Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Côme: les jolies glaces de Lariana

Cette maison artisanale vouée à la belle glace à l’italienne offre ses deux points de vente simples et sobre au coeur de Côme. On joue les parfums classiques, renouvelés au fil du jour et des saisons, avec des cornets exquis, des sucettes glacées façon « esquimaux », plus des notes fruitées et crémeuses délicieuses. En vedette, moka, […]...

Article publié il y a 12 ans Glaciers Côme
Gelataria Lariana - Côme

Côme: l’auberge de Luciano

Cette auberge avec son nom anglais qui évoque un cadre marin un peu sombre, sur deux étages, intrigue. On pense à une brise sur lac. Luciano Tomasolo, ex homme de salle, reconverti aux fourneaux, la tient avec chaleur et passion, jouant tous les produits de l’Italie heureuse non sans ferveur. Le choix de vins vous […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Côme
Breeze Inn - Côme

Côme: les plaisirs des Visini

Corrado Visini a fait des études de chimie et travaillé dans l’industrie avant de rejoindre son frère Stefano dans l’affaire familiale. Créée en 1958, à deux pas de la cathédrale de la ville et au coeur du quartier ancien, celle-ci, vouée à la passion du goût, s’est modernisée avec allant. La maison fait à la […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Côme
Antica Torre dei Mercanti by Visini - Côme

Côme: le coq délectable

La déco sur le thème du coq est amusante, l’ambiance vite complice, le service affable et les prix adorables. Quant à la cave, elle donne envie de prendre ses habitudes pour se livrer à des dégustations comparées. Bref, cette adorable adresse est “ le ” bistrot à vin de la ville. Petits plats, avec les spécialités montagnardes […]...

Article publié il y a 12 ans Trattoria Côme
Osteria del Gallo - Côme

Paris 9e: carton plein pour Carton Rouge

Une belle pioche du 9e, découverte par notre « AFP » de la gourmandise parisienne, Albert Nahmias. Ecoutons-le. Quand un Champenois amoureux de rugby et qui a la passion du vin, Jean-Guillaume Hazeaux, et un jeune chef parisien talentueux au brillant parcours professionnel, passé notamment au Relais-Plaza, David Gutman, se rencontrent, cela donne une table conviviale. Ils […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris
Carton Rouge - Paris 1

Paris 7e: mon déjeuner chez l’ambassadrice

Quand Mme Susanne Wasum-Rainer, ambassadrice d’Allemagne en France, reçoit, en sa résidence de l’hôtel de Beauharnais, le beau monde de la presse parisienne et de l’hôtellerie du Bade-Würtemberg, en l’honneur des saveurs de l’Allemagne du Sud, le solide et les liquides sont harmonie avec le cadre: somptueux! Au menu, variation sur la truite, radis, cresson […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants
Paris 7e: mon déjeuner chez l’ambassadrice

Gravedona: les glaces des Corti

La Carapina? C’est le Berthillon du lac de Côme, le glacier star de Gravedona, qui pasteurise son lait, peaufine sa crème, choisit les produits des meilleurs provenances, pour proposer sorbets et glaces turbinés avec soin. Les parfums démoniaques comme la crème cuite au four, façon crème brûlée, ou avec son croquant nougatine, sa vanille de […]...

Article publié il y a 12 ans Glaciers Gravedona
Gelataria la Carapina - Gravedona

Gravedona: les confitures de Marco

Gravedona est une perle rustique sis au Nord-Ouest du Lac de Côme. Lugano n’est guère loin, le Tessin est un proche cousin. Mais ce bourg-ci, italianissime, vit sa vie heureuse. Prenez Marco Ciappa et sa ferme auberge (on dit « agritusimo » La Sorgente): il y a cinq chambres adorables pour le repos au calme, avec vue, […]...

Article publié il y a 12 ans Epiceries Gravedona
Azienda Agrituristica La Sorgente - Gravedona

Paris 7e: courez chez Pottoka!

Le coup de coeur de Didier Chambeau, notre avocat gourmet, pour Pottoka, la belle table néo-basque du 7e… On court chez Pottoka, aussi vite que ce petit poney du même nom, svelte et robuste, mascotte du pays basque. Cette rue de l’Exposition fait le bonheur des gourmets. Sébastien Gravé, basque dans les gènes et dans […]...

Article publié il y a 12 ans Bistrots Paris
Pottoka - Paris 4

Gravedona: les belles viandes des Pradella

Tout en un: l’élevage patient des animaux à l’étable, notamment des veaux locaux, l’abattoir à demeure, le labo de préparation des charcuteries, comme l’entrepôt frigorifique des viandes, et, bien sûr, le magasin de vente, voilà ce que proposent les Pradella dans leur lieu exceptionnel qui permet de vivre en autarcie. Corrado, qu’assiste encore son père […]...

