Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Strasbourg: les bons remèdes du Dr Mathis

Dans un périmètre dévolu davantage aux gourmandises en tout genre, aux winstubs en particulier, mais aussi aux belles échoppes sucrées et salées (Naegel et le Saint Sépulcre sont la porte à côté), cette boutique propose, depuis 1954, toutes sortes de jolis produits de régime, d’exquises tisanes digestives (réglisse, cumin, anis, sauge, menthe, thym…), miels, pains […]...

Article publié il y a 12 ans Epiceries Strasbourg
Vitana - Strasbourg

5 raisons de ne pas louper le dernier Etgar Keret

  c’est le livre le plus drôle de l’année Il œuvre, sans le dire, pour la paix universelle et non seulement au Proche Orient. Il est truffé de bons mots et d’aphorismes à ressorts, genre : « ce n’est pas parce qu’on est paranoïaque qu’on est pas persécuté ». Il conte la jeune vie d’un jeune père […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
5 raisons de ne pas louper le dernier Etgar Keret

Strasbourg: retour au Clou

On vous a parlé du Clou il y a près de trois ans, repris  par Jean-Noël Dron, le magnat de la Kammerzell, de Flo, du Petit Maxim’s et du Café Brant et dont cette maison-ci est le bijou: une vraie winstub peaufinée dans le goût alsacien, avec ses nappes genre Kelsch, sa vaisselle à l’ancienne, […]...

Article publié il y a 12 ans Winstubs Strasbourg
Le Clou - Strasbourg 3

Sarreguemines: le classicisme serein de Stephan Schneider

On aime bien Stephan Schneider qui joue l’héritier conquérant de Sarreguemines, a agrandi et rénové la demeure paternelle avec allant, la dotant de chambres de luxe – un luxe sage et débonnaire -, au sein d’une auberge désormais estampillée Romantik Hotels. La maison a le charme de l’ancien conservé avec ferveur, modernisé sans outrance. La […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Sarreguemines
Auberge Saint-Walfrid - Sarreguemines

Soultz-les-Bains: le foie gras selon Doriath

Le canard en 65 leçons : ce pourrait être le titre du best-seller non écrit de Lucien Doriath qui est, à Soultz-les-Bains, le roi du volatile sous toutes ses formes. En foie gras, mi-cuit, conservé, magret séché, fumé, aile, cou, cuisse, confit, jambon, saucisson: le canard est ici, si l’on peut dire à la fête. […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Soultz-les-Bains
Lucien Doriath - Soultz-les-Bains

Dorlisheim: les cakes de Camille

On sait que Camille Lesecq, qui fut le maestro pâtissier du Meurice, est devenu le patron, associé à son copain Christophe Felder de la pâtisserie Oppé à Mutzig. Mais on ignore qu’on retrouve es classiques maison (meringues, mousse au chocolat, fondant au kirsch, kougelhopf, Forêt Noire) et ses entremets variés (coco, mangue, passion, citron vert, charlotte aux fraises), dans […]...

Article publié il y a 12 ans Pâtisseries Dorlisheim
Pâtisserie Oppé - Dorlisheim 1

Ribeauvillé: balnéo et petites gâteries

On vous a parlé du Resort Barrière de Ribeauvillé et de sa Brasserie Gourmande, mais non du Belvédère, qui est le café gourmand attenant à sa Balnéo, accessible à tous au premier étage et en direct depuis un ascenseur extérieur. On peut venir goûter une salade XXL à composer soi même, une soupe, un sandwich, […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Ribeauvillé
Le Belvédère au Resort Barrière Ribeauvillé - Ribeauvillé

Riquewihr: la belle franchise de la Grappe d’Or

Dans Riquewihr la touristique, qui figure une sorte de Mont Saint Michel du vignoble, cette adresse gourmande fort sérieuse, au cadre chaleureux et coloré est l’adresse de cœur des Becker qui jouent là une partition à la fois taverne gourmande à l’alsacienne, genre winstub sophistiquée, avec variation autour du munster, cake aux cèpes, cromesquis au […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Riquewihr
La Grappe d'Or - Riquewihr 1

Riquewihr: les bons vins de Vini

Dans une grand rue vouée aux souvenirs folkloriques, cette échoppe d’une grande sobriété détonne. Sise au pied d’une demeure historique de 1545, elle constitue la bonne secrète de la maison Hugel toute voisine. Sous l’enseigne de Vini, elle est dédiée aux grands vins de partout et détonne autant par la zénitude du cadre que la […]...

