Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Les dimanches soirs de Jérôme Garcin

Jérôme Garcin, qui anime le Masque et la Plume sur France Inter depuis vingt six ans, fête les 60 ans de la plus ancienne émission de radio de France – et les siens avec un an d’avance – de fort brillante façon. Lui, qui fut mon cadet aux Nouvelles Littéraires et avec qui je partageais […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Les dimanches soirs de Jérôme Garcin

Saint-Martin-Boulogne : les p’tits gâteaux de Sophie

Elle a changé  de vie, profité d’une mutation de son mari dans le Pas-de-Calais pour passer son CAP de pâtisserie et de mettre – c’est le cas de le dire – la main à la pâte. Avec deux aides, dans une zone industrielle des abords de Boulogne sur Mer, Sophie Farrugia produit, dans son petit […]...

Article publié il y a 10 ans Pâtisseries Saint-Martin-Boulogne
Sophie les p'tits gâteaux - Saint-Martin-Boulogne 1

Les chuchotis du lundi : Ducasse écarté de la Cop 21, Inaki fait un flop à Londres, Bardet le retour, Massimo l’italianissime, Jean-Georges en Alsace, le Ritz embauche à tout-va, Michelin aime le Squer

Ducasse écarté de la Cop 21 Ce lundi 30 novembre, tout Paris est bloqué pour accueillir les dirigeants des pays qui doivent décider de l’avenir du climat de la planète. Ils sont confinés au Bourget, à côté d’avions tout prêts à s’envoler en cas de problème. Mais la cuisine proposée, elle, a été choisie, comme […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Ducasse écarté de la Cop 21, Inaki fait un flop à Londres, Bardet le retour, Massimo l’italianissime, Jean-Georges en Alsace, le Ritz embauche à tout-va, Michelin aime le Squer 4

Wimereux : retour au calme

Sophie Lemer, qui fut enseignante d’anglais en primaire dans une vie antérieure, a choisi de vivre une seconde existence, en achetant, avec son compagnon Thierry, l’ancienne demeure d’un artiste boulonnais, s’y livrant elle-même à la sculpture, tout en louant quatre chambres exquises et douces, qui ont nom Alizarine, Outre Mer, Sépia ou Ocre. La décoration […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Wimereux
L'Accalmie - Wimereux

Cannes : le bistro italiano d’Ivan et Vanessa

Notre correspondant PACA, Alain Angenost, a découvert pour nous une petite ambassade de l’Italie rieuse et gourmande au cœur de Cannes. Suivons-le avec plaisir… La terrasse de cet attachant bistrot italien, dans l’une des rues les plus festives de la cité cannoise, offre une situation idéale pour prendre un apéro ou un thé, tout en observant le […]...

Article publié il y a 10 ans Trattoria Cannes
La Casa di Nonna - Cannes

Wimereux : la discrétion des Laurent

Jean-François Laurent ? On l’a connu jadis en chef étoilé à Wimille, c’était au temps de la Brocante, l’une des maisons stars de la Côte d’Opale. Le voilà revenu à plus de simplicité, de sagesse, de modestie, dans cette salle double qui pourrait passer pour un salon de thé. Teintes claires, lattes de pin, luminaires […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Wimereux
La Vie est Belle - Wimereux 2

Tardinghen : les bières de Christophe

Christophe Noyon, qui est le cousin des frères Bernard de Wierre-Effroy – leurs grands-mères étaient soeurs -, a repris la ferme de ses parents où il a installé, après une sérieux stage chez les voisins belges, une brasserie artisanale de qualité. Cet ingénieur agricole de formation, passionné de bière et de terroir, joue sans forcer […]...

Article publié il y a 10 ans Cavistes Tardinghen
Brasserie des 2 Caps - Tardinghen

Wierre-Effroy: une chambre au vert

Il est le n°2 des frères Bernard. Son ainé Antoine et son cadet Joachim tiennent la fromagerie Sainte Godeleine toute voisine, tandis que son cadet Alex gère des chambres d’hôtes dans le goût contemporain (Alex Factory) à quelques pas. Thomas, lui, a transformé la demeure familiale en hôtel de charme. Il y a quinze chambres […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Wierre-Effroy
La Ferme du Vert - Wierre-Effroy

Sassetot-le-Mauconduit : le classique chic des Dalles

Notre ami Albert Nahmias, parisien aux champs, saisi par l’amour du pays de Maurice Leblanc et de Guy de Maupassant, continue sa visite des tables gourmandes de Normandie, côté Pays de Caux. Suivons-le sans crainte… L’exemple d’une demeure heureuse ? Ce relais des Dalles, subtile demeure, d’apparence simplette, au coeur d’un village artiste et discret […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Sassetot-le-Mauconduit
Le Relais des Dalles - Sassetot-le-Mauconduit

Wierre-Effroy: les fromages des frères Bernard

Il a commencé seul, élevant des chèvres sur le lopin de terre que son père, alors conseiller juridique et fiscal, avait acheté en vue d’un changement de vie. Antoine Bernard s’est vite rendu compte qu’il ne pouvait tout faire et a opéré une subtile reconversion.  Il a d’abord accompli le tour de France des régions […]...

Article publié il y a 10 ans Fromagers Wierre-Effroy
Fromagerie Sainte Godeleine - Wierre-Effroy 3

Calais: comme au bon vieux temps, en mieux !

Claire et Patrick Comte, qui tiennent depuis près de vingt ans ce vrai faux bistrot à l’ancienne, en font un lieu de coeur. Il y a les beaux objets chinés, l’idée d’un rade Art déco, comme avant, mieux qu’avant, avec son atmosphère, sa chaleur, ses banquettes, sa douceur, sa gentillesse – celle, naturelle, des gens […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Calais
Histoire Ancienne - Calais

Ardres : le chef à découvrir

Il a 23 ans, est natif du Pas de Calais, a été formé à l’école hôtelière du Touquet, puis chez Georges Blanc à Vonnas, avant de franchir la Manche pour œuvrer dans un gastro-pub des abords de Bath et de se perfectionner en Chine. Il a ouvert, il y a quelques mois, « sa » table, comme […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Ardres
La Maison du Chef - Ardres 1

Varangeville: du côté du Relais

Notre ami Albert Nahmias continue pour nous son périple normand côté pays de Caux. Suivons-le au Relais de Varangeville, fameux pour son cimetière marin et ses jardins… Au centre de Varengeville-sur-Mer, l’Auberge du Relais qui date d’une centaine d’années et que ne manquèrent pas de fréquenter les artistes tombés sous le charme de la ville, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Varengeville sur Mer
Auberge du Relais - Varengeville sur Mer

Paris 17e: une pizza chez Roco

Il y avait Roca, il y a désormais Roco – il y aussi Rococo pour les kebabs, 4 rue du Faubourg-Saint-Martin, on vous en reparlera. Roco ? C’est l’univers pizza du duo Giesbert-Ross. Alexandre Giesbert, fils de notre ami FOG, passé chez Gagnaire, au Vernet et au Richer, côté surveillance des fourneaux, Julien Ross, ex […]...

Article publié il y a 10 ans Pizzerias Paris
Roco - Paris

Paris 17e: ce Petit Verdot a du coeur

On les avait repérés dès leur ouverture, on ne les avait pas lâché de vue, même si on avait tardé à les revoir. Vincent Chaudoreille et Guillaume Huteau, deux jeunes anciens de l’Atelier Robuchon, liés comme les doigts de la main, ligués pour faire plaisir aux vrais gourmands, qui se moquent du chichi comme d’une […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Paris
Le Petit Verdot du 17e - Paris 4

Paris 9e: comme à Parme, mais à Paris

C’est un bonheur d’Emilie-Romagne qui arrive rue Saint-Georges, en lieu et place de ce qui fut jadis le Romain des Burckli (la fille Delphine est devenue, entre-temps, maire du 9e). Une petite antenne d’un joli traiteur parmesan a délégué une équipe enthousiaste et sérieuse, de beaux produits, un chef motivé et talentueux, avec des idées […]...

Article publié il y a 10 ans Trattoria Paris
Salsamenteria di Parma - Paris

Sassetot-le-Mauconduit: un château pour Sissi

De passage en Normandie, côté pays de Caux, notre ami si parisien Albert Nahmias est passé du spleen gourmand à l’émoi sans tapage. Il a eu un petit faible pour un château dédié à Sissi impératrice. Ecoutons-le… La Normandie, comme d’autres provinces, peut être désespérément terne en matière culinaire. Le fameux produit de terroir est […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Sassetot-le-Mauconduit
Château de Sissi - Sassetot-le-Mauconduit

Un Paris sans poésie

C’est un Paris non seulement amoureux, mais foutraque, bavard, égocentrique, narcissique, redondant, non seulement égotiste (un anniversaire nourri de beuveries au Fouquet’s, la liste de ses appartements dans Paris dont tout le monde se moque), mais aussi un peu mièvre, que narre avec une désarmante conviction Nicolas d’Estienne d’Orves, alias Neo, dans une collection fameuse, […]...

Article publié il y a 10 ans Livres
Un Paris sans poésie

Paris 7e: Italien, Nippon, très bon!

Il s’appelle Koji Higaki, fut le second de Sinishi Sato au Passage 53, travailla dans des tables italiennes au Japon, mais aussi à Venise. Il vient de reprendre la Lucania dans la 7e, la petite et gourmande rue Pierre Leroux, juste en face de chez Aïda, l’un des rares Japonais étoilés de Paris – un […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants italiens Paris
L'Inconnu - Paris 3

Hohwald: avec Gérard Eckert au Grand Hôtel

Gérard Eckert, on l’a connu à Obernai (la Cour d’Alsace, O’Baerenheim), Strasbourg (au Chut) et à Dorlisheim, où il joue toujours le bistrot traiteur à son compte. Il est aussi désormais le gérant de la restauration du Grand Hôtel du Hohwald. Ce palace de la montagne revu contemporain joue les sentinelles de luxe (sage) dans […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Le Hohwald
Le Grand Hôtel - Le Hohwald

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.