Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Chardonne-Morand: le retour des Tontons Flingueurs

  Voilà un livre unique, qui vous promet des heures et des heures de lecture fructueuse et sans ennui. Deux mauvais esprits, qui ont jadis trempé leur plume dans l’eau de Vichy, échangent leurs bons mots et les idées sur l’air du temps, mitraillent leurs amis comme leur contemporains avec un art certain de la […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Chardonne-Morand: le retour des Tontons Flingueurs 4

La Rochelle: le MOF oublié du Michelin

Il fut le chef prometteur d’Aytré, à qui tous les espoirs d’étoile étaient offerts. Le voilà désormais en conquérant de talent, quoiqu’inconnu du Michelin qui l’oublie depuis quatre ans. Johan Leclerre n’est pourtant pas n’importe qui. Ce MOF 2007, passé, excusez du peu, chez Ducasse, Troisgros, Gagnaire, Lorain, Gérard Cagna, auteur d’un joli livre sur […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques La Rochelle
La Suite - La Rochelle 5

Paris 12e: l’Espagne selon Rocio

Cette petite table ibérique tenue avec chaleur par Rocio Garcia Hidalgo régale, depuis 21 ans, le quartier proche de la coulée verte et non loin de la Gare de Lyon. Un coup de sangria, un verre de Marques de Caceres ou de jerez, et nous voilà transporté là entre Séville et Valence. Ajoutez y les […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants espagnols Paris
La Feria - Paris

Paris 6e: le charme de la Méditerranée

Ma Lolo à moi, qui est gourmande et vagabonde, a pris le large en mer face au Théâtre de l’Odéon. Traversée paisible, sans trop de fausses notes… Cette demeure de charme, rêvée par Cocteau et Bérard dans les années 50, reprise avec dynamisme par Geneviève Jabouille, on vous en a déjà parlé. Le lieu a […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris
La Méditerranée - Paris

Paris 2e: la modestie de Franck Langrenne

Depuis 22 ans, Franck Langrenne reçoit avec chaleur dans ce bistrot de tradition fondé en 1906 et dédié par lui à sa fille. Il y a là l’archétype du bistrot tel que l’imaginent les étrangers de passage à Paris avec sa façade aguicheuse, ses inscriptions anciennes et limonadières, ses recoins, son premier étage, son escalier […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
Clémentine - Paris

Les chuchotis du lundi: Ducasse et sa Canopée, Pinville et la gastronomie, la Samaritaine redémarre, ça repart pour Cheval Blanc, quid d’Alléno? A Aix, Reboul s’interroge, Ballarin arrive

Ducasse et sa Canopée La Canopée ? Le nom – emprunté à la couverture des forêts côté ciel – de la vaste construction qui doit recouvrir l’ancien trou des Halles. Les travaux de réaménagement, recouvrant notamment des jardins ayant succédé aux Halles Baltard, ont démarré en 2011. Ils devraient s’achever l’an prochain. Alain Ducasse, à […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Ducasse et sa Canopée, Pinville et la gastronomie, la Samaritaine redémarre, ça repart pour Cheval Blanc, quid d’Alléno? A Aix, Reboul s’interroge, Ballarin arrive 1

Paris 3e: la soif d’ailleurs de Mathieu Wehrung

Mathieu Wehrung est formidable. Il est capable de s’emballer pour un nero d’avola sicilien, un sangiovese toscan, un chardonnay californien ou un riesling autrichien, en changeant de continent, de pays, de planète à chaque instant. Sa cave est un voyage, un temple des bonnes choses échappées au temps, rassemblées par lui comme une collection de […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Paris
Soif d'Ailleurs - Paris

Nice: un brelan de Rolancy pour les Rolanciades 2015

Un MOF, sa famille, ses amis, tous lauréés et travailleurs… Sa saga racontée, en direct de Nice, par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Jacques Rolancy est devenu MOF cuisine en 1996. Il a bien marché dans les pas de sa mère qui a été la première femme MOF dans les métiers alimentaires […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Nice
Rolancy’s - Nice

Paris 8e: les douceurs de la Cour-Jardin

Cette terrasse chic en patio au cœur du Plaza, on vous en parle chaque année. Le lieu n’ouvre que de juin à septembre, est donc destiné aux nourritures d’été. Cette fois-ci, le chef maison est relayé par la créatrice japonaise très tendance Fumiko Kono qui joue ici avec talent les saveurs légères au gré d’un […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris
La Cour Jardin au Plaza Athénée - Paris

Paris 9e: le Café de la Paix selon Raoux

Christophe Raoux? On vous a déjà parlé plusieurs fois. Ce « nettoyeur de charme », qui vient de gagner cette année ses galons de MOF, règne sur une salle historique avec ses banquets, ses petits plats genre snacks à toute heure, ses dînettes chics et de charme, ses déjeuners bondés. La maison accueille au bas mot 450 […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Paris
Café de la Paix - Paris 2

Paris 16e: Nicoletta Saliu, dame de coeur

Elle est la mère sarde de Paris. Malloredus (les gnocchis sardes à la semoule de blé dur) alla campidanese (avec saucisse de fenouil) et tomate, comme la fregule devenue si mode chez les grand chefs français de Paris, qui la cuisine en risotto, proposée là avec palourde et poutargue, s’apparentent à des rituels. Nicoletta Saliu, […]...

