Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Tourrettes: c’est la rentrée au Faventia

Nouvelle carte et nouvelle donne au Faventia de Terre Blanche. Alain Angenost, notre correspondant PACA, qui veille aux abords, était aux premières loges pour goûter les nouveaux plats… L’été a été exceptionnel au Terre Blanche Hôtel Golf & Spa. Une fréquentation record due à une politique dynamique et une conjoncture touristique internationale. Depuis son retour […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Tourrettes
Le Faventia au Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort - Tourrettes

Sarrebourg: la simplicité des Husson

Soka et Roland Husson ont travaillé 25 ans dans le Valais, avant de rejoindre la Lorraine. Un retour au pays pour ce Mosellan du pays de Sarrebourg, bûcheur, ayant entraîné ici son épouse d’origine croate, qui a gardé son bel accent, recevant avec ardeur et sourire. Leur petite maison cachée à deux pas des tennis […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Sarrebourg
Le Relais des Gîtes - Sarrebourg 3

Faulquemont: nuit et gourmandise au golf

Cette brasserie, genre lounge dans les tons prunes, qui a vue sur les greens du golf de Faulquemont, n’est pas vraiment l’annexe bon enfant de Toya. Sauf qu’en octobre prochain prochain, Loïc Villemin s’apprête à reprendre en main la cuisine maison. Reste que pour le moment, on propose là une cuisine, ludique, bienvenue, qui joue […]...

Article publié il y a 11 ans Brasseries Faulquemont
La Mezzanine à l'Hostellerie du Chambellan - Faulquemont

Le côlon juif de Sylvie Perez

Un récit ou un roman vrai? Le don d’une amie à une autre qui lui demande de transformer sa vie en livre. L’héroïne? Pauline Zarka, juive tunisienne, drôle, belle, pleine de vie, qui mange bien, boit encore mieux, parle haut et fort, adore ses amis, les hommes et les voyages. Mais est atteinte, depuis son […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Le côlon juif de Sylvie Perez

Faulquemont: le petit génie du 57

Ce garçon, on vous en avait parlé à ses débuts, on a récidivé. On ne l’a pas oublié, mais mis de côté. Loïc Villemin, qui a aujourd’hui 29 ans, a travaillé chez Jean-Georges Klein à l’Arnsbourg de Baerenthal, Nicolas le Bec à Lyon, au Relais Bernard Loiseau à Saulieu,  à l’Assiette Champenoise chez Arnaud Lallement, […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Faulquemont
Toya - Faulquemont 2

La Petite Pierre: au gré d’Estelle et Frédéric

C’est une petite table modeste, délicieuse et sereine, qu’ont ouverte Estelle et Frédéric Jung dans le quartier du château (le Staedel) au sein de la Petite Pierre. A deux pas de la maison du Parc des Vosges du Nord et près du musée des Sceaux, leur cadre boisé, clair, façon taverne chalet, prolongé d’une terrasse […]...

Article publié il y a 11 ans Bistrots La Petite Pierre
Au Grès du Marché - La Petite Pierre 2

Bitche: du côté de chez Lutz

Lutz Janisch? On le suit depuis tant et temps. Ce petit allemand de la Spreewald, né entre Berlin et Cottbus, au cœur du Brandebourg, dans l’ex Allemagne de l’Est, est devenu en dix huit ans le plus malicieux des jeunes chefs du grand Est. Formé chez quelques uns des grands noms de la région (Albrecht […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Bitche
Le Strasbourg - Bitche

Bitche: golf et gourmandise

C’est le golf chéri des praticiens du grand Est: un lieu culte, avec son parcours vallonné et fleuri, ses arbres et ses parterres bichonnés, son système d’arrosage interne qui assure une régénération des greens même en période caniculaire. Aux commandes du lieu, Patrick Schwalbach, sorte de Danny de Vito gourmand et suractif, à qui rien […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Bitche
Golf de Bitche - Bitche 1

Drulingen: du côté de chez Guy

Je vous ai déjà parlé de ce drôle de paroissien qui est le Norman Rockwell de sa région. Depuis quelques mois, vous pouvez rencontrer Guy Untereiner en direct dans sa demeure atelier de Drulingen. La reconnaître? Rien de plus facile. Il s’agit de la seule maison à colombage du bourg, repeinte en bleu de canard, […]...

Article publié il y a 11 ans Art de la table Drulingen
Guy Untereiner - Drulingen

Burbach: le méconnu du plateau lorrain

C’est une demeure de plein vent, sise sur le plateau lorrain, qui constitue la bonne affaire des environs de Sarre-Union, notamment à la sortie de la 4, et le lieu où le sérieux se propose pile au début de l’Alsace, si l’on vient du Nord, et aux portes de la Moselle. La jeune génération des […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Burbach
Windhof - Burbach 1

Rhodes: une nuit aux Bachats

Véronique et Bertrand Corsyn, qui élèvent des moutons et des ânes, tout en cultivant des céréales sur une presqu’île de l’étang du Stock, accueillent avec chaleur dans leur exquise ferme du XIXe siècle, revue en maison d’hôtes de charme. Les quatre chambres dites « jardin », « campagne », « Roméo et Juliette », « fleurs », sont à croquer et les trois […]...

