Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Aix-en-Provence : Trinidad, ses produits, ses gâteaux, ses petits plats

Marie Sanchis, alias Trinidad, tenait un blog à son second (pré)nom. Il se consacre désormais, sous la même enseigne, aux  bonheurs simples des passants gourmands du vieil Aix.  On vient goûter chez elle, à deux pas du Cours Mirabeau, les plats du jour, les gâteaux façon grand-mère, les jolis vins au verre, les thés choisis, […]...

Article publié il y a 9 ans Traiteurs Aix-en-Provence
Les Petits Plats de Trinidad - Aix-en-Provence 3

Aix-en-Provence : retrouvez Mickaël Féval !

Ce Picard natif de Soissons, doué et voyageur, qui travailla jadis avec Antoine Westermann au Buerehiesel, Briffard au château de Fère en Tardenois, Bruno Oger à Cannes, Bernard Loiseau à Saulieu, avant d’ouvrir Antoine à Paris, fut un temps chef du Mas du Pigonnet à Aix-en-Provence. Voilà Mickaël Feval dans l’ex demeure – étoilée – […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Aix-en-Provence
Mickaël Féval - Aix-en-Provence 2

Aix-en-Provence : des tisanes pour se requinquer

Voilà une petite adresse en or, juste à côté de la place de l’hôtel de Ville, au coeur du vieil Aix, pour se requinquer après une journée de shopping, de balades et de musées. On vend là des tisanes bios en vrac et l’on vous propose toute une série de tisanes glacées délicieuses, orange gingembre […]...

Article publié il y a 9 ans Salon de thé Aix-en-Provence
60 degrés - Tisanerie Moderne - Aix-en-Provence 1

Aix-en-Provence : les délices de Christophe

Cette table exquise, qui est comme un cadeau offert aux hôtes de la magique Villa Gallici, mais qui a soin de s’ouvrir à l’extérieur, on l‘a déjà vantée avec complicité. En parler, c’est comme dévoiler un secret à des amis chers. Le lieu est douillet, joli, complice. La vaisselle superbe, le lieu cosy, coloré, sage, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Aix-en-Provence
La table de la Villa Gallici - Aix-en-Provence

Aix-en-Provence : la douceur de la Villa Gallici

C’est toujours un rêve de Provence, imaginé en ville jadis par trois amis décorateurs, designers et architectes, qui avaient créé une sorte de villa toscane au coeur d’Aix. Les Polito, qui possèdent de belles maisons dans toute l’Italie (de Rome à Venise, de Florence à Porto Ercole), ont repris le lieu, conservant le même esprit […]...

Article publié il y a 9 ans H�tels Aix-en-Provence
Villa Gallici - Aix-en-Provence 2

Aix-en-Provence : Pierre Hochart, jeune canaille

Pierre Hochart, qui a 28 ans, a travaillé chez Alain Ducasse à Monaco et au Westminster au Touquet avec