Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Crans-Montana: Crépaud au sommet de l’Europe

C’est la neuve table star de Crans, exquise par ses propositions du jour, son menu imbattable avec 5 plats, en 55 mn à 55 CHF, son service à l’italienne plein d’humour, sa vue incroyable sur le Cervin et le Mont Blanc, convoqués en voisins, face à vous, sur une terrasse qui vaut à elle seule […]...

Article publié il y a 11 ans Cuisine internationale Crans-Montana
Le Mont-Blanc au Crans - Crans-Montana 1

Crans-Montana: un verre à l’Arnouva

On vous avait parlé l’an passé sur le mode du repas convivial et gentillet de cette table rustique de montagne. Elle a changé de mains, est gérée par la société de ski et des pistes de la station, oeuvrant avec modestie au rang de pizzeria de montagne, proposant raclettes, croûtes ou fondues, bref, quelques spécialités […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Crans-Montana
Arnouva - Crans-Montana

Crans-Montana: déjeuner au Guarda-Golf

Le Guarda Golf? Un petit palace affilié aux Leading Hôtels of the World, qui constitue une des bonnes affaires de Crans-Montana au déjeuner. La propriétaire est brésilienne, le directeur bâlois, le chef breton, la pâtissière auvergnate. Cela, vous le savez déjà. La maison, qui s’agrandit face au golf Nicklaus, a le chic sombre, sobre, boisé. […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens Crans-Montana
Il Giardino à l'hôtel Guarda Golf - Crans-Montana

Crans-Montana: sur la route de Memphis

Les Rielle qui possèdent maintes belles affaires à Crans ou à Sierre, entre le Grand Hôtel du Golf et la Grotte, ont fait de ce bar lounge un des amusants rendez-vous gourmands de la station. Des raisons de voisinage interdisent à la demeure de servir après 21 h. Reste que le service est continu, qu’on […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens Crans-Montana
Memphis - Crans-Montana

Crans-Montana: le p’tit bonheur de Merbé

Ce n’est pas le pire restaurant des Alpes. Ce n’est pas le meilleur, loin de là. Il y a la situation en contre-bas de la station intermédiaire du téléphérique qui monte vers Cry d’Er, la vue sur le Mont-Blanc et le Cervin, la gentillesse de l’accueil, la bonne volonté du service. Le pinot noir Saint-Guérin […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Crans-Montana
Merbé - Crans-Montana 3

Cannes: la plage du Gray se met à la page

Une plage gourmande, forcément estivale, décryptée par notre correspondant de la côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost, à qui rien n’échappe. La girafe, sympathique animal, est devenue cette année, l’emblème de la plage du Gray d’Albion Barrière. Elle trône à l’entrée au bas de l’escalier pour accueillir une clientèle avide de déjeuners, d’after-beach ou dîners hauts en couleurs, […]...

Article publié il y a 11 ans Cuisine internationale Cannes
Plage du Gray d'Albion - Cannes

Crans: une croûte au Mayen

Cette taverne en ville, côté Montana, avec sa terrasse aimable, son intérieur façon chalet valaisan, ses serveuses en costume, sa carte traditionnelle, mais bienvenue, on vous en avait parlé il y a trois ans déjà. Depuis, rien ou presque n’a changé. Il faut dire que la sagesse sied au lieu. On vient pour les plats […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Crans-Montana
Le Mayen - Crans-Montana

Crans-Montana: le Trident est toujours là !

Il n’a pas changé, ce bon vieux Trident des années 1970 (1972, la construction, 2006 la rénovation, exactement). Ce gentil monstre, sur les hauts de Crans, abrite 60 chambres et 14 appartements privés appartenant à des copropriétaires. L’hôtel, réouvert en août 2013, abrite de grands salons, un spa, un bar, des terrasses sur le lac […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Crans-Montana
Crans Ambassador - Crans-Montana 1

Crans-Montana: la Rôtisserie de Bernhard

L’adresse, vous la connaissez. Ce fut d’abord chez Dominique, puis, brièvement, Don Filippo. C’est, désormais, la Rôtisserie, sous l’égide du souriant Bernhard Hendriksen. Ce hollandais de Arnhem, rallié à Crans depuis vingt ans, qui tint le Continental, puis le Gréni, reçoit ici avec chaleur les habitués qui ont retrouvé le chemin du lieu et qui, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Crans-Montana
La Rôtisserie - Crans-Montana 3

Crans-Montana: Lizon, le séducteur

Didier Lizon, natif de Morez (Jura), formé à Saint Claude, passé en Suisse au Beau Rivage à Lausanne, chez Meyer puis chez Lenôtre à Genève, vient d’ouvrir à Crans, au cœur de la rue commerçante, en lieu et place d’un magasin de vêtements. Ses chocolats sont fabriqués à Genève dans un labo situé près de […]...

