Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Arcachon: l’exotisme du Bassano

Ils sont trois (Thomas Guichard, Alexandre Massoudi, Tony Mancarella), sont jeunes, travaillent en s’amusant, font plaisir à tous dans un cadre de loft gourmand qui joue la cuisine du marché à l’italienne. Jolies pizzas blanches, classiques ou soufflées en une vingtaine de variétés, gaspacho maison avec panna cotta légère de chèvre, risotto fondant aux cèpes […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Arcachon
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Arcachon: le charme de la ville d’hiver

Olivier et Nathalène Arnaud ont créé un événement qui dure au coeur de la ville d’hiver d’Arcachon en transformant un bâtiment historique de 1884 (c’était « la Compagnie Générale des Eaux ») en hôtel de charme. Elle, native du Périgord, fut jadis avocate à Bordeaux. Lui, restaurateur/créateur, bourré d’idées, créa jadis Francis et le Wharfzazate au Cap […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Arcachon
Hôtel Ville d’Hiver - Arcachon 4

Il Sorrento (7e): comme à Sorrente, mais à Paris

C’est un petit coin d’Italie heureuse à deux pas de la Tour Eiffel, des quais, du Pont de l’Alma et du musée du Quai Branly, le tout dans une rue gourmande. Carla et Raffaele Caso accueillent avec le sourire et dynamisme, comme chez eux, sur la péninsule sorrentine. Leur  trattoria moderne ne manque pas de […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants italiens Paris
Il Sorrentino - Paris

Les Fougères (Paris 17e): connaissez-vous Duchiron?

Il est l’inconnu de son quartier gourmand, se trouve près de Rech et de l’Agapé Bis ou encore de la Casa di Sergio, et juste en face de chez Frédéric Simonin. Il bénéficie d’une relative notoriété (il fut le rapport qualité prix de l’année du Pudlo Paris il y a quelques saisons), mais il ne […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Paris
Les Fougères - Paris

Retour chez Thoumieux (Paris 7e): Piège en roue libre

C’est la brasserie relax de Jean-François Piège, associé ici avec Thierry Costes: un lieu à l’aise, où l’on se fait plaisir sans chichi en s’amusant. C’est ouvert tous les jours, parfait pour les dînettes du dimanche, le personnel est aux aguets, et l’on sert là non stop. Il y a les classiques de la maison […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Paris
Thoumieux - Paris 3

Toyo (Paris 6e): OVNI nippon et gourmand

Toyomitsu Nakayama, qui fut le chef d’Issé, puis celui, personnel, du couturier Kenzo, s’est mis à son compte, créant un événement nippon dans une rue en coude du carrefour Montparnasse/Vavin. Le lieu a du chic, la façade est sobre, presque anodine, avec le nom de l’artiste juste gravé sur la porte vitrée. Toyo travaille devant […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Paris
Toyo - Paris 3

Regis Campana et sa trattoria boudoir (Paris 7e)

Italien bon chic, avec ses airs de lounge dans tons noirs façon « boudoir contemporain » , comme dit mon collègue Maurice Beaudoin qui lui a récemment consacré une chronique, le Veramente est la maison douce de Régis Campana. En lieu et place d’un bistrot néo 1900, ce dernier, qui fut le beau-fils de Rocco Anfuso et […]...

Article publié il y a 14 ans Trattoria Paris
Le Veramente - Paris

Honfleur: le chic de la Lieutenance

Un emplacement en or, un cadre rénové dans les tons gris et beige, une  belle terrasse : c’est la nouvelle Lieutenance de Bertrand Debaveye et  Lamia Bouziane. Ils ont relooké le lieu, confiant les fourneaux au jeune William Mérieau qui a travaillé au Luxembourg et à Courchevel. Ce Vendéen bûcheur joue la cuisine du monde […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Honfleur
La Lieutenance - Honfleur 2

Trouville: le poisson, c’est Saiter

Les huîtres d’Isigny, la sole de Fécamp, le homard bleu breton, la soupe de poisson de la grand-mère Jeannette, légendaire, qu’on propose en bouteille: voilà ce qui vous attend, entre autres, sur le grand étal en trois dimensions, sous la belle halle aux poissons trouvillaise rebâtie avec le sinistre qui la ravagea il y a […]...

