Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Mon croque-monsieur chez Marloe (Paris 8e)

Didier Chambeau, notre avocat gourmet, vous a parlé tout de suite, en tout cas quelques jours après l’ouverture. Voilà l’ex-Bocconi devenu l’annexe rieuse de l’Arôme. Eric Martins et Tomas Boullault (Mar + Loe: si vous pigez l’acronyme de l’enseigne!) proposent là, avec une jeune équipe pleine d’entrain, une cuisine ludique et relaxe. Le tartare de […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Paris
Marloe - Paris 3

Drouant (Paris 2e): le bonjour d’Antoine!

Après le fils, le père. Le midi, le Buerehiesel, le soir Drouant. Pas compliquée la vie! Il suffit d’un petit coup de TGV Est (2h20 aujourd’hui, Paris-Strasbourg, 1h50 demain, quand la nouvelle ligne sera achevée) pour aller rendre visite à Antoine Westermann au Drouant à Paris. Pas de problème, il est bien là, dans ce […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Paris
Drouant - Paris

Strasbourg: le Buerehiesel selon Eric

La meilleure table d’Alsace? La plus discrète? La plus régulière? Celle offrant le meilleur rapport/qualité/plaisir? Pourquoi pas celle-ci? Même s’il y a l’Auberge de l’Ill, bien sûr, et puis le Croco, le Cheval Blanc, le Cerf, la Fourchette des Ducs ou le Cygne… Reste que le Bueheriesel c’est encore autre chose. La demeure trois fois […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg
Le Buerehiesel - Strasbourg 3

Gambsheim: douce fleur de sureau

Marie-Louise et Louis Ciolfi, qui travaillaient tous deux à l’Arnsbourg à Baerenthal, ont ouvert une petite table modeste dans une table du nord de Strasbourg sise en bordure du Rhin. Nous sommes là face à la gare. Les murs s’ornent de toiles contemporaines, les tables sont bien mises, sans chichi, comme les assiettes de Louis. […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Gambsheim
Fleur de Sureau - Gambsheim 6

Strasbourg: la stub de la « Musau »

Etait-ce le quartier des Indiens, comme le veut la légende? C’était, en tout cas, celui des jardins ouvriers que prolongeaient des marais. Nous sommes là à deux pas des bords du Rhin et du port autonome de Strasbourg. Marco Heimlich et  Christophe Fischer, le premier en salle, le second en cuisine, ont repris la petite […]...

Article publié il y a 13 ans Winstubs Strasbourg
S'Musauer Stuebel - Strasbourg 14

Strasbourg: Anne et sa maison

Anne Gerber, qui a transformé sa demeure de famille du quartier des maraîchers à la Robertsau en charmeuse maison d’hôtes, a imaginé cinq chambres coquettes et baroques avec leur moquette style fourrure, son mobilier moderne, ses couleurs pleines de gaîté. La salle boisée, au rez de chaussée avec ses fauteuils couverts de tissus blancs, donne […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Strasbourg
Du côté de chez Anne - Strasbourg 7

Strasbourg: une nuit à la Villa Novarina

C’est un hôtel comme une maison privée agrandie pour des amis de passage, avec des chambres douces, une décoration minimaliste, des meubles contemporains, des idées empruntées à Le Corbusier, Eames, Mallet Stevens: et c’est la grande maison blanche de Christine Claus, signée de l’architecte Maurice Novarina (1907-2002), blottie au coeur du quartier de l’Orangerie à […]...

Article publié il y a 13 ans H�tels Strasbourg
Hôtel Villa Novarina - Strasbourg

Strasbourg: dîner chez Max

C’est bon, sympa, pas cher et c’est (presque) neuf. Revue en tout cas par le décorateur du Stella et de la Strasbourgeoise à Paris, cette brasserie très centrale, sise en lisière de la place Kléber, joue un registre traditionnelle de bon ton, sous la houlette de son jeune patron, Jean-Noël Dron, qui possède aussi la […]...

Article publié il y a 13 ans Brasseries Strasbourg
Brasserie Max - Strasbourg

Strasbourg: connaissez-vous le Meiselocker?

Le Meiselocker, c’est le « charmeur de mésange » qu’une statue de la toute voisine place St Etienne symbolise à merveille. La légende veut que les jeunes Strasbourgeois charmaient les mésanges, leur tendant des pièges au printemps, pour les mettre en cage et les vendre aux bourgeois de la ville. Il y avait, jadis, au, 14 de […]...

Article publié il y a 13 ans Winstubs Strasbourg
Le Meiselocker - Strasbourg 4

Besserat de Bellefon au Petit Pergo (16e)

Les déjeuners de presse, je n’en fais pas souvent et le Petit Pergolèse de l’inénarrable Albert Corre, je vous en ai parlé X fois. Mais celui-ci est différent, mérite une exception, est dédié à joie de vivre. Besserat de Bellefon, cette maison créée en 1843 par Edmond Besserat en 1843 à Aÿ vaut sans doute […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots
Besserat de Bellefon au Petit Pergo (16e) 2

Barneville-la-Bertran/Honfleur: le secret de la Source

Je vous en ai parlé au printemps, j’en reparle en automne. Quand les feuillages du pays d’Auge se parent de belles couleurs, celles de l’été indien. On est loin de la foule touristique d’Honfleur, à quelques pas pourtant de la Lieutenance et du vieux Bassin. Christine et Jean-Marie Boelen qui gèrent la luxueuse Ferme St […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Barneville-la-Bertran
Auberge de la Source - Barneville-la-Bertran 1

Honfleur: la nouvelle donne de la Ferme St Siméon

Cette belle halte de luxe, qui fut jadis le refuge des impressionnistes, joue toujours avec aise dans sa catégorie classieuse et charmeuse. La nouveauté: le départ du Breton Erwan Louasil, qui avait ramené ici l’étoile, et son remplacement par le Normand de l’Orne, Mickaël Lelièvre, ancien de la Chaumière à Vasouy et passé chez Anton […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Honfleur
La Ferme Saint-Siméon - Honfleur 4

Pudlo Alsace 2013: le Palmarès

En exclusivité pour nos lecteurs, le palmarès complet du Pudlo Alsace 2013 (éd. Michel Lafon), qui paraît le 18 octobre en librairie. Chef de l’année Jean-Marc Kieny, Hôtellerie de la Poste, Riedisheim Evénement de l’année Cédric Moulot et Thierry Schwartz, 1741, Strasbourg Révélation de l’année Momoko et Akira Okamoto, le Relais Princesse Maria Leczinska, Marienthal […]...

Article publié il y a 13 ans Livres
Pudlo Alsace 2013: le Palmarès 6

Le Pudlo Alsace 2013 est arrivé!

Le Pudlo Alsace 2013 paraît le 18 octobre aux éditions Michel Lafon. Voilà, en exclusivité, la préface pour nos lecteurs.  Eternelle Alsace ! C’est la même région et c’est une autre, dont les neuves stars se nomment Philippe Bohrer, Eric Westermann, Pascal Bastian, Nicolas Stamm ou, désormais, Laurent Kieny, Fabien Mengus ou Olivier Nasti. Si […]...

Article publié il y a 13 ans Livres
Le Pudlo Alsace 2013 est arrivé! 1

Honfleur : les (mini) bourdes des Bourdas

Allez, on ne va brûler ce qu’on a adoré. Reste que cet OVNI sympathique, clair et zen, dans le creuset touristique et gourmand d’Honfleur fait, sans nul doute, le plus bizzarroïde des deux étoiles normands. De normand, il y a surtout l’accueil un brin réfrigérant et guère souriant (mais c’est bien le lot dans la […]...

Article publié il y a 13 ans Cuisine internationale Honfleur
Sa.Qua.Na. - Honfleur 11

Virginie chez les bourgeois (Paris 16e)

Elle est la nouvelle petite fée du 16e, a 33 ans, oeuvre au St James,  club chic, devenu hôtel classé Relais & Châteaux, désormais ouvert à tous, le soir du moins, sous la houlette du groupe Bertrand dont elle constitue la tête de pont gourmande. Virginie Basselot, native de Pont l’Evêque, est passée à Beaumont-en-Auge […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Saint-James - Paris 2

Mes spaghetti aux cèpes chez Joël Robuchon (Paris 7e)

Le top du genre snack chic et la simplicité comme un bel art: chez Joël Robuchon, en son atelier Montalembert, bien sûr. Il y a le service policé, la cuisine avec doigté, les produits de saison magnifiés… Ce midi, un splendide carpaccio de dorade assaisonné avec une huile d’olive condimentée comme un élixir de jouvence, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Paris
L'Atelier de Joël Robuchon Saint-Germain - Paris 2

Le nouveau Kinugawa (Paris 1er)

Le Kinugawa a changé et l’on ne s’en était pas aperçu. Mieux, il a été bouleversé, rajeuni, embelli, remis en vogue sous la houlette de Romain Costa, qui possède l’Orient Extrême dans le 6e et le 8e, avec l’aide du cabinet d’architectes Gilles & Boissier. Du coup, on retrouve avec plaisir le chemin de cette […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants japonais Paris
Kinugawa - Paris 3

Luxembourg: Mosconi ou l’Italie en majesté

La magie Mosconi? Vous la connaissez déjà. Pour peu que vous me suiviez un tantinet au Point, aux DNA, au Républicain Lorrain, que vous lisiez ce blog, vous savez déjà tout, ou presque, de cette table magique qui est sans nul doute la meilleure table italienne du monde, hors Italie. Aux commandes, Simonetta (native des […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Luxembourg
Mosconi - Luxembourg 1

Luxembourg: la brasserie de Renato

On connaît Renato Favaro, qui a transformé l’ex-Auberge Royale d’Esch-sur-Alzette en table italienne étoilée à son nom. Grand, costaud, beau gosse, italien pur jus, ce natif du lac de Côme, élevé dans les belles cuisines d’Alsace (Emile Jung au Crocodile de Strasbourg, les Munsch au temps des Violettes de Thierenbach), vient de s’implanter avec succès […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants italiens Luxembourg
Mamma Bianca - Luxembourg

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