Article publié il y a 11 ans Chocolatiers Crans-Montana
Lizon - Crans-Montana

Paris 9e: bon à goûter

Notre avocat gourmet Didier Chambeau s’est penché avec science et patience sur le cas délicieux du BAT (bon à tirer…)  qui vit une neuve… Sur les Grands Boulevards, haut chemin touristique, voilà un endroit presque dépaysant comparé aux brasseries sans âme qui l’entourent, dont on attend le pire en espérant le meilleur ! En attendant, […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Paris
Le BAT - Paris

Crans: magique Chetzeron

Ce lieu mythique, sis à 2112 mètres d’altitude, face à la chaîne des Alpes avec le Cervin et le Mont Blanc en ligne de mire, est l’événement de Crans cette saison. Une équipe d’architectes locaux regroupée sous le nom d’Actes Collectifs et drivée par  Ambroise Bonvin, a réalisé à la fois un chef d’œuvre et […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Crans-Montana
Chetzeron - Crans-Montana

Lens: retour au Monument

Ce café de village mué en bistrot gourmand au coeur de Lens, à deux pas de la Fondation Pierre Arnaud, on vous en a parlé l’an passé. Les Morard le tiennent toujours avec charme. Laurent cuisine le plat du jour avec doigté, tandis que Marie-Anne accueille avec ses jolis yeux bleus, son fier accent québécois, sa […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Lens
Le Monument - Bistrot Gourmand - Lens

Lens-Flanthey: les vins du château

A 20 mn du centre de Crans, au bas des vignes, un château de 1560 avec ses peintures d’époque et son architecture médiévale a été remis à neuf, sans toucher à son architecture extérieure, pour faire connaître les vins de la région. Stéphane Favre fait goûter les crus de 18 propriétaires-encaveurs locaux, à commencer par […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Flanthey
Château de Vaas - Flanthey

Crans-Montana: un café chez Taillens

Je vous ai tout dit, les années passées, sur Taillens, qui est à la fois le Lipp de Crans et le Lenôtre de Montana, où l’on peut grignoter, manger, deviser, prendre son temps, à toute heure du jour, ou presque, sans omettre de s’extasier devant le fameux gâteau au citron liquide, la tarte aux framboises […]...

Article publié il y a 11 ans Salon de thé Crans-Montana
Taillens - Crans-Montana

Crans-Montana: le destin du Miedzor

Cette terrasse avec vue, on vous en avait déjà parlé il y a trois ans. Le lieu dure et voit, ces temps-ci, son destin changer. Dans quelques semaines, son nouveau patron, l’Anglais très français, retraité actif à Crans, et grand voyageur, Michel Roux, l’homme du Waterside Inn à Bray-on-Thames, trois étoiles depuis plus d’un quart […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants italiens Crans-Montana
Le Miedzor - Crans-Montana 1

Crans-Montana: un dîner au Bistrot des Ours

Ce vrai faux bistrot, qui constitue une vraie bonne table, relax, rustique et chaleureuse, est l’annexe malicieuse de Franck Reynaud. Le maestro étoilé de l’Hostellerie du Pas de l’Ours joue ici le canaille chic avec doigté. On aime, sans mal, le cadre boisé, le cadre cosy, le service qui sourit, les tables espacées, et, côté […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Crans-Montana
Bistrot des Ours à l’Hostellerie du Pas de l'Ours - Crans-Montana

Berne : les fromages des Bärfuss

Bien sûr, l’accueil pourrait plus souriant, l’ambiance plus gaie, le choix plus fourni. Reste que cette « maison du fromage » ne propose que la qualité en provenance des meilleurs terroirs suisses. Etivaz du pays d’en haut, bagnes, gruyère, fribourg, appenzell, tête de moine, vacherin et divers fromages pour fondue sont ici chez eux. En compagnie de […]...

Article publié il y a 11 ans Fromagers Berne
Zur Chäshutte - Berne

Berne: une halte au Bärengraben

La simplicité bon enfant au cœur de la capitale helvète : voilà ce qu’on trouve à la Brasserie Bärengraben. Le Jurassien Edouard Juillerat dit Edy accueille, là, avec joyeuseté et dans toutes les langues dans un ancien poste de Douane. La cuisine est simple et bonne, les tarifs sages, le lieu sans prétention autre que de […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants suisses Berne
Brasserie Bärengraben - Berne

Les chuchotis du lundi: Etchebest presque prêt, Ducasse à Végas, Reversade à Crans, Arabian l’italien, Michalak dans le Marais, les Girardin à Colmar

Bordeaux: Philippe Etchebest est presque prêt Il suit les derniers travaux de sa neuve enseigne bordelaise, recrute les derniers membres de son équipe, glisse quelques infos sur l’avancement du chantier sur sa page Facebook – qui, avec plus de 428 000 fans établit l’un des records du genre. Par comparaison Cyril Lignac est loin derrière […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Etchebest presque prêt, Ducasse à Végas, Reversade à Crans, Arabian l’italien, Michalak dans le Marais, les Girardin à Colmar 1

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