Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 1er : l’envol de l’Espadon

On l’a tellement attendu ce nouvel Espadon qu’on a un peu l’impression de retrouver un ami trop longtemps perdu de vue. Revu dans les tons roses – c’était bleuté dans le temps -, pourvu d’un jardin sous verrière, doté d’un service ultra performant, avec, aux commandes, le sage Philippe Cousseau, aperçu précédemment au George V, […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Paris
La Table de L’Espadon au Ritz - Paris 3

Paris 6e: un bonheur comme en Sardaigne

C’est un bonheur italien comme Paris en réserve au coeur de l’été. Nous sommes en Sardaigne, face au marché Saint-Germain, le cadre est coloré, il y a un coin de terrasse à saisir, pile sur la rue. Valentina Russino reçoit là avec un coeur gros comme ça, un joli sourire et surtout la volonté de […]...

Article publié il y a 10 ans Trattoria Paris
Filomena - Paris 1

Londres : l’Inde démocratique des soeurs Panjabi

Les soeurs Panjabi ? On les a connues jadis en Inde, entre Bombay, Jaipur, Goa et Dehli, à l’époque où Camellia dirigeait la chaîne Taj. Avec sa soeur Namita, elle a bâti un petit empire, où Chutney Mary, Amya et Veeraswamy font figures d’emblèmes et où ses Masala Zone de jolies vitrines populaires et design. […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants indiens Londres
Masala Zone Soho - Londres

Londres: Alain, Jean-Philippe, Damien et les autres

C’est la grande table signée Ducasse au Dorchester, administrée par une équipe jeune et dans le vent, fidèle et motivée, dans un cadre moderne et sobre, collant à l’époque, proposant une cuisine de produits souvent venus du Royaume-Uni, exécutée avec une maestria sans pareille. Une table de démonstration? Il y a de ça. Le plaisir […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Londres
Alain Ducasse au Dorchester - Londres

Juan-les-Pins: à la plage chez les pirates

Une plage gourmande disséquée avec verve par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. La Plage les Pirates à Juan, c’est d’abord une belle histoire de famille. Louis Palamiti, ex-horticulteur spécialisé dans les roses, l’a fondée en 1980 avec son épouse Anna. Réputée pour ses spécialités italianisantes et son accueil chaleureux, elle est devenue […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants français Juan-les-Pins
Plage les Pirates - Juan-les-Pins 3

Londres: un dernier verre au Cellar Gascon

Le Comptoir Gascon, le Club Gascon, le Cellar Gascon: Pascal Aussignac et son associé Vincent Labeyrie se sont créé un petit empire orienté sud ouest (de la France) dans le quartier du marché à viande de Smithfield. C’est ici le royaume du foie gras, du confit, du magret, bref du canard à toutes les sauces […]...

Article publié il y a 10 ans Bistrots Londres
Cellar Gascon - Londres

Londres : un verre et plus au Grenadier

Bâti en 1720 comme mess des officiers  du premier régiment royal des gardes à pied, devenu « maison publique » en 1818, sous le nom de The Grenadier, ce lieu unique, qui est comme la perle des pubs de Belgravia, le joyau du genre, offre un îlot de campagne, à la fois calme, champêtre, bucolique – c’est […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants anglais Londres
The Grenadier - Londres 1

Londres: plus qu’un thé chez Momo

Notre Momo de Paris, alias Mourad Mazouz, de Derrière, du 404 et d’Andy Whaloo, est devenu une star de Londres depuis tant et temps, proposant, dans une cadre digne d’un riad de Marrakech, non seulement des briouates, tagines, couscous, dignes de la belle tradition marocaine, mais aussi des mets aux airs de mezzés, un délicat […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants marocains Londres
Momo - Londres 4

Londres: un tour au Sketch

Sketch: un monde à part, sorti des rêves d’Alice au pays des merveilles. Même si Lewis Caroll se nomme ici Mourad Mazouz, alias Momo, connu à Paris côté Marais, chez Derrière, au 404 et Andy Whaloo. Star à Londres, à l’enseigne de Momo, sur Heddon  Street, notre Mourad national a transformé ce qui fut l’un […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants anglais Londres
The Parlour au Sketch - Londres

Les chuchotis du lundi: Robuchon qualifié à l’Euro, Tomy Gousset s’en va, Rodriguez à Prague, Ducasse à Versailles et à Londres, Girardin à Colmar, Roth et Sale main dans la main au Ritz, Molette quitte Lasserre pour l’Orangerie au George V

Robuchon qualifié à l’Euro Joël Robuchon et son équipe continuent d’assurer les repas de prestige de la planète foot sous la label Hédiard, dans le cadre de l’Euro 2016. A Toulouse (pour Russie-Pays de Galles), Marseille, Bordeaux, Lille, Nice ou Paris (« il y a moins de décalage horaire qu’entre Bordeaux et Shanghai », s’amuse-t-il en riant), […]...