Article publié il y a 14 ans Poissonneries Trouville
Pillet-Saiter - Trouville

Trouville: une nuit à la Villa Carmen

Pascale et Laurent Bude ont fait de cette petite auberge en ville une halte de charme. Les chambres ont le cachet croquignolet, les salons sont cosys, les deux salles de restaurant chaleureuse, l’accueil est souriant, la cuisine à la plancha et selon le marché plaît sans mal. Feuilleté d’andouille et pomme en l’air au caramel […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Trouville
Villa Carmen - Trouville 1

Trouville: dites 142

Une table neuve, un peu rutilante, son air cossu, son côté café : voilà ce qu’a créé Gaetan Bouvet. On sert là toute la journée des plats sans prétention, mais très frais (le marché aux poissons est en face). Moules frites, nems de homard à l’huile de vanille sauce sweet Chili, sole meunière et daurade royale […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Trouville
Le 142 - Trouville 2

Tourgéville/Deauville: dîner aux manoirs

L’ex-Club 13 revu par le groupe Floirat joue les haltes de charme aux champs. Il y a le parc de 7ha, ses 25 chambres et 32 suites, plus la table sous sa haute charpente dite 1899 au luxe cosy. Emmanuel Andrieu, venu du Byblos, mitonne des choses légères dans l’air du temps. Ravioles de crevettes […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants gastronomiques Tourgéville
Les Manoirs de Tourgéville - Tourgéville

Deauville: la reine des planches

C’est la table reine des Planches. Jérôme Cagnard veille la demeure tandis que Jérôme Taquet, pur normand de Pont l’Evêque, formé chez Régis Lecomte au Dauphin du Breuil en Auge et chez Michel Bruneau à la Bourride à Caen, joue, en cuisine, le classique sage et sans tapage, avec de jolis produits locaux. Dégustation autour […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Deauville
Le Ciro's - Deauville

Deauville: une gentille Cantine

Yanic Robichon et Jan Pleux, qui tenaient un bar de nuit (le Up and Down), l’ont transformé en brasserie moderne dans les tons gris. Pour frimer sans chic face à Miocque et Drakkar, le lieu fait son petit effet. N’attendez pas de coups de génie de la cuisine. Mais les rillettes de saumon (crémeuses) ou […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Deauville
La Cantine - Deauville 1

Deauville: le Morny comme à Paris!

C’est Paris à Deauville ! Un vrai faux café parisien créé de toutes pièces, en lieu et place du Dundee, par Angéline et Hubert Landeau. La déco moderne est pimpante, avec son comptoir flambant neuf, ses couleurs toniques, ses carrreaux noirs et blancs, ses banquettes rouges, ses chaises noires. Stress, ambiance et service survolté y sont : […]...

Article publié il y a 14 ans Brasseries Deauville
Le Morny's Café - Deauville

Pennedepie/Honfleur: le moulin champêtre

Les Boelen du Manoir des Impressionnistes (ex Manoir du Butin) ont repris cette demeure populaire ancienne (on passait jadis par la cuisine), qui fait une halte sur la route de la côte d’Honfleur à Trouville, pour en faire une taverne néo-normande à la mode de toujours. On sert là, dans un cadre de pierres et […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Pennedepie
Moulin Saint Georges - Pennedepie

Honfleur: le loft d’Alexis

Alexis Osmont, qui a fait ses classes dans de grandes maisons parisiennes (Lasserre, Café de la Paix, Relais Louis XIII), avant de  travailler en Luberon au Mas Tourteron, a ouvert un loft gourmand dans  un coin caché d’Honfleur. Le lieu est coloré, plaisant, ouvert. La cuisine ouverte laisse à voir ce qui se trame avec […]...

Article publié il y a 14 ans Rendez-vous Honfleur
L'endroit - Honfleur 2

Vasouy/Honfleur: le pub de Jean-Benoît

Il vous fait un clin d’œil de charme, ce petit pub-restaurant boisé sur la route d’Honfleur à Deauville. Jean-Benoît Roumeguère, qui est par ailleurs dans la publicité, l’a revu avec gaîté proposant l’étape alerte et gourmande au gré des produits du marché. On sert là, dans une ambiance relax, galettes et crêpes salées, dos de […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Honfleur
Le Petit Vasouyard - Honfleur 10

Honfleur/Barneville: retour à la Source

Un p’tit bonheur aux portes d’Honfleur : c’est la perle secrète des Boelen de la Ferme St Simeon. Dans un village de carte postale, Christine et Jean-Marie ont revu de façon contemporaine, sobre, sans chichi, mais avec gaîté une auberge ancienne rénovée, avec ses chambres et salons dans les tons doux et grisés (à partir de […]...

Article publié il y a 14 ans Restaurants français Barneville-la-Bertran
Auberge de la Source - Barneville-la-Bertran

Honfleur: le bistrot d’Anne-Marie

Elle est la dame de coeur du centre d’Honfleur. Anne-Marie Carneiro, qui possédait le Vieux Clocher,  a fait de l’ancien Café des Artistes une table bonhomme. On partage les assiettes généreuses et on lève aisément le coude dans cette salle débonnaire qui a vue sur le port et sur la lieutenance. Foie gras, terrine aux […]...

Article publié il y a 14 ans Bistrots Honfleur
Bistro des Artistes - Honfleur 4

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