Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le Havre: les beaux produits de Laurent

Laurent Bazelaire, qui a créé tout près d’ici la Fromagerie St Roch, a fait de cette ancienne chocolaterie (Bruneau Roche) un lieu de bon goût dédié aux produits de qualité en général. On aime le cadre de cette maison vénérable où voisinent, avec componction cidres fermiers, confitures, biscuits, thés, sirops, liqueurs, rhums, bonbons de tradition […]...

Article publié il y a 12 ans Epiceries Le Havre
Un monde de saveurs - Le Havre 1

Le Havre: le bistrot de Patrice

Patrice Poussier, qui était dans la logistique, a dédié à son grand-père ce rigolo bistrot qui se nomma jadis le Carré Rouge. Il passe en cuisine superviser Brigitte Sondag qui veille la popote maison avec doigté. Terrine maison, jambon persillé sauce gribiche, œuf cocotte au foie gras, saumon sauce vierge, saltimbocca de poulet, teurgoule à l’ancienne […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Le Havre
Chez André - Le Havre 4

Le Havre: les couleurs de Bagatelle

Jack Riout, originaire de Dieppois, formé chez Lenôtre à Plaisir, passé en brasserie à Rouen, qui tenait le Saint-Bernard à Yvetot, a créé avec gaîté cette table de copains cosy et colorée. Il propose là ses produits coups de cœur, comme les belles idées du jour et de la saison. Planche de charcuteries et de […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Le Havre
Bagatelle - Le Havre 3

Le Havre: la folie Tartarin

On l’a tellement critiqué (pour ses saint jacques piquetées de pâte d’amande – c’était au temps de l’ex Villa Salacrou, avec le groupe Partouche, autant dire un autre siècle !), tellement encensé, qu’on se demande aujourd’hui quel qualificatif lui va le mieux. Natif de Caen, formé chez Plaisance aux Galets à Veules les Roses, Boyer aux […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Le Havre
Jean-Luc Tartarin - Le Havre 1

Le Havre: la tradition selon Laurent

« Cuisine traditionnelle » indique Laurent Delafosse sur sa carte de visite. Ce bon chef sérieux, natif de Bolbec, qui a travaillé à la Marine à Fécamp et à celle de Caudebec, n’hésite pourtant à bousculer les recettes ancestrales dans cette demeure sise au sein de l’historique quartier Saint François, jadis fréquenté par les Bretons. On vient là […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Le Havre
Fleur de Sel - Le Havre 1

Paris 8e: un café au Lazare

Le Lazare, évidemment, je vous en ai parlé dès l’ouverture, en tant que brasserie gourmande, événement à ressort dont le succès dure, mais aussi en tant que lieu de vie, café alerte, recevant à toute heure, pour le petit déjeuner, le café vite fait, le goûter (avec un Paris-Deauville ou non), l’accueil souriant au débotté. […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Paris
Lazare - Paris 2

Paris 8e: du neuf à La Cuisine

La Cuisine au Royal Monceau ? Voilà le type même de maison que vous connaissez pas coeur si vous suivez ce blog: superbe décor genre cabinet de curiosités signé Starck, avec ses rayonnages de livres, ses oeuvres d’art en vrac, sa cuisine apparente, sa table d’hôte. Elle vient de changer d’équipe et un brin de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Paris
La Cuisine au Royal Monceau - Paris 1

Noves: ce Lalleman est un oiseau rare

Voilà une maison qui a une histoire, dans son parc ombragé, perdue dans la banlieue d’Avignon, en lisière de la mythique N7, cachée par une forêt de chênes et un nœud autoroutier. André, le père, qui a pris sa retraite forcée, rayonnait en salle, avec ses chemises blanches à col cardinal, sa mine chanoinesse, sa […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Noves
Auberge de Noves - Noves 4

Villeneuve-les-Avignon: la gentillesse de la Suite

« La suite »? La suite d’une vie… C’est la signification de l’enseigne de cette enseigne biscuiterie revue en halte de charme. Steve Schorgere et son épouse tenaient un restaurant en zone inondable à Tavel. Ils ont été délocalisé et ont revu ce lieu classé en hôtel « comme à la maison ». C’est drôle, piquant, coloré, un brin […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Villeneuve-Lès-Avignon
La Suite - Villeneuve-Lès-Avignon

Villeneuve-lès-Avignon: le moulin, l’huile et son bistrot

Philippe Bronzini, qui était dans les assurances, a repris un vieux moulin dédié à la voisine chartreuse qu’il a revivifié. La demeure date de 1358, accueille les olives de deux mille producteurs situés à 30 km autour d’Avignon. Le nord des Bouches-du-Rhône y rejoint le Gard et le Vaucluse. Aglandau et Pichouline sont ici à […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Villeneuve-Lès-Avignon
Moulin à Huile de la Chartreuse - Villeneuve-Lès-Avignon 2

