Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Crans-Montana: une croûte chez les Crettaz

Bon, je sais, ce n’est pas une nouveauté. Mais quand le temps est frisquet, quoi de mieux que d’aller se réchauffer au feu de bois de la Dent Blanche? Les Crettaz tiennent ce chalet années 1970 avec un enthousiasme communicatif, proposant tout ce qui tourne autour du fromage: fondue maison avec ou sans tomate, raclette […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants suisses Crans-Montana
La Dent Blanche - Crans-Montana

Crans-Montana: un magicien nommé Crépaud

Il est la valeur montante de Crans-Montana, à Plan Mayens, dans le bel hôtel Crans qui joue le bijou hôtelier de la station. Pierre Crépaud, quadra sportif, natif de Valence, passé entre autres chez Chabran, au Martinez, au château de Rochegude, au Chabichou de Courchevel et au château de Coudrée en Savoie. Rallié à Crans […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Crans-Montana
Le Mont-Blanc au Crans - Crans-Montana

Crans-Montana: Filippo le charmeur

On vous en avait parlé l’an passé. On y est retourné avec plaisir. Descendu de sa montagne où il tenait les Violettes, pour reprendre à son nom l’ex Dominique, Filippo Osterino est devenu le charmeur de Crans, recevant avec aisance, jouant les menus d’affaires ou du jour, proposant les produits du marché (ce soir des […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Crans-Montana
Don Filippo - Crans-Montana

Chardonne: un thé chez Primerose

La façade années 1950, l’intérieur kitsch, la vue sur le Léman et les jolis gâteaux à l’ancienne: voilà ce qu’on trouve dans ce « tea-room » du coeur du village? Nous sommes à Chardonne, canton de Vaud, au dessus de Vevey. Le lieu a des consonances littéraires. Il y a la Pinte au Bon Vin, la table […]...

Article publié il y a 12 ans Glaciers Chardonne
Tea Room La Primerose - Chardonne 2

Chardonne-Mont-Pèlerin: un déjeuner de soleil au Patio

Face au Léman sous le ciel, avec quelques nuages pour faire genre, les Alpes en contrepoint et Vevey au ras de l’eau, rien qu’un vitello tonnato, une fine friture de calamars sauce aux poivrons et aux herbes, des spaghetti à la chitarrra avec vongole (palourdes) et sauce tomate bien relevées ou encore une alliance de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Mont-Pelerin
Le Patio au Mirador Kempinski - Mont-Pelerin 1

Chardonne-Mont-Pèlerin: chambre avec vue sur le Léman

La plus  belle vue sur le Léman, plein cadre, à 180° et 360 °, selon le point de vue où l’on se place : ce palace moderne en lieu et place d’une halte ancienne qui continue de faire sa mue. Il y a le spa Givenchy, la piscine couverte, la belle salle de fitness, la […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Chardonne
Le Mirador Kempinski - Chardonne

Chardonne-Mont-Pèlerin: les plaisirs du Chalet

C’était un chalet de voyageurs, tout voisin de la gare du funiculaire qui mène, depuis les hauteurs du Mont-Pélerin, via le village de Chardonne, à Vevey et aux bords du lac. La terrasse domine le paysage, tutoie le Léman, fait des clins d’oeil aux Alpes françaises. D’ici, les rives de Vevey et Montreux se garnissent […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants suisses Chardonne
Le Chalet - Chardonne 1

Berne: bienvenue en Suisse au Grauholz!

Bon, je sais, ce n’est pas l’hôtel du siècle! Mais sur l’autoroute qui traverse la Suisse, fait se rejoindre Bâle et le Léman, passant par Berne et Châtel Saint Denis, pourquoi ne pas faire une infidélité, pour une fois, au Motel de la Gruyère? Le cadre, plus étriqué, reste plaisant, le service souriant, efficace et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants suisses Ittigen
Best Western Hotel Grauholz - Ittigen

Sélestat: le bon coût de la Pommeraie

On vous a tout raconté sur ce noble Relais & Châteaux enclos dans une zone résidentielle du Sélestat bourgeois. La demeure, change, évolue, propose sa belle terrasse d’été et son bon coût du moment. Plus son nouveau chef qui ne manque pas de doigté: Steve Schmitt, timide natif de Colmar, a travaillé dans de nobles […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Sélestat
Hostellerie Abbaye de la Pommeraie - Sélestat 1

Strasbourg: les fromages de l’épicier

Valérie Bach, qui travaillait dans les ressources humaines et dont le compagnon anime une entreprise de négoce fromager en Allemagne, a fait de cette belle échoppe de la grand rue une adresse dédiée à la qualité gourmande tout azimut. Vins de partout, du bordelais, d’Alsace et du nouveau Languedoc, confitures, verrines, terrines et autres condiments […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Strasbourg
L'épicerie Grand Cru - boutique & cheese-bar - Strasbourg

Strasbourg: la boutique d’Yvonne

Les poteries colorées de Soufflenheim, celles de Betschdorf en grès gris, les torchons en tissus rouges, les confitures de Chatenois, les petits cœurs, les pots à bäckoffe, plus, ça  et là, d’exquises conserves et du foie gras : voilà « la boutique d’Yvonne », signée Julien de Valmigère qui a repris l’ex boutique Heschung, face à sa […]...

