Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Aix-en-Provence: la table de Frédéric

Il est né à Sarlat, a travaillé quinze en Angleterre, notamment à Londres, chez Prima, dans la City. Il lui en reste un soupçon d’accent british. Frédéric Lavault a créé un événement drôle et gai au cœur du vieil Aix, à deux pas du cours Mirabeau, avec cette maison claire, aux murs blanc cassé, ses […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Aix-en-Provence
Lavault - Aix-en-Provence 2

Aix-en-Provence: Fradette, le farinoman fou

C’est le neuf boulanger qui compte au coeur d’Aix la gourmande. Fou de bon pain, à l’huile d’olive, aux noix, aux amandes, aux olives, natures, de fougasses provençales, boules au levain, jolies baguettes ou exquis « fiorito » (avec farine de blé, pâte d’amandes et raisin), Benoît Fradette  mitonne des choses exquises dans son échoppe à l’ancienne. […]...

Article publié il y a 14 ans Boulangers Aix-en-Provence
Des pains qui parlent - le Farinoman Fou - Aix-en-Provence 3

Il Piccolino (Paris 8e): un p’tit air d’Italie

C’est une trattoria alerte qui a pris la place du Petit Bouco.  Le non décor, avec sa belle Berkel rouge trônant au milieu de la salle, est amusant tout plein. Aux commandes, Franco Fasani, Milanais coloré, défend les produits de la Botte avec douceur. Produits bien choisis, ardoises alléchantes, plus quelques jolis vins et exquis […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Paris
Il Piccolino - Paris 10

Dôme du Marais (Paris 4e): mode et beau

C’est mode et beau, frime et chic. Savoureux et bon? Presque. Ils s’y sont mis à plusieurs, Cédric Munier qui fait l’accueil, Camille Genton de l’agence « les Mauvais Garçons », qui a relooké cet ancien Mont de Piété, avec sa magnifique salle en rotonde en lieu contemporain, Thierry Monassier, qu’on connaît bien, depuis Manière et les […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Paris
Le Dome du Marais - Paris 1

Un petit tour à la Boule Rouge (Paris 9e)

C’est un petit coin à part, dans Paris, un lieu de la nostalgie, comme un point bleuté et ensoleillé, sis à deux pas des grands boulevards. Enrico Macias y mange chaque jour, lorsqu’il est à Paris. Pierre Benichou y est fidèle pour l’après-théâtre. Bertrand Delanoé, natif de Bizerte, vient y goûter le « complet poisson » et […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants Paris
La Boule Rouge - Paris 14

Bakkus (Paris 6e): c’est Gilles Ajuelos !

Comme il y a quelques fautes d’orthographes sur sa carte des vins (sur Ipad, donc ça se corrige aisément) – avec Henri Pellé à Morogues, devenu Pelé, comme le footballeur, ou Peter Fischer de Revelette, devenu Fisher, on n’en voudra pas à Gilles Ajuelos de mal orthographier volontairement le dieu du vin. Bacchus ou Bakkus […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Paris
Bakkus - Paris 6

Lacoste: Martine, la môme taxi du Luberon

Elle a transporté Jean-Louis Servan-Schreiber et ses équipes de psychologues en colloque à Lourmarin, mais aussi Pierre Cardin, son grand voisin du château de Lacoste, ou FOG, de Mérindol, chez Chico et les Gipsy Kings, ses copains, au Patio de Camargue. Bref, elle, qui fit découvrir le Luberon à pied ou en vélo (elle a […]...

Article publié il y a 14 ans H�tels
Lacoste: Martine, la môme taxi du Luberon 1

Oppède: Frédéric Nibbio, magicien de l’huile d’olive

Le magicien de l’huile d’olive en Vaucluse ? Vous le dénicherez sur la commune d’Oppède, aux portes du Luberon,  au carrefour du Coustellet, de Cabrières et des Baumettes. Frédéric Nibbio, 44 ans, est moulinier depuis douze ans. Sa force de conviction force le respect. Il travaillait dans les carrières de pierre de Ménerbes. Il a […]...

Article publié il y a 14 ans Huilerie Oppède
Moulin Saint-Augustin - Oppède 2

Lourmarin: la Reine du Luberon

Plus de trente ans qu’elle règne sur Lourmarin et douze ans, qu’elle tient, avec Guy, son mari, cette belle auberge colorée, dans les champs de lavande, pile sur la route de Cadenet. Une « fenière » ? Il y avait jadis le grenier à foin en ville transformée en table pour les amis. Reine Sammut, qui est devenue […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Lourmarin
La Fenière - Lourmarin 2

Mérindol: l’huile des Boudoire

Les beaux moulins à l’huile ne manquent pas en Vaucluse, a fortiori en Luberon. Celui des Boudoire charme sans mal au coeur de Mérindol. Nous sommes là dans un bourg gourmand et rebelle, qui fut fameux au temps de l’hérésie vaudoise, si durement réprimée, au sud de ce Luberon tant aimé. Yves et sa cousine […]...

Article publié il y a 14 ans Huilerie Mérindol
Moulin à Huile du Vieux Château - Mérindol 3

Mérindol: la table des Michaud

Thierry et Emy Michaud, qui étaient à l’Aiguebrun à Bonnieux, ont créé cette petite maison de charme au plafond voûté avec sa grande terrasse il y a deux ans. On vient pour la cuisine maligne et l’ambiance douce. Asperges tièdes à l’œuf coque, terrine de foie gras mi-cuit au torchon avec son chutney de rutabaga […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Mérindol
L'âne sur le toit - Mérindol 1

Mérindol: la bastide de charme des Pouzol

C’était la maison de famille des parents d’Emmanuelle. Ils ont retroussé leurs manches et transformé cette demeure heureuse en table ouverte à tous avec trois chambres coquettes, deux salles, une terrasse sur jardin. Bref, Aurélien et Emmanuelle Pouzol ont la créé la demeure de charme de leur beau village du Sud Luberon. Leur chef, Caroline […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Mérindol
La Bastide du Grand Tilleul - Mérindol 6

Avignon: Erwan, le coming man

Il est le neuf chef de la galaxie étoilée d’Avignon. Natif de Béziers, passé chez Franck Putelat à Carcassonne, la Villa Belrose à St Tropez, Rochedy à Courchevel et Yannick Alleno au Meurice à Paris, Erwan Houssin s’est installé discrètement dans un coin de campagne excentré. Le décor lumineux joue moderne et lumineux. Le service […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Avignon
Le Diapason - Avignon 1

Paris 18e: Arnaud Lahrer, artiste sucré

Notre avocat gourmet, Didier Chambeau, s’enthousiasme pour Arnaud Lahrer. Ecoutons-le. Dans le paysage montmartrois, une jolie façade orange recèle des trésors de gourmandises, ceux d’Arnaud Lahrer. Après avoir fait ses classes chez Peltier puis Pierre Hermé du temps de Fauchon, cet artiste sucré a été consacré en 2006 meilleur ouvrier de France. Attiré par la […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants Paris
Arnaud Lahrer - Paris

Svetlana (Paris 18e) : la Russie tragi-comique

Michael P., le webmaster de ce blog, est parti en quête d’une bonne cuisine russe à Paris. Expérience peu concluante… Manger Russe à Paris, à un prix raisonnable, n’est pas chose aisée. Si le Daru offre une expérience de qualité, ses tarifs sont, eux, un peu durs à avaler. En alternative,  Svetlana, adresse confidentielle de […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants russes Paris
Svetlana - Paris 5

Le moulin de Callas: l’or liquide

Notre correspondant de la côte, Alain Angenost, a eu le coup de coeur pour le Moulin de Callas. Ecoutons le.. À quelques pas des Gorges de Pennafort et de la belle table de Philippe Da Silva, le moulin de Callas est fameux pour la qualité de ses belles huiles d’olive. Propriété de la famille Berenguier […]...

Article publié il y a 14 ans Huilerie Callas
Le Moulin de Callas - Callas

Avignon: la cave d’Arnaud

Arnaud de la Chanonie, qui travaille dans l’export de vin pour nombreux domaines de la vallée du Rhône propose les vins qu’il aime dans cette jolie cave de la vieille ville. Les gigondas jouxtent, chez lui, les provence AOC, les châteauneuf du pape et les les crus d’ailleurs. L’Alsace (Hugel) voisine avec l’Australie, l’Espagne et […]...

Article publié il y a 14 ans Cavistes Avignon
Avitus - Avignon 2

Avignon: Aline, chocolatière star

Elle a 32 ans, est native de Besançon, se destinait à l’enseignement, a fini par se tourner le chocolat (« par gourmandise », dit-il) et a appris le « b.a. ba » du métier à la Maison du Chocolat à Paris. Aline Géhant, installée depuis deux ans dans une boutique proprette au coeur du vieil Avignin mitonne avec dextérité […]...

Article publié il y a 14 ans Chocolatiers Avignon
Aline Géhant chocolatier - Avignon 1

Avignon: le charme hors les murs

Pratique, accueillante et fraîche, cette adresse providentielle face aux remparts de la vieille ville a le chic de son décor baroque en gris et noir, avec ses luminaires modernes, son mobilier en plastique transparent, ses tables en bois. Le jeune Yves Cluchier, formé à Baumanière et passé aux Ateliers de l’Image, joue une partition modeste […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Avignon
Extramuros - Avignon

Avignon: les produits de Sandrine

Sandrine Cahelo, qui animait avec son mari le voisin Caveau du Théâtre, a créé avec entrain, sur une place stratégique du vieil Avignon, cette épicerie jolie comme un coeur, toute entière dédiée aux produits de qualité d’ici et d’ailleurs. Le carpaccio de truffe  noire de Christian Etienne en mini bocal jouxte la purée de marrons […]...

Article publié il y a 14 ans Epiceries Avignon
La Fine Bouche - Avignon

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