Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Katzenthal: les cuvées de Clément

Les Klur accueillent en famille dans ce joli domaine en biodynamie depuis 1999. Tandis que Clément élabore des cuvées racées (fin riesling, vif sylvaner, charmeur gewurz sec, splendide pinot noir au nez fumé), avec des raretés maison  (comme le Voyou de Katz mariant sylvaner, riesling et muscat ou le gentil de Katz avec pinot gris, […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Katzenthal
Vignoble Klur - Katzenthal

Katzenthal: la générosité des Hohly

Les Hohly tiennent avec modestie ce petit hôtel moderne, doublé de deux salles charmantes, dont l’une, bien dans l’esprit du pays, avec ses boiseries des murs au plafond, sa colonne en forme de vis de pressoir. Le lieu a été créé par les Meyer, vignerons tout à côté, dont on boit ici les diverses cuvées. […]...

Article publié il y a 11 ans Winstubs Katzenthal
A l'Agneau - Katzenthal 4

Il faut tenter de vivre, d’Eric Faye

« Le jour se lève! .. Il faut tenter de vivre… » Cette jolie citation de Paul Valéry ouvre le nouveau roman d’Eric Faye, écrivain voyageur à qui on doit notamment « Mes trains de nuits » et « Somnambule dans Istanbul ». Mais son registre est large.  Grand prix du roman de l’Académie Française pour « Nagasaki », il s’attache à décrire […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Il faut tenter de vivre, d’Eric Faye

Belle-Ile-en-Mer : le charme du Grand Large

En goguette en Bretagne côté Morbihan, notre avocat gourmet Didier Chambeau nous a ramené une pépite de Belle-Ile-en-Mer. Suivons-le sans attendre… Au sud de Belle-Ile-en-Mer, un fier manoir breton, toiture en ardoise noire et murs couleur brique rouge se dresse dans la lande. A gauche et à droite, des falaises, en face, l’Atlantique à perte […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Bangor
Le Salon du Grand Phare à l'Hôtel du Grand Large - Bangor 1

Luttenbach: les plaisirs des Lochert

Le cadre boisé est adorable, les recoins chaleureux, les ustensiles d’avant et les vieux poêles composent un décor soigné. Vous êtes dans l’une des fermes auberges vedette de la vallée de Munster, côté Petit Ballon, à 1150 mètres au dessus du niveau de la mer. Les vaches sont dans les prés, ou à l’étable, la […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Luttenbach
Ferme Auberge du Kahlenwasen - Luttenbach 3

Breitenbach: une ferme rêvée chez les Wehrey

La vallée de Munster est friande des fermes-auberges qui proposent, dans une ambiance bon enfant, produits de la ferme, repas marcaire, munster maison, frais ou affiné, sans omettre le belle tourte vosgienne et les tartes aux fruits. La “ Rolls ” du genre? Je l’ai découverte, jadis, grâce à la fée Christine, la princesse Ferber, reine des […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Breitenbach
Ferme-Auberge Buchwald - Breitenbach

Mulhbach-sur-Munster : bien le bonjour d’Arsène

A 1180 mètres, au pied du Hohneck, surplombant toute la vallée de Munster et le joli lac de Schiessrothried, cette ferme-auberge est une perle à saisir. On parcourt un chemin goudronné qui mène en vingt minutes de la station du Gaschney et on découvre la demeure des Schubnel. Arsène accueille avec le sourire, propose le […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Muhlbach-sur-Munster
Ferme-Auberge du Schiessroth - Muhlbach-sur-Munster 1

Paris 1er: Dehillerin vu par Rougemont

Mon vieux complice photographe Maurice Rougemont a revu d’un oeil neuf l’ancienne maison Dehillerin, laissons lui la parole en texte et en images… C’est toujours un plaisir d’aller chez Dehillerin, le magasin d’objets culinaires du quartier Saint-Eustache à Paris. Dans l’odeur des halles d’autrefois, on y trouve tous les ustensiles de cuisine encore disposés sur […]...

Article publié il y a 11 ans Boutiques
Paris 1er: Dehillerin vu par Rougemont

Mulhbach-sur-Munster: au bonheur d’Ernest

C’est l’une des bonnes affaires des Vosges et l’une des perles gourmandes de la vallée de Munster qui s’admire depuis les hauts de l’hôtel. Ernest Benz, qui incarne la seconde génération présente ici même, a travaillé jadis chez les (très) grands (Alain Chapel à Mionnay, Emile Jung au Crocodile à Strasbourg, Alain Ducasse à Monaco), […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Muhlbach-sur-Munster
La Châtaigneraie à la Perle des Vosges - Muhlbach-sur-Munster

Mulhbach-sur-Munster: bienvenue chez les Benz!

C’est une halte double avec sa façade explicative de l’évolution de la demeure, l’une dans le goût montagnard des années 1950-1960, l’autre plus contemporaine mais qui pourrait retrouver l’esprit Le Corbusier années 1950 ou même Mallet-Stevens années 1920 ou 1930: rectiligne, claire, vitrée, ouverte sur la montagne et la vallée. Les chambres colorées à l’ancienne, […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Muhlbach-sur-Munster
La Perle des Vosges - Muhlbach-sur-Munster

Whir-au-Val: merveilleux Bernard Leray!

