Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le Havre: pour amoureux de l’île

Sophie Delaroque et Olivier Ropion, tous deux nés sur le Continent, passionnés par l’île de Beauté, ont créé cette épicerie/coin à dégustation comme une profession de foi. Charcuteries de montagne, fromages de brebis, biscuits de tradition, vins, huiles, miel viennent tous d’entre le Cap corse et Bonifacio. On peut venir goûter le plat du moment […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Le Havre
La Môme Corse - Le Havre 2

Le Havre: le bistrot de Jean-Claude et Elena

On pourrait aisément trouver un parallèle entre ce bistrot ci et le Baratin parisien de Philippe Pinoteau et Raquel Carena, même si une génération les séparent. Jean-Claude défend le vin naturel avec fougue, tandis qu’Elena qui est argentine, cuisine. Le lieu, aux airs de café anodin, a du charme avec ses vitraux naïfs sur les […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Le Havre
Le Carré Rouge - Le Havre 1

Le Havre: l’Italie selon Giuseppe

Giuseppe Mascolo, qu’on connut jadis au Sorrento, a créé un comptoir de produits italiens de qualité. Ce natif de la Campanie qui connaît par cœur tous les recoins gourmands de la Botte propose les pâtes Di Martino de Garagnano oucom Morelli de Toscane, le riz pour risotto Gallo du Piémont, l’huile d’olive Renzini d’Ombrie ou […]...

Article publié il y a 15 ans Produits italiens Le Havre
La Piccola Italia - Le Havre 1

Le Havre: le Liban d’Ayman

Il est sérieux discret, efficace, aimable et souriant. Bref, Ayman Al Choubli est l’ambassadeur parfait de la gourmandise Liban, face au palais de Justice. Il a ouvert un comptoir moderne, tout à côté, où l’on peut manger sur place et aussi emporter, sans omettre, à sa table exotique et soignée en rouge et vert, de […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants libanais Le Havre
Le Zgorthiote - Le Havre

Le Havre: l’Italie des Vespoli

Salvatore et Palmina Vespoli jouent l’Italie heureuse, face à l’embarcadère des ferries. Certes, le déor de leur trattoria date un peu,  mais l’ambiance est débonnaire,  l’accueil chaleureux et la terrasse est convoitée aux beaux jours. On se fait fête ici à coups d’antpasti, tomates/mozarelle, friture de jols, calamars frits, pâtes flambées dans la fourme de […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants italiens Le Havre
Le Sorrento - Le Havre 2

Le Havre: le café de Michèle et Noël

Michèle Pauwlik et Noël Pierrot animent avec allant cette gaie brasserie contemporaine dans les tons beiges, blancs, bleus sur deux étages que prolonge une terrasse. La cuisine est sage, plus fine, dans le vent et sans bavure. Saumon fumé au beurre de pavot, foie gras mi-cuit et pain d’épice, joue de raie à la crème […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Le Havre
Café Victor - Le Havre

Le Havre: Geneviève Bellet, star des primeurs

Geneviève Bellet, fille de producteurs de légumes, femme de maraîcher, est la toute neuve MOF de la classe « fruitier/primeur » 2011. Tout ce qui est montrée chez elle, dans des casiers nickels, figurent au top du genre. Une équipe rodée et motivée propose là les fruits des meilleurs jardins, les légumes de qualité grande, sans omettre […]...

Article publié il y a 15 ans Primeurs Le Havre
Espace Fruits - Le Havre 2

Le Havre: Ayman et son comptoir

Ayman Al Choubli, qui tient une belle table libanaise face au palais de justice, a créé, tout à côté, ce comptoir drôle et moderne. On goûte sur place et on emporte les jolis mets du moment. Sandwiches (falafel, chawarma), assiette composée style mezzé (avec hommos, moutabbal, tabloui, kebbe, safiha, rikakat), plateau du chef (avec chich […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants libanais Le Havre
Le Comptoir du Zgorthiote - Le Havre

Le Havre: Quentin et son bistrot

Quentin Prévoteau, qui a travaillé à la montagne (Les Lhottys aux Gets), à l’île de la Réunion et à Londres (chez Gérard), a créé un petit événement gourmand au cœur du quartier des halles avec ce bistrot moderne en rouge, gris, blanc, plein de gaîté, prolongé d’une terrasse prisée aux beaux jours. Tables en formica, […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Le Havre
Le Bistrot de Quentin - Le Havre

Le Havre: Judith Bon, épicière chic

Judith Bon, qui était journaliste Société dans une vie antérieure, à France-Soir et au Progrès (de Lyon), est revenue dans sa ville natale, rachetant ce joli comptoir des halles voué aux condiments de qualité. Belles terrines, confitures au chaudron, miels, moutardes, jus de fruits, pains d’épices, thés (Kusmi, Dammann), olives sélectionnées se côtoient ici dans […]...

Article publié il y a 15 ans Epiceries Le Havre
Comptoir des Arômes - Le Havre 3

Le Havre: Tartarin est grand!