Cannes: plage 45, simplement sympa

Pour bien préparer le festival de Cannes, suivez notre correspondant de la côte, Alain Angenost. Le Grand Hôtel, c’est le bien-être assuré, avec ses jardins luxuriants où il fait bon se détendre autour d’un cocktail signé Alex, un barman « Audiardesque », comme on n’en fait plus, ses chambres au parfum des sixties et le 45, restaurant […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Cannes
Plage 45 au Grand Hôtel Cannes - Cannes

Villeneuve-les-Avignon: les saveurs du Prieuré

C’est une maison douce gérée par les Charial de Baumanière, qu’administre avec brio une équipe aux petits soins. Il y a le service dynamique mené par Alexandre Favier et la cuisine fine, provençale, dans ses lisières languedociennes, exécutée avec sagesse et sûreté par Fabien Fage. Ce passionné passé chez Passard, Loiseau, Ducasse, le Meurice au […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Villeneuve-Lès-Avignon
Le Prieuré - Villeneuve-Lès-Avignon

Cannes: chouette Maschou

Une petite cannoise et complice, revisitée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. C’est un chouette petit resto du soir, qui charme avec sa mini terrasse, sa salle voûtée, ses pierres apparentes, son mobilier rustique, ses nappes roses et chandeliers, son ambiance on ne peut plus romantique. On est au Maschou, dans l’historique […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Cannes
Le Maschou - Cannes

Avignon: magique Mirande

Cet hôtel particulier du coeur d’Avignon, niché pile derrière le Palais des Papes, qui fut une « livrée » cardinalice, change de chef, non d’âme. Le dernier en date se nomme Jean-Claude Aubertin, fut longtemps à son nom et à son compte à Villeneuve-les-Avignon, après des classes à Londres à Portman Square et à l’Auberge de Noves […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Avignon
La Mirande - Avignon

Pujaut: Serge Chenet, entre vignes et garrigues

Serge Chenet, qui fut, vingt ans durant le chef sérieux et classique, mais si chic, du Prieuré à Villeneuve-les-Avignon, est devenu l’étoilé sage et sûr à quelques pas de son domaine d’élection, en pleine nature. Il s’est installé en lisière dans ce qui fut la ferme de ses  beaux-parents, à fleur de falaises et près […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Pujaut
Entre Vigne & Garrigue - Pujaut

Villeneuve-lès-Avignon: doux séjour au Prieuré

Ce fut jadis la « livrée » (du nom des hôtels particuliers d’ici) appartenant au Cardinal Arnaud de Via, riche prince d’église et neveu du papa Jean XXII, puis un prieuré administré par des chanoines, prolongé d’un cloître, d’une haute tour fortifiée et d’une chapelle. C’est devenu un hôtel contemporain jouant avec le charme ancien. Ce qui […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Villeneuve-Lès-Avignon
Le Prieuré - Villeneuve-Lès-Avignon

Uzès: Colette, ses vins, sa cave, ses amours

Colette Arnaud, cette passionnée du vin qui a repris bravement,  il y a quelques années, et rénové la cave la plus ancienne d’Uzès, on vous a déjà parlé au tout début de ce blog. Rien ou presque n’a changé chez elle. Au gré de ses jolis rayons, le meilleur de la Provence donne le la […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Uzès
La Cave du Suisse d'Alger - Uzès

Collias: le nouveau Castellas est arrivé!

Vous connaissez la maison. Bourrée de charme et riche de sa situation discrète au coeur d’un beau village proche d’Uzès, elle eut deux étoiles. Son chef Jérôme Nutile, parti pour Nîmes, il été, efficacement remplacé par Stéphane Mazières, venu du Toiny à Saint-Barthélémy, après Tarridec à Saint-Tropez et à la Chaudanne à Méribel, qui promeut […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Collias
Le Castellas - Collias

Vers-Pont du Gard: la nouvelle Bégude Saint-Pierre

John Van Daalen, anglais d’origine hollandaise, a repris cette hôtellerie qui fut jadis une ferme, puis un relais de poste au XVIIe, la transformant en demeure moderne pleine de charme, jouant le luxe sage, la sobriété d’une décoration contemporaine plutôt zen. Chambres claires, beaux espaces verts, vieux murs de pierres couverts de pierre, salles de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Vers-pont-du-gard
La Bégude Saint-Pierre - Vers-pont-du-gard

Uzès: le charme d’Artémise

L’Artémise: l’herbe aux cent goûts. A cette enseigne, Benoît Hérault et Pierre Béguin ont créé une demeure de charme dans la verdure, revoyant de façon contemporaine l’ancienne résidence d’été  des évêques d’Uzès datant du XVIème siècle. Il y a huit chambres douces, assez vastes, avec leurs lignes géométriques épurées, un parc d’un ha, une piscine […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Uzès
L'Artémise - Uzès

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