Marché Saint-Germain. Est-ce la concurrence de son voisin Pierre Hermé ? Jamais ses pâtisseries n’ont parues meilleures! Ce traditionaliste qui connaît la technique comme peu est […]...

Article publié il y a 15 ans Boulangers Paris
Gérard Mulot - Paris 15

La plus exquise terrasse de Paris (8e)?

La plus belle terrasse de Paris, la plus étonnante, la plus intime, la plus surprenante, la plus neuve, la plus dans le vent (et il y en avait ce midi): au sommet du théâtre des Champs-Elysées, bref à la Maison Blanche, la toute neuve « terrasse Montaigne », qui domine l’avenue éponyme. C’est vraiment tout nouveau, ça […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Paris
Maison Blanche - Paris 2

Le renouveau du Zebra Square (Paris 16e)

Il a 29 ans, s’appelle Johan Derderian, est le fils de Patrick D., le créateur de la demeure, redonne au Zebra Square, ce vaste bloc de marbre de gris, aux airs d’OVNI,  à l’orée d’Auteuil, après quelques péripéties plus ou moins gourmandes et ambitieuses, son air de brasserie tendance assez savoureuse. Relayé en cuisine par […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Paris
Zebra Square - Paris 4

Un p’tit air d’été chez Noura (Paris 16e)

C’est une terrasse parfaite pour remplir un petit creux à toute heure sans dommage pour le porte-monnaie, un lieu épatant pour les lève-tard, les Parisiens avides de soleil, d’envie de vacances. On y sert à toute heure,  comme au Liban, à l’intérieur coloré, mais surtout à l’extérieur, en prise directe sur le va et vient […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants libanais Paris
Noura - Paris 4

En terrasse au Flore (Paris 6e)

La terrasse est bondée comme un wagon de chemin de fer de retour de week-end. Le service se perd, n’y arrive pas, se faufile à grand peine entre les tables, s’égare dans les commandes. Les bouteilles d’eau (Vichy Saint Yorre, Badoit) sont en version mini, les prix maxi. On est serrés comme des sardines en […]...

Article publié il y a 15 ans Rendez-vous Paris
Le Flore - Paris 2

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