Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Colmar: Lefèvre, artiste discret

Il est l’étoilé sage de Colmar. Gentil, affable, modeste, mais néanmoins, créatif et plein d’idées, c’est Loïc Lefèvre. Ce Lorrain de Verdun, passé à l’école hôtelière de Metz, puis « exilé » sur la côte d’Azur, avant le Languedoc-Roussillon, quatre ans chez Jacques Chibois, mais aussi avec Christan Willer au Martinez et les frères Pourcel à Montpellier, […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Colmar
L'Atelier du Peintre - Colmar 2

Phalsbourg: gentille Angélique

Elle a travaillé, en boucherie-charcutier-traiteur, aux salaisons du Schneeberg à Hengwiller près de Marmoutier et au restaurant du golf du Kempferhof,  a ouvert une « Épicerie Gourmande » 10 rue Lobau à Phalsbourg. Native d’Epinal, bosseuse et généreuse, Angélique Villemin a repris l’ex-Auberge du Pilsfels revue en Angeval – hommage conjoint à son propre prénom et à […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Phalsbourg
L'Auberge d'Angeval - Phalsbourg 1

Oberwürzbach: Petermann, roi du speck

Sa boutique moderne, claire, joliment climatisée offre des charcuteries en folie, quelque trente sortes de saucisses exquises, au boudin, fromage, façon mett ou bratwurst, saucisse de veau, de foie en galantine et autres délices à croquer tout crus. On aime aussi le jambon, le lard, les saucisses blanches, les francfort, viennoises et autres salsiccia sur […]...

Article publié il y a 13 ans Charcutiers Sankt Ingbert
Petermann - Sankt Ingbert 1

Blieskastel: une bière au Biergarten

Voilà un « jardin à bière », idéal pour se reposer le temps d’un verre dans la promenade, au coeur de la cité historique de Blieskastel. La situation sur la grand-place est idéal. On vient, tout l’été, boire un verre – de préférence une bière HB-, croquer une saucisse blanche, prendre la température de cette petite ville […]...

Article publié il y a 13 ans Rendez-vous Blieskastel
Blieskastler Hofbraüstube - Blieskastel 1

Blieskastel: l’Italie selon Rainer

Fou d’Italie, amoureux des Marches et notamment de la province d’Adria, Rainer Schetting a ouvert une boutique de produits sur deux étages dédiés aux meilleurs vins et huiles de sa région de prédilection. Les rouges Piceno Terre di Giobbe ou Ser Balduzio grande réserve, comme le  blanc Donna Orgilla issu de Pecorino, tous trois de […]...

Article publié il y a 13 ans Huilerie Blieskastel
OliVino Vinothek - Blieskastel

Blieskastel: les délices d’Hämmerle

Il est le wonderboy de sa cité historique et baroque dans le coeur bucolique de la Sarre. Cliff Hämmerle, fin, filiforme, blond, beau gosse, qui apprit jadis le métier cher Magaret Bacher, qui fut la grande dame de la cuisine sarroise à Hombourg, a revu moderne ce qui fut jadis la charcuterie de ses parents […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Blieskastel
Hämmerle's Restaurant Barrique - Blieskastel 2

Obersteigen: les bonheurs de la petite Suisse

C’est une demeure d’Alsace que tout le monde oublie. Même moi, qui ne l’ai pas encore mise sur ce blog alors que j’en suis un familier depuis trente ans au moins. Voilà l’omission réparée. J’y ai même, pour faire bonne mesure, convié mon ami André Muller, qui est le Petitrenaud régional et dont les randonnées […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Obersteigen
Hostellerie Bellevue - Obersteigen

Monaco: Red cool

Alain Angenost, notre correspondant de la côte, a visité le nouveau bébé du groupe Floirat à Monaco. Son verdict… Ce Red n’est pas en terre inconnue, puisque c’est le nouveau bébé du groupe Floirat: Byblos à St- Tropez, la Réserve de St-Jean-de-Luz, les Manoirs de Tourgéville et le Black Legend, son grand frère, le night-club […]...

Article publié il y a 13 ans Cuisine internationale Monaco
Red Monaco - Monaco

La Petite Pierre: un Lion d’Or nouvelle vague

A la Petite Pierre, où les belles maisons de famille abondent, Philippe Velten joue le rôle d’héritier dynamique. Il a bouleversé l’hôtel familial, désormais dédié à l’arbrothérapie, avec ses chambres boisées de charme, son spa vertueux, sa salle à manger chic, sobre, panoramique, sa collection de jolis tableaux (comme ceux de Luc Hueber évoquant le […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français La Petite Pierre
Au Lion d’Or - La Petite Pierre

Durbach: une halte au Rebstock

Le Rebstock, c’est le pied de vigne. A cette enseigne, les Baumann accueille avec charme dans une demeure aux champs. On est là à cinq minutes du centre du bourg, qui, avec son parc fleuri, ses fontaines et son lac, donne le sentiment du dépaysement immédiat. Le cadre est chaleureux, le service adorable, le personnel […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants allemands Durbach
Rebstock - Durbach