Article publié il y a 12 ans Cavistes Riquewihr
Vini - Riquewihr 1

Paris 16e: le Chinois du Peninsula vu par Albert

Albert Nahmias, notre gourmand parisien itinérant, a testé Lili, la belle table chinoise du Peninsula. Suivons le… Une des plus anciennes enseignes de l’hôtellerie mondiale a ouvert à Paris un vaste havre de luxe moderne, de confort et de convivialité dans ce qui était un immeuble classique de la fin du 19e siècle. Il abrite […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants chinois Paris
Lili au Peninsula Paris - Paris 1

Riquewihr: le voyageur du Trotthus

Philippe Aubron  est le voyageur intrépide au coeur du Riquewihr, côté Dolder. Ce Breton de Saint-Nazaire, passé au Moulin de Mougins, à la Marée rue Daru, au château de Loguénolé à Hennebont, a bourlingué vingt ans durant au Japon, à Kyoto, puis en Australie et aux Caraïbes. On le découvre dans une demeure du XIIIe […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Riquewihr
Au Trotthus - Riquewihr 2

Nordheim: les jolis chèvres du Cabri

Jean-Pierre Fend, qui élève 500 chèvres à Nordheim, sur les hauts de Marlenheim, et en lisière du vignoble, produit des fromages au lait cru de type Val de Loire ou Charolais, un petit Stephansberg joliment lactique,  un délicat cendré, un séduisant chèvre frais, un exquis trio épicé, sans omettre des fromages de vache comme le […]...

Article publié il y a 12 ans Charcutiers Nordheim
Le Fermier du Sonnenberg - Nordheim

Marlenheim: l’art du lard selon Burg

Les Burg sont à Marlenheim les représentants de la belle charcuterie artisanale depuis 1898. Michel, qui représente la 4e génération,  s’affaire au labo comme au fumoir, relayé au magasin nickel sur la grand-rue par son épouse Michèle. Knacks, saucisse des vendanges, saucisses de pomme de terre, de foie ou encore lyoner, lard, jambon fumé, boudin, […]...

Article publié il y a 12 ans Bouchers Marlenheim
Burg - Marlenheim

Marlenheim: Audrey, Clara, Mélina et les autres

Le Cerf à Marlenheim? Voilà une demeure comme un rendez-vous. Chaque 15 août, ou presque, pour la célébration de la fête de l’Ami Fritz dans la commune, qui est la première cité de la route du vin, j’y suis présent, et ce depuis de nombreuses années, histoire de goûter la cuisine de Michel Husser et […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants gastronomiques Marlenheim
Le Cerf - Marlenheim

Lascabanes: le Bellota façon Duler

Il est le paysan-cuisinier de sa région, jouant l’aubergiste (de luxe), gourmand et actif dans le Lot, magnifiant les poireaux crayons avec quelques lamelles de truffes, travaillant le foie gras en finesse et prouvant qu’il pouvait faire aussi bien que les grands ibériques lors des concours avec son magnifique jambon façon Bellota. Devant un jury […]...

Article publié il y a 12 ans Charcutiers Lascabanes
Domaine de Saint-Géry - Lascabanes 1

Mittelhausbergen: bed and kougelhopf

Un kougelhopf frais chaque matin au petit déjeuner, deux chambres rustiques, mais cosys, avec leurs poutres, leur charpente, leur jolie salle d’eau, le tout dans une ancienne ferme du XVIIe avec ses colombages: voilà ce que propose ici Armande Gerber qui veille sur la demeure avec componction, décorant le lieu de jolis souvenirs de famille. […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Mittelhausbergen
Bed and kougelhopf - Mittelhausbergen

Mittelhausbergen: foie gras et légumes façon Bauer

Rien à voir avec le héros de « 24h chrono ». Lui c’est Daniel Bauer, pas Jack, fermier du Kochersberg, revenu chez lui cultiver en bio des légumes de plein champ, courgettes, pommes de terre, carottes, choux ou poireaux, mitonnant foie gras de canard et d’oie, fumant magret et saumon sans omettre lard et saucisses pareillement bichonnés […]...

Article publié il y a 12 ans Primeurs Mittelhausbergen
Ferme Bauer - Mittelhausbergen 2

Strasbourg: le lard selon Porcus

On vous a déjà parlé d’Olivier Klein. Cet héritier dynamique de la charcuterie alsacienne a racheté la maison fondée par ses parents boulevard d’Anvers. Reste qu’il veille toujours sur Porcus, sa belle boutique du centre-ville de Strasbourg où il propose une belle sélection  de charcuterie choisie chez les meilleurs faiseurs: le  jambon iberico d’Andalousie estampillé […]...

Article publié il y a 12 ans Charcutiers Strasbourg
Porcus - Strasbourg

Juan-Les-Pins: la plage prisée du Belles Rives

Une plage de rêve (et gourmande) redécouverte avec ferveur par notre correspondant de la côte, l’inusable Alain Angenost. Tendre est la vie à Juan-les Pins, aux Belles Rives. Près du célèbre ponton où se sont essayés les premiers adeptes et futurs champions de ski nautique, le restaurant de la plage Belles Rives ne désemplit pas […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Juan-les-Pins
La plage Belles Rives à l'Hôtel Belles Rives - Juan-les-Pins

Rexingen: au bonheur des Koehl

Tout pour plaire: l’accueil souriant, le cadre d’auberge de village rénovée avec joliesse, les menus adorables, les plats soignés, la fameuse crème de champignons (cèpes ou girolles selon la saison) à fondre. Et évidemment, la maison est absente du Michelin! Mais si vous suivez ce blog vous savez tout, ou presque, des Koehl, qu’ils ont […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants français Rexingen
La Charrue - Rexingen 4

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