Article publié il y a 12 ans Art de la table Strasbourg
Chez Yvonne - la Boutique - Strasbourg 2

Strasbourg: joli Poids Plume

Marilyn Lefebvre, qui est la fille de Philippe et Babette de la Cambuse, a transformé un magasin de jouets pour enfants en salon de goût où l’on peut prendre le thé, goûter la tarte (aux abricots ou aux quetsches) comme les verrines du moment, les petits plats, croque monsieur, paires de knacks et autres jolies […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Strasbourg
Poids Plume - Strasbourg 2

Strasbourg: merveilleuse Babette!

Elle est la chef insolite du coeur de la Petite France, la reine – et la pionnière ! – de la cuisine fusion, après avoir été l’assistante de sa mère à la Rivière des Parfums. Bref, vous savez tout de Babette Lefèbvre, son talent, sa passion, sa gouaille, sa gentillesse, sa ferveur. Chef étoilée depuis […]...

Article publié il y a 12 ans Cuisine internationale Strasbourg
La Cambuse - Strasbourg

Abreschviller: le charme de la Forêt

Elles sont les charmeuses d’Abreschviller, les jolies hôtesses des Vosges Mosellanes, qui tiennent leur maison avec amour. Qui ça? Nicole Risch, la maman, Alexandra Schmitt, la fille dynamique en salle, plus Sophie la compagne d’Hugo Pietri, le fils de Nicole et frère d’Alexandra, plus beau-papa au comptoir. Vous pigez l’esprit de famille qui règne ici? […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Abreschviller
Auberge de la Forêt - Abreschviller 5

Niderviller: n’oubliez pas le M!

On vous a tout dit l’an passé de la table de Julien Mutschler et de sa compagne Pauline, qui tenaient jadis l’Elsass Gargotte de Phalsbourg. Sachez qu’ils viennent de reprendre la Source à Sarrebourg, avec Nicolas, un ex second de l’An II de Georges Georges Schmitt. Mais qu’ils sont toujours chez eux au M. Cette […]...

Article publié il y a 12 ans Brasseries Niderviller
Restaurant M - Niderviller

Saint-Quirin: les plaisirs du Prieuré

C’est une demeure qu’on découvrit avec enthousiasme, il y a deux décennies déjà, lui prédisant,  un bel avenir (j’avais titré « Miracle à St Quirin » dans le Républicain Lorrain !). La maison n’a pas changé, avec son grès vosgien, ses incrustations gothiques, au cœur d’un village bûcheron, classé parmi l’un des plus beaux de France, au […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Saint-Quirin
Hostellerie du Prieuré - Saint-Quirin

Offendorf: Risser & family

C’est la maison du p’tit bonheur, à deux pas du Rhin, dont on vous parlait il y a trois ans déjà. Les Risser y reçoivent toujours avec gentillesse, ouvrent une plaisante terrasse d’été sur l’arrière, proposent les mets de tradition mêlés à ceux du marché et de la saison, jouant la simplicité. Un bon coût, […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Offendorf
La Forêt du Rhin - Offendorf

Baiersbronn: le chic du Engel Obertal

Obertal? Le premier des hameaux villageois qui composent la vaste commune à la fois montagnarde et gourmande de Baiersbronn. Les Möhrle y ont construit un petit paradis hôtelier avec ses sept espaces balnéaires aux eaux froides et chaudes, salées ou douces, sauna, jacuzzi, lac, piscines intérieures ou extérieures. Le lieu a du chic, avec ses […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants allemands Baiersbronn
Andrea Stube au Engel Obertal - Baiersbronn

Les Fidélités Successives de NEO

 « La dévoration » de Nicolas d’Estienne d’Orves (à paraître chez Albin Michel, le 20 prochain) sera l’un des événements de la rentrée. Je reproduis ci après ma critique littéraire publiée dans le Point il y a deux ans sur son roman précédent « les Fidélités Successives », récemment reparu au Livre de Poche. Manière de prendre date pour […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Les Fidélités Successives de NEO

Baiersbronn: un café-kuchen avec des fleurs

La famille Barth a fait de cette boutique-salon de thé de bord de route une étape assez tendance, au vert, entre deux promenades. Le cadre est moderne, les plantes foisonnantes, l’accueil souriant. Cadeaux à rapporter, souvenirs de la Forêt Noire, plantes et fleurs (car la maison est d’abord fleuriste) s’achètent ici avant et après la […]...

Article publié il y a 12 ans Salon de thé Klosterreichenbach
Erle - Klosterreichenbach

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