Article publié il y a 12 ans Bouchers Gravedona
Azienda Agricola Pradella - Gravedona

Gravedona: une nuit et plus au Regina

Avec sa vue imprenable sur le lac vu depuis les hauteurs du village, cet hôtel moderne, des années 1950, mais soigneusement refait avec le confort d’aujourd’hui est tenu par soin par la jeune génération des Rasella, Chiara et Giuseppe, qui sont le sérieux incarné, avec le sens de l’hospitalité qui est à l’unisson de l’esprit […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Gravedona
Hôtel Regina - Gravedona 1

Rouart, le raté magnifique

Comment débuter sa vie en ratant son bac et la couronner en entrant à l’Académie Française? Lisez le dernier Rouart et vous saurez tout de son itinéraire en zig zag qui se lit comme une leçon de vie: un coup, ses amours avec la charmeuse Solange qui ne se lasse pas de le tromper, un […]...

Article publié il y a 12 ans Livres
Rouart, le raté magnifique

Gravedona: la modestie d’Alberto

C’est la table sage du coeur de Gravedona: une résidence avec ses deux chambres à louer pour une semaine, son air années 1960, moderne, agrandi d’une terrasse, son coin café, ses vastes espaces. Sous la conduite d’Albert Pradella, ancien géomètre, dont le frère Corrado et le père Giacomo tiennent la boucherie-charcuterie des hauteurs, une équipe […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Gravedona
Cardinello - Gravedona

Les chuchotis du lundi: Briffard, le V, Piège, le Ritz, Veyrat et les autres

Du gros gibier, cette semaine, pour nos échos du lundi. Imbroglio au Cinq C’est « la » nouvelle de la semaine: Eric Briffard débarqué du Cinq aux Four Seasons George V par José Silva, le neuf directeur général, venu au printemps dernier du Four Seasons les Bergues à Genève. Motif simple: la table prestigieuse, certes, mais qui […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants
Les chuchotis du lundi: Briffard, le V, Piège, le Ritz, Veyrat et les autres 10

Gravedona: les sagesses gourmandes de Pierangelo

Cà de Mätt: c’est, en patois lombardo-cômois, la « maison des fous ». Et il est vrai qu’elle est biscornue l’exquise demeure rustique de Pierangelo Gurini, avec ses salles minuscules qui se croisent, se chevauchent, s’enchevêtrent, sans omettre cette terrasse en surplomb du vieux quartier de la cité lacustre, pile au pied de la citadelle et juste […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Gravedona
Cà de Mätt - Gravedona

Gravedona: un verre à fleur de lac

Un verre, une glace, un café, un cappuccino, un plat vite fait, une collation sur le pouce, un apéritif: voilà ce que propose ce joli café avec terrasse pile face au débarcadère. On sort du bateau qui mène de Côme ou Bellagio à Gravedona et on découvre avec plaisir ces tables et chaises plantées face […]...

Article publié il y a 12 ans Rendez-vous Gravedona
Olmo - Gravedona

Gravedona: le miel façon Gramatica

Son grand-père, Giovanni Gramatica (1860-1909) avait créé une société de production de miel artisanal avec passion. Cet industriel, héritier de la tannerie familiale, lançant la première société d’électricité du lac de Côme, promoteur d’un cinéma, puis d’une usine d’automobile, avait de l’apiculture son hobby écologique avant la lettre. Riccardo continue sa grande oeuvre, avec sa […]...

Article publié il y a 12 ans Epiceries Gravedona
Riccardo Gramatica - Gravedona

Cernobbio: la légende de la Villa d’Este

Ce vaste hôtel avec ses 152 chambres, suites et appartements, son tennis, sa piscine couverte et découverte posée sur le lac, ses boutiques, ses salons, ses jardins, est comme un palais blanc et rouge posé face à l’eau. L’histoire? Elle commence au XVe siècle avec quelques nonnes qui vinrent trouver refuge au bord du lac […]...

Article publié il y a 12 ans H�tels Cernobbio
La Villa d'Este - Cernobbio

Cernobbio: un dîner à la Véranda

C’est la même maison – et c’est une autre. Avec une ambiance plus solennelle, et pourtant nullement compassée: cravate obligatoire pour les messieurs avec la veste (on vous fournit la première si vous l’avez oubliée) et tables bien nappées, côté jardin, non loin du lac, qui font des dînettes complices. Le service qui vous a […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants
Cernobbio: un dîner à la Véranda

Cernobbio: déjeuner de soleil à la Villa d’Este

La Villa d’Este, cet hôtel légendaire, offre aussi une très bonne table, avec un grand service, sur sa véranda qui offre vue splendide sur le lac qu’il observe depuis sa vaste terrasse. En cuisine, le chef Michele Zambanini joue une partition transalpine modérément créative avec des audaces très mesurées. Les saint-jacques à la crème de […]...

Article publié il y a 12 ans Restaurants italiens Cernobbio
La Véranda à la Villa d'Este - Cernobbio

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