Il était le méconnu du Haut-Rhin, l’homme des hautes terres vers le val de Munster. Depuis vingt ans, il refait le monde dans un ancien relais de bord de route dont la façade est trompeuse. Rassurez-vous: le bonheur est à l’intérieur. Bernard Leray est un chef étincelant multipliant les allusions à ses divers terroirs: l’Alsace côté […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Wihr-au-Val
La Nouvelle Auberge - Wihr-au-Val

Callas: Doczekalski, l’orfèvre en vinaigres

Un artisan gourmet hors norme, découvert dans le Var par notre correspondant PACA, Alain Angenost… David Doczekalski était compagnon du tour de France dans un métier aux antipodes de la gastronomie. Mais, gourmand invétéré, il s’amusait a concocter ses propres recettes de vinaigre, jusqu’au jour où, à force d’entendre ses amis lui vanter ses réalisations […]...

Article publié il y a 11 ans Epiceries Callas
Le Clos Saint Antoine - Callas 2

Ribeauvillé: dernier round pour les Siedel

Leur boutique rouge a bien belle mine sur la grand rue de « Ribeau ». Hubert et Colette Siedel qui reçoivent les gourmets amateurs de bonnes choses menacent de raccrochent en fin d’année. On peut toujours chez eux se confectionner le plus exquis des paniers pique nique avant de se promener dans les vignes. Palette fumée, lard […]...

Article publié il y a 11 ans Charcutiers Ribeauvillé
Hubert Siedel - Ribeauvillé 1

Ribeauvillé: une brasserie près du casino

L’hôtel de luxe doublé d’une balnéo grand style, on vous en parlé à l’ouverture. Le lieu vaut la revoyure pour la sagesse de ses prix, ses menus équilibrés, sa vaste brasserie relaxe et contemporaine, voisine des machines à sous, que prolonge une terrasse d’été. Un duo de chefs sérieux, Alexandre Bouchain, ancien de la Cambuse […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Ribeauvillé
La Brasserie au Resort Barrière Ribeauvillé - Ribeauvillé

Ribeauvillé: jeux d’eau à Ribeau

On vous en a parlé à l’ouverture. La magie du lieu perdure. Un peu casino, un peu brasserie (on y reviendra), beaucoup balnéo, ouvert à l’extérieur, mais aussi hôtel de détente, face aux châteaux de Ribeauvillé, au Haut-Koenigsbourg, à la ligne verte et bleutée des vignes et des Vosges. Le système d’eau écologique qui entretient […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Ribeauvillé
Resort Barrière Ribeauvillé - Ribeauvillé

Rians: le restaurant partage de Marc et Hervé

Une petite adresse de coeur du Var, dénichée par notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost… Suivons-le à Rians! Près du massif de la Sainte-Baume, se niche Rians, un village reconnu pour son climat méditerranéen, excellent pour les personnes souffrant d’ennuis respiratoires. Dans une de ses rues en colimaçon, au pied de la […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Rians
Le Passé Créatif - Rians 3

Ribeauvillé: les vins de Roland

Roland Frey, qui, avec son épouse Mélanie, avait créé le Bouc Bleu à Beblenheim, a ouvert cette maison discrète en retrait de la grand rue à laquelle on accède par quelques marches d’escalier. Le lieu que l’on découvre tient du bar comptoir,  de la boutique vineuse, de la cave complice, du snack tendance avec ses […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots à vins Ribeauvillé
Le Goupil - Ribeauvillé

Ribeauvillé: le lard selon Feltzinger

Christine et Jean-Jacques Feltzinger tiennent avec bonhomie cette belle échoppe vouée au cochon et à l’art de la chair cuite à l’alsacienne. Saucisse de foie, de bière, jambon cru et fumé, lard paysan, jambonneau, galantine pistachée, terrine, cervelas, tripes, choucroute ou baeckeofe composent des buffets campagnards de qualité. La maison fait également traiteur, proposant des […]...

Article publié il y a 11 ans Charcutiers Ribeauvillé
Jean-Jacques Feltzinger - Ribeauvillé 2

Ribeauvillé: Leiser le magnifique

Il est, depuis un quart de siècle, le maestro modeste de son gros village de vignerons. Joseph Leiser, qui a fait ses classes chez Pierre Gaertner, aux Armes de France, jadis à Ammerschwhir, sait ce que cuisinier veut dire. Il accueille chez lui avec joliesse, séduit avec une carte éclectique qui joue entre régionalisme et […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots Ribeauvillé
L'Auberge Zahnacker - Ribeauvillé

Saint-Sansom-de-la-Roque: le p’tit bonheur des Fantou

Notre tailleur chic et parisien, Jean-Pierre Espiard, en vadrouille en Normandie a déniché une belle table proche du pont de Tancarville. Suivons le chez les Fantou…  » J’irai revoir ma Normandie, c’est le pays qui m’a donné le jour « . Impossible de parcourir cette belle région sans fredonner cette chanson de tradition qui sert d’introduction […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Saint Samson de la Roque
Au Restaurant du Phare - Saint Samson de la Roque 4

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