Article publié il y a 11 ans Trattoria Paris
Il Gusto Sardo - Paris

Paris 8e: le bon coût du Capriccio

Ma Lolo à moi, qui est gourmande autant que vagabonde, a découvert, entre deux rendez-vous de bureau, une petite adresse  transalpine sympa. A partager. Le bon coût de la rue du Rocher au cœur de ce 8ème arrondissement travailleur, c’est ce Capriccio tenu avec faconde par le dynamique Paolo. Dans cette pléthore d’enseignes de restauration […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens Paris
Capriccio - Paris

Paris 16e: les grignotis de Ferrari

Ce petit coin gourmand dédié aux saveurs de la Botte, sis au premier étage ou, plutôt, au rez-de-chaussée surélevé d’un immeuble moderne, en lisière de la rue de Boulainvillers et à deux pas de la Maison de la Radio, a belle mine. On vient là faire son marché, goûter les plats du moment, céder aux […]...

Article publié il y a 11 ans Produits italiens Paris
Ferrari - Paris

Neuilly: Jarrasse version Rostang

Cette institution marine de Neuilly, non loin de la Folie Saint-James, a été revue façon chic cabane Nouvelle Angleterre par les Rostang il y a quelques années déjà. Aux commandes du lieu, Joseph Pinsault en salle et Yohann Abalain en cuisine assurent la permanence de la qualité en un lieu quasiment ouvert chaque jour. Le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Neuilly-sur-Seine
Jarrasse - Neuilly-sur-Seine

Paris 20e: la simplicité du Casque d’Or

Sur la paisible et piétonne rue Saint Blaise, cette table colorée, avec son cadre charmeur, sa terrasse face aux pavés, non loin de l’église de St Pierre de Charonne où Georges Lautner tourna la fin des « Tontons Flingueurs », a des allures mi-contemporaines, mi champêtres. Le lieu est convivial, l’ambiance vite complice. La maison fait à […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
Le Casque d'Or - Paris

Le goût de la cuisine en bonnes pages

La collection, on la connaît bien. On y a même publié jadis un « Goût de Strasbourg » mémorable. De Zola à Gréco (Juliette), de Proust à Barillé (Elisabeth), Stéphanie Dupays fête la madeleine, célèbre le mijotage, le goût des choses simples avec Colette ou de la cuisine flamboyante avec Hugo. Le critique gastronomique cédant au mystère […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Le goût de la cuisine en bonnes pages

Paris 20e: un brunch façon « ragougnasse » chez Mama Shelter

C’est le brunch tendance du dimanche à Paris, là où il faut être. Tenez, ce midi, Vincent Cassel et Monica Bellucci sont là avec les enfants (ce n’est pas une blague, ils sont juste derrière moi). A la table à côté, on me salue avec le sourire – un salut que je rends bien volontiers, […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Paris
Mama Shelter - Paris 1

Montélimar: prix, nougat et gourmandise

Votre serviteur a reçu le prix des écrivains gastronomes à Montélimar pour « le Tour de France Gourmand » paru au Chêne. En compagnie du photographe Maurice Rougemont et d’Eric Kayser, primé lui pour son Larousse du Pain. Voici quelques photos de l’événement signées Maurice Rougemont lui-même pour dire ce joli moment de gourmandise et de convivialité […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités
Montélimar: prix, nougat et gourmandise

Montélimar: le chalet providentiel

Ce chalet dans son parc, au coeur même de Montélimar, que sépare du centre historique une belle allée de platanes, vaut pour sa situation au vert. Bruno Streichemberger, venu du Var, l’anime avec ferveur, tandis que Jeremy Teresak, jeune ancien des frères Pourcel, cuisine avec coeur. C’est là que les membres de l’Office de Tourisme […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Montélimar
Le Chalet du Parc - Montélimar

Châteauneuf-du-Rhône: le pavillon des Coissieux

Gérald et Margaretha Coissieux, ont fait de leur auberge de bord de N7, sise face à un étang champêtre, une table conviviale dédiée aux produits de la région. Le cadre est intime, les tables bien mises, la cuisine sage et sûre, régalant à coups de choses savoureuses et simples ayant la couleur du pays d’ici. […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Châteauneuf-du-Rhône
Le Pavillon de l'Etang - Châteauneuf-du-Rhône 1

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