Le Fermier du Sonnenberg
« Nordheim: les jolis chèvres du Cabri »
Article du 20 août 2014
Jean-Pierre Fend © GP
Jean-Pierre Fend, qui élève 500 chèvres à Nordheim, sur les hauts de Marlenheim, et en lisière du vignoble, produit des fromages au lait cru de type Val de Loire ou Charolais, un petit Stephansberg joliment lactique, un délicat cendré, un séduisant chèvre frais, un exquis trio épicé, sans omettre des fromages de vache comme le p’tit rousset aux airs de munster.
Fromages, saucisse, galettes © GP
En prime, tomme, galette, feuilleté ou encore mimi (mi chèvre, mi vache) qui complètent une riche panoplie à quérir à la boutique que gère sa fille Virginie. Saucisse fumée, lard paysan, lard et jambon sont là en prime. Repas le dimanche à demeure avec les produits de la ferme.
Jean-Pierre et Virginie © GP
