Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Chambéry: le QG de Marc

Ses parents tenaient le Petit Vatel à Aix-les-Bains. Lui fut dix ans électricien dans le cinéma. Marc Kahlouche a fait retour à ses sources en reprenant ce bistrot anodin dont il a fait un QG gourmand, drôle et affable. Pas d’entrées, mais des plats solides et vifs selon le marché. Gnocchi au pesto, pissaladière et […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Chambéry
2

Chambéry: la gloire d’Alexandre

Il a voyagé, a gagné une étoile à Courchevel au Kilimandjaro, est revenu au pays, a créé sa maison : rez-de-chaussée bistrot/épicerie, table sobre et gastro au premier étage où il se donne au mieux de lui-même derrière sa baie vitrée. Bref, Alexandre Ongaro, qui a travaillé chez Georges Blanc à Vonnas, mais aussi Cirino (au […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Chambéry
1

Chambéry: l’art du lard chez Revel

Brigitte et Bruno Revel, qui travaillent et vantent le porc sous toutes ses formes, vendent, sous la halle rénovée de Chambéry, échine, mignon, filet, côte, mais aussi terrine et jolis saucissons. Andouillettes (façon Troyes, aux chaudins de porc), jambon blanc ou pâté en croûte, tous maison, sont à fondre....

Article publié il y a 14 ans Charcutiers Barberaz
5

Evian: le chouchou des golfeuses

Les golfeuses des Masters adorent ce chalet chaleureux qui, d’annexe du Royal, prend peu à peu son indépendance. Le cadre est cosy, le service jeune et précis. Michel Mottet, vieux biscard, présent là deux décennies, joue la cuisine légère avec netteté. Carpaccio de thon, légumes d’été et médaillons de homard, vapeur de lotte aux algues […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Evian-les-Bains

Evian: Riva, brasserie tendance

Bien sûr, cette brasserie tendance est la deuxième table du Hilton. Mais l’entrée est indépendante, face au quai et au lac, la terrasse est complice. Et le cadre (cheminée moderne, au milieu de la salle, haut plafond, toiles modernes) est dans le ton. La cuisine joue l’exotisme de bon ton. Cœur de saumon façon gravlax, […]...

Article publié il y a 14 ans Cuisine internationale Evian-Les-Bains

Evian: les saveurs de Laetitia

Laetitia Robbe, qui a travaillé chez Marcel Petite à Pontarlier, a fait d’une ancienne pizzeria tex-mex un petit antre gourmand dédié aux amoureux des saveurs montagnardes. Les fromages sélectionnés par Royer chez Boujon à Thonon, les charcuteries de Grassy à Allinges ou  les poissons de Mickael Dumas, pêcheur à Evian constituent le fonds de ses […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Evian-Les-Bains
1

Evian: les glaces de Guy

Guy Cabon, Breton de Brest, rallié à la Savoie depuis belle lurette, a créé cette belle enseigne où il propose des parfums craquants. Glaces à la crème d’Isigny et sorbets à l’eau d’Evian signent la gourmandise d’ici. Snickers, toblerone, rhum/raisins, fraise sans sucre, caramel au beurre salé et pinacolada font partie de ses best-sellers....

Article publié il y a 14 ans Glaciers Evian-Les-Bains
2

Evian: un bon coup de fourchette

Ils ont créé la bonne petite table du moment au centre d’Evian. Frédéric Rassat et Marie Neveu, qui sont jeunes et pleins d’entrain, ont voyagé en Nouvelle Zélande, en Espagne et en Irlande, avant de revenir au pays. Ils ont repris l’ancien « chez Mado » pour en faire une petite table simple et probe selon le […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Evian-Les-Bains

Evian: les délices de la Suite

Patrice Vander, Picard, formé chez Gérard Cagna à Cormeilles-en-Vexin, puis au Plaza-Athénée avec Eric Briffard, est devenu sans crier gare le maestro multi-casquettes de ce beau palace en devenir. Les rénovations sont pour bientôt. Les tables maison sont nombreuses, entre gastro, veranda, piscine, qui permettent de se régaler suivant son désir et son plaisir. Pour […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Evian-les-Bains

Evian: le charme de la Verniaz

On aime bien cette maison douce, comme un country club un brin chalet british perché au dessus du lac. Les Verdier sont désormais relayé par leur fils, ex assistant réalisateur de cinéma venu renforcer l’équipe familiale. On joue là le luxe cosy, les plats de la broche, la vins de qualité à prix de raison […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Evian-les-Bains

Annemasse: la bonne humeur du Globe

Pascal Coudurier, l’homme de salle comme de comptoir, et Joël Bombard, le chef, ont fait de ce café d’allure anodin, dans le goût années 1970 très néo-1900, un QG complice. On prend un verre en terrasse ou au bar en attendant que le plat du jour se délivre. Salade savoyarde (jambon, gruyère, œuf, noix, tomate), […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Annemasse
1

Annemasse: les vins de Rénald

Rénald Duvernay, caviste depuis quatre générations, et son associé Robert Arnoux ont fait de cette belle cave pleine de trouvailles dans tous les vignobles le cœur gourmand d’Annemasse. On peut venir là en cave déguster les vins du moment accompagnés des crus du copain et voisin Gérald Michelard, mais aussi choisir les crus de cœur […]...

Article publié il y a 14 ans Cavistes Annemasse
2

Annemasse: les fromages de Gérald

Gérald Michelard, qui était sous officier de l’armée française en Sarre, dans une vie antérieure, s’est reconverti avec aise en reprenant l’ancienne fromagerie de Jean Boujon, dont il a fait une demeure dans le vent. Le propos de ce néophyte de classe ? Le beau fromage au lait cru de tous les terroirs. Comté, beaufort, abondance, […]...

Article publié il y a 14 ans Fromagers Annemasse
4

Robert Sabatier et la nostalgie de Paris

Un clin d’oeil à Robert Sabatier, qui sera enterré ce lundi à Montparnasse, après, à 11h, un hommage rendu par ses amis à l’église St Germain des Près. Voici une critique signée de votre serviteur et parue dans le Point en 2009. Il est revenu le Sabatier nostalgique des « Allumettes Suédoises ». Son héros d’aujourd’hui, Marc, […]...

Article publié il y a 14 ans Livres
Robert Sabatier et la nostalgie de Paris

Annemasse/Juvigny: l’auberge de Bruno

Bruno Paquet, qui est bourguignon de Sens, a été formé à la Côte d’Or à Saulieu, avant de bourlinguer, notamment au Trianon Palace à Versailles et chez Bonnet à Beynac-sur-Cazenac. Il a fait de cette auberge de plein champ, sis à cinq km de la ville, un lieu affable. Il puise les légumes dans son […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Juvigny
1

Annemasse/Machilly : le fou des framboises

Rallié à la Savoie depuis vingt ans, Jean-Marie Chanove est un Drômois amoureux de la montagne. Dans son village fameux pour sa framboise, il cuisine « local » avec dextérité et générosité. Florence accueille avec le sourire, vous assoit avec aise et l’on se régale, sans mal, dans sa belle salle bourgeoise ou en terrasse, de choses […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Machilly

Annemasse/Bossey: à la Ferme de l’Hospital

Entre Annemasse et St Julien en Genevois, face au golf de Bossey et à la limite de la frontière suisse, cette ancienne ferme qui dépendait jadis de l’hôpital de Genève est devenue une table de choix sous la houlette de Jean-Jacques Noguier. Le lieu a gardé son cachet son cachet savoyard, s’est additionné d’une salle […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Bossey
Ferme de l'Hospital - Bossey

Genève: le bon coût de Cornavin

Pile face à la gare de Genève-Cornavin, l’Hôtel Warwick est une aubaine. Il y la situation centrale, qui permet de déposer ses bagages, juste au sortir du TGV, et de s’en aller visiter Genève et les bords du lac les mains dans les poches. Le lieu est reposant, possède le charme années 1970, notamment celui […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Genève
Teseo à l'hôtel Warwick - Genève

Genève: au Parc des Eaux Vives

C’est le Pré Catelan genevois et ce fut là, il y a peu, une table multi-étoilée. C’est désormais une brasserie gourmande sise dans  l’ancienne demeure de maître XVIIIe du banquier Julien Bouer au coeur d’un parc aux arbres centenaires. La gestion a été confiée à Swisshotels et le lieu joue la carte sage et sans […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants suisses Genève
Brasserie du Parc des Eaux Vives - Genève

Genève: une Cantinella à croquer

Ce petit comptoir au coeur de la vieille ville est animée avec coeur par Claudio Carta et Domenico Daleimo. Jolies pâtes sèches artisanales, vins de Toscane, de Vénétie ou du Piémont, huiles d’olive de qualité s’achètent ici avec gaieté. Mais la maison fait aussi casse-croûte, dégustation de vins sur place, jolis en cas, fromages de […]...

Article publié il y a 14 ans Produits italiens Genève
La Cantinella - Genève 1

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.