Durbach: un verre au château

Le lieu est romantique, la vue époustouflante – sur les vignes, le village, mais aussi Strasbourg et les Vosges -, la terrasse comme un rêve: c’est le château du margrave de Bade, qui comporte à la fois une chocolaterie et une boutique de vêtements, à l’entrée du domaine, une échoppe moderne dédiée au vin qui […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants allemands Durbach
Weinstube Schloss Staufenberg - Durbach 1

Un Palais en Ombrie de Marlena de Biasi

De Marlena de Biasi, cette journaliste gastronomique américaine saisie par les deux démons conjoints de l’Italie et de la littérature, on avait aimé Mille Jours en Toscane, récit de son installation, avec son amoureux vénitien, dans le village de San Casciano, avec une kyrielle de personnages pittoresques et une pelletée de jolis mets à confectionner […]...

Article publié il y a 13 ans Livres
Un Palais en Ombrie de Marlena de Biasi

Durbach: une Forêt Noire chez Müller

Stephan Müller, qui a pris la place de son père Emil dans ce café konditorei de charme, au milieu du village, propose une boulangerie de qualité, des pâtisseries de tradition, comme, bien sûr, la forêt noire aux cerises et chocolat, mais aussi de jolis entremets glacés, des viennoiseries de charme, d’exquises feuillantines aux amandes. On […]...

Article publié il y a 13 ans Salon de thé Durbach
Café Müller - Durbach

Durbach: les jolis produits de Gerda

Cette boutique cache son jeu. Gerda Wagner-Sontag vend là, à la fois, des vêtements classiques ou contemporains à la mode d’ici, des culottes de peau ou des dirndl, sans omettre de proposer, dans le fond de sa belle échoppe, le meilleur des produits de bouche du village et de ses grands environs. Jolis vins illustrant […]...

Article publié il y a 13 ans Cavistes Durbach
Lädele - Durbach

Durbach: le chic du Ritter

Durbach est un joli bourg vigneron à une vingtaine de kilomètres de Strasbourg, comme un autre monde, avec ses vignes, ses demeures à colombage, son château. En vedette, le Ritter est sa belle auberge ancienne et moderne à la fois, qui joue la gastronomie choisie. L’hôtel, désormais contemporain, a su garder, en sa partie ancienne […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants allemands Durbach
Ritter Stube à l'hôtel Ritter - Durbach 2

Porto-Vecchio: le goût corse selon l’Orriu

On a bien failli les oublier lors de notre tournée corse de début juillet. Danielle et Jean-Louis Andréani sont, depuis 25 ans, les gardiens de la tradition corse dans leur épicerie de centre-ville. Les gourmets découvrent ici, comme au village, le meilleur de la charcuterie corse de montagne. Lonzo, coppa, joue de cochon et figatelli […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Porto-Vecchio
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Neuwiller: en terrasse au Herrenstein

C’est la plus belle terrasse d’Alsace – ou l’une des plus belles. Sous ses arbres, avec en fonds de décor, sa vaste église, face aux maisons canoniales, près des cigognes qui claquent du bec. On vous a parlé du village de Neuwiller et de sa richesse architecturale. Les nuits d’été, le lieu illuminé en douceur […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Neuwiller-les-Saverne
Le Herrenstein - Neuwiller-les-Saverne 1

Juan-les-Pins: le choix de Marianne

Alain Angenost, notre inoxydable correspondant la côte d’Azur, a goûté la cuisine du nouveau chef des Belles Rives. Son verdict… On l’avait tant aimé Pascal Bardet! Il est parti, dans son Quercy natal, ouvrir son restaurant. C’est donc Yoric Tieche, qui, depuis le 23 juillet, dirige les cuisines du Groupe Belles-Rives et de son vaisseau […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants gastronomiques Juan-les-Pins
La Passagère aux Belles Rives - Juan-les-Pins

Burbach: le Kehne nouveau est arrivé

Il est le jeune loup méconnu de l’Alsace du Nord-Ouest, côté Alsace Bosssue, à la porte de Sarre-Union. A travaillé chez les grands (le Crocodile, le Cerf, le Cygne, l’Auberge de l’Ill), est parti de chez lui, notamment pour une saison aux Violettes de Jungholtz. Il a repris le flambeau familial dans la demeure où […]...

Article publié il y a 13 ans Restaurants français Burbach
Windhof - Burbach

Bischtroff-sur-Sarre: retour au Caveau

Le caveau de Bischtroff? Un lieu à part, une sorte de monument de village, ouvert le week-end, vendredi, samedi, dimanche, le soir, pour des agapes festives, familiales, complices. Angèle et Wilfred Letzter, qui constituent la 5e génération ici présente depuis 1869, sont des passeurs d’âme, des mainteneurs de tradition, des fils conducteurs d’émotion. Ils se […]...

Article publié il y a 13 ans Bistrots Bischtroff-sur-Sarre
Le Caveau - Bischtroff-sur-Sarre

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