Article publié il y a 10 ans Actualités
Les chuchotis du lundi: Robuchon qualifié à l’Euro, Tomy Gousset s’en va, Rodriguez à Prague, Ducasse à Versailles et à Londres, Girardin à Colmar, Roth et Sale main dans la main au Ritz, Molette quitte Lasserre pour l’Orangerie au George V

Londres: le chic du Lanesborough

Ce fut jadis le St George’s Hospital, face à Hyde Park et tout près de Buckingham. C’est, depuis 1991, un hôtel de grand luxe, qui a gardé le chic d’une maison aristocratique, avec ses beaux meubles, ses peintures restaurées, ses beaux tableaux, son air de musée remis au goût du jour. Repris par le groupe […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Londres
Céleste at The Lanesborough - Londres

Londres: le Berkeley revisité

C’était la sentinelle de Belgravia (« ce modèle parfait d’architecture qu’imitent à des degrés décroissants dans le luxe, l’aisance et jusqu’à l’extrême pauvreté, toutes les autres maisons de Londres », comme dit Paul Morand), ça l’est toujours. Repris par la chaîne Maybourne, ce palace discret a opéré sa mutation avec chic et un sens de l’air du […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Londres
Collins Room at The Berkeley - Londres

Londres: une exquise maison verte

Vous l’avez compris: j’adore traduire les enseignes des tables et maisons anglaises. La « greenhouse », c’est facile. Cette maison verte, sise dans un midi jardin, au cœur d’un « mews« , ces exquises venelles champêtres de Mayfair, avec leurs murs bas, qui abritèrent la domesticité de l’aristocratie londonienne résidant dans ce chic quartier proche du Park, possède un […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants gastronomiques Londres
The Greenhouse - Londres

Londres: les délices d’Ottolenghi

Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi, c’est, depuis plus de quinze ans, une amitié qui dure, comme une promesse de paix. Lui, juif, l’autre arabe, tous deux de Jérusalem. Qui se solda d’abord par un beau livre. Ils ont développé ensemble des adresses, qui sont  des boutiques, des tables délicieuses, des lieux de rencontre, cinq en […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants israéliens Londres
Ottolenghi Spitalfields - Londres

Londres: la fièvre du vendredi soir

Un vendredi soir dans la City, à deux pas du marché de Spitalfields, la rue est bondée de monde, les cocktails fusent en tout sens, de toutes les formes et de toutes les couleurs. Nous sommes chez Beat at one sur Spitalfields. Les « Killing Monica », « Frozen Bellinis » ou encore « Russian Spring Punch » dansent la sarabande. […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Londres
Be at one - Londres

Londres: l’Inde et le vin au Quilon

C’est l’idée amusante qui a germé dans le cerveau vineux et généreux de Michèle Piron-Soulat : imaginer un voyage à Londres, avec le concours de douze caves coopératives – groupées sous le label « Marques & Coop » – à Londres, le temps d’un déjeuner de mariage entre crus franchouillards et épices indiennes. En blanc, rouge et […]...

Article publié il y a 10 ans Restaurants indiens Londres
Quilon - Londres

Londres: chic dîner chez Cut

C’est chic, beau, mondain, gourmand, drôle, savoureux: une table en vogue du nouveau Londres. Nous sommes au rez de chaussée du 45 Park Lane, la petite sœur design du Dorchester. Ici, le public est plus jeune, dans le vent, jouant le menu sérieux au déjeuner, la décontraction sans fard au dîner. Il y a les […]...

Article publié il y a 10 ans Cuisine internationale Londres
Cut au 45 Park Lane - Londres

Paris 1er: dans l’intimité du Ritz

C’est la même maison et c’est une autre, plus claire, plus lumineuse, avec son long couloir tapissé de bleu, sa neuve galerie marchande rendant hommage aux passages du XIXe siècle, son jardin dessiné avec un soin nouveau, ses bars variés (Vendôme, Ritz Bar, Hemingway), sa vaste piscine, accessible aux membres et Club et aux clients […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Paris
Ritz Paris - Paris

Londres: une bière au « bateau et la pelle »

Allez, traduisons bravement: « the Ship and Shovell« , c’est le bateau et la pelle, un hommage à l’Angleterre des mers, celle de toujours dans le quartier de Charing Cross, non loin de Scotland Yard et de la Tamise, avec ses deux salles, sises de part et d’autre – c’est original! – d’un passage. Ici, un gentleman […]...

Article publié il y a 10 ans Rendez-vous Londres
The Ship and Shovell - Londres

Londres: 45 Park Lane, « the » adresse

Un hôtel tout récent, qui n’est pas simplement une annexe (celle du voisin Dorchester), avec sa façade contemporaine, son entrée Art déco, son ambiance jeune et gaie, son design intemporel, ses salons cosys, ses chambres douces, sa table grill dans le vent, signée Wolgang Puck (Cut, on va y revenir), son service qui sourit à […]...

Article publié il y a 10 ans H�tels Londres
45 Park Lane - Londres

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