Il est devenu sans crier gare le grand chef du Havre qui mange avec délicatesse. Jean-Luc Tartarin, natif de Caen, formé jadis chez Plaisance aux Galets à Veules les Roses, Boyer aux Crayères à Reims, Gill à Rouen, puis chef brillant, échevelé à la Folie du Bois des Fontaines de Forges les Eaux et à […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Le Havre
Jean-Luc Tartarin - Le Havre

Le Havre: le charme de Vent d’Ouest

Un hôtel signé Interior’s (appartenant à la famille créatrice de la marque de déco), des chambres de charme dédiées à la mer ou à la montagne, avec du bois, du mobilier et des tableaux façon Nouvelle Angleterre : voilà ce que trouverez dans cet hôtel sis non loin du volcan de Niemeyer, face à l’église Saint […]...

Article publié il y a 15 ans H�tels Le Havre
Vent d'Ouest - Le Havre

Dieppe: le salon de Xavier

Xavier Divernet, qui a été formé en pâtisserie chez Peltier et Dalloyau à Paris, est à la fois traiteur-vedette du centre ville, pâtissier, restaurateur de charme dans son salon Art déco du Ier. On vient là goûter un thé Earl Grey, une coupe glacée, un éclair au chocolat, un macaron aux fruits rouges ou la […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Dieppe
Xavier Divernet - Dieppe 4

Dieppe: les chocolats de Jérôme

Jérôme Roussel a repris l’affaire de ses parents en en rajeunissant le style. Cet ancien de l’école de  chocolaterie de Paris, qui a accompli des stages chez Valrhona joue le chocolat en finesse et le sucré a mezza voce. Belles ganaches en tout genre (thé, cassis, praliné, nougatine, caramel au beurre salé) voisinent avec les […]...

Article publié il y a 15 ans Chocolatiers Dieppe
Roussel - Dieppe 7

Dieppe: le bistrot de François

On a connu François Hue en chef gastro à la Mélie. Voilà cet ancien de chez Guy Martin au Château de Divonne, Jean-Pierre Vigato chez Apicius, Bernard Loiseau à la Côte d’Or, converti à la religion du bistrot relax. Ce technicien sage, qui travaille le produit frais et de qualité avec sagacité, joue, au gré […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Dieppe
Bistrot des Barrières - Dieppe 6

Dieppe: la brasserie de Patrick

Cette brasserie de centre-ville a pris un tour contemporain sous la houlette de Patrick Hobbé. Le cadre marron et blanc a du chic, le service est prompt, la cuisine dans le ton. Moules à la crème, foie gras de canard (maison) et sa verdurette, soupe de poisson, turbotin au beurre citronné, blanc d’encornets avec moules, […]...

Article publié il y a 15 ans Brasseries Dieppe
Au Grand Duquesne - Dieppe 3

Dieppe: l’épicerie de Bénédicte

Bénédicte Maujean a repris avec allant la boutique créée par son grand père Marcel Olivier il y a 50 ans et développée par son père François qui en fit une cave et fromagerie de qualité. Les meilleurs produits normands – cidres, calvados, pommeau, pont l’évêque, livarot, neufchâtel, camembert, beurre salé, et terrines fermières –voisinent avec […]...

Article publié il y a 15 ans Fromagers Dieppe
L'Epicier Olivier - Dieppe

Neuville-les-Dieppe: généreux comme les Arhan

Ils sont cachés sur leur colline, face à l’océan et les toits de la ville. La chapelle Notre-Dame-de-Bonsecours, riche des ses ex votos dédiés à la Vierge en souvenir des marins disparus, est leur repère. La vue sur Dieppe et les falaises est imprenable. Les Arhan, qui tenaient jadis la Voile d’Or au Pouliguen, ont […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants français Neuville-les-Dieppe
Les Voiles d'Or - Neuville-les-Dieppe 10

Dieppe: Stéphane et son comptoir

Il est le joyeux drille de sa ville, le sérieux du port, l’auberge à la fois sérieux et facétieux qu’on guette en un instant ou presque au sortir de la gare. Stéphane Barq, c’est lui, a travaillé jadis à Paris (au Bistrot du Dôme et à la Brasserie Flo de la cour des Petites Ecuries), […]...

Article publié il y a 15 ans Bistrots Dieppe
Comptoir à Huîtres - Dieppe 7

Sur Mesure (Paris 1er): fol envol pour la planète Marx

Le décor est fou. C’est un aquarium. Avec des tissus blancs, dont certains donnent l’impression d’être déchirés. Il y a un puits de lumière. La clim’ est à fond. On donne une écharpe aux dames. Sommes-nous à température de cave? Nous sommes au « Sur Mesure », la table estampillée Thierry Marx, signée Patrick Jouin et Sanjit […]...

Article publié il y a 15 ans Restaurants gastronomiques Paris
Sur Mesure par Thierry Marx au Mandarin-Oriental Paris - Paris 24

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