Article publié il y a 11 ans H�tels Rhodes
Domaine des Bachats - Rhodes

Le Rayol-Canadel : le come-back de Laurent Tarridec

L’ex-deux étoiles des Mouscardins tropéziens,  Laurent Tarridec, cuisine à quatre mains au Bailli de Suffren. Alain Angenost, notre infatigable correspondant PACA, vous dit tout… Laurent Tarridec, chef multi étoilé, ami des VIP tropéziens, avec son allure de corsaire breton, est un cuisinier hors pair. Cette saison, il a abordé aux rives du Royal Canadel, face […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Le Rayol-Canadel-sur-Mer
Le Bailli de Suffren - Le Rayol-Canadel-sur-Mer 1

Languimberg: le p’tit bonheur des Poiré

La route traverse le plateau lorrain, longe des bois, s’approche des étangs proches. Stock, à deux pas, avec sa marina, son camping champêtre, son église blanche, ses demeures colorées, évoquent Oléron et les parages de la Saline. La mer est loin pourtant, même si les voiles s’élancent sur les flots, sur des enfants s’élancent le […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants gastronomiques Languimberg
Chez Michèle - Languimberg

Les chuchotis du lundi: les Hénaff à l’Allium, Poulain court pour Arabian, Iltis bâtit la plus belle cave d’Europe, Flo va mal, Ruivo chez Pharamond, Ethuin au Métropole Monaco

Les Hénaff  à l’Allium Etoilés discrets, durant douze ans, à la Roseraie de Bel Air à Quimper, après une expérience malheureuse et brève (six mois) aux Sables Blancs de Concarneau, puis un arrêt d’activités de deux ans, Lionel et Frédérique Hénaff repartent sur de bonnes bases. Ils viennent de déménager, non moins discrètement toujours dans […]...

Article publié il y a 11 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: les Hénaff à l’Allium, Poulain court pour Arabian, Iltis bâtit la plus belle cave d’Europe, Flo va mal, Ruivo chez Pharamond, Ethuin au Métropole Monaco

Phalsbourg: la prodigalité des Richert

Sur l’impressionnante place d’Armes, face à la statue du maréchal Mouton (« mon mouton est un lion », disait Napoléon de son valeureux soldat phalsbourgeois), voilà une maison qui trône comme une perle. Les Richert sont là depuis les années d’après guerre. Netty et Roland (ses parents étaient venus d’Alsace reprendre ce qui s’appelait alors A la […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Phalsbourg
Erckmann-Chatrian - Phalsbourg

Dantzig, l’amour, la haine et le brio

Dantzig? Un bavard intarissable, à la fois homme de culture, bourreau éditorial, chroniqueur tout azimut, écrivain éclectique, auteur de dictionnaire (s) ou de fausse (s) encyclopédie (s), poète désaxé, romancier à l’emporte pièce (« En avion pour Caracas », « Nos vies hâtives »). Voilà qu’il nous glisse toutes ses obsessions dans un seul roman fourre-tout qui est la […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
Dantzig, l’amour, la haine et le brio

Ammerschwihr: Colon, voisin aimable

Eric et Christian Colon, qui sont les voisins directs, en vis à vis, des Armes de France proposent toutes sortes de jolis vins, notamment sur les grands crus Kaefferkof d’Ammerschwihr, Schlossberg de Kaysersberg, ne rechignent pas devant les sucres résiduels et réussissent notamment fort bien les gewurztraminer vendanges tardives, liquoreux, mais non confiturés. En outre, […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Ammerschwihr
Pierre Colon - Ammerschwihr

Ammerschwihr: les Armes de France, lieu de mémoire

Cette grande maison a simplifié sa manière. Mais on demeure ici fidèle à nos souvenirs. Philippe Gaertner, dont le père, Pierre, fut l’élève préféré de Fernand Point, qui a balancé son étoile il a dix ans déjà, a attiré une clientèle locale qui ne venait plus chez lui, dans sa grande maison histoire. Avant d’être […]...

Article publié il y a 11 ans Restaurants français Ammerschwihr
Aux Armes de France - Ammerschwihr 1

L’Eva de Simon Liberati

Le scandale? Quel scandale? Circulez, il n’y a rien à voir. Sinon, de la littérature, de l’amour, de la poésie. Comme jadis son copain Jean-Jacques Schuhl le fit pour sa compagne Ingrid Caven (qui obtint le prix Goncourt 2000 – un millésime dont on devrait se souvenir), Simon Liberati, l’auteur de Jayne Mansfield 1967 (prix […]...

Article publié il y a 11 ans Livres
L’Eva de Simon Liberati

Katzenthal: la sagesse des Klur

Jean-Paul, Marie-José et leurs fils Nicolas et Guillaume exploitent un domaine familial au pied du Wineck-Schlossberg, le grand cru local, avec également des vignes sur le Kaefferkopf et le Hinterbourg. Ils charment avec leurs cuvées naturelles, leurs tarifs sages, leur pinot noir dit Albert Klur au fruité très convaincant. Mais le rond et ample riesling […]...

Article publié il y a 11 ans Cavistes Katzenthal
Jean-Paul Klur et ses fils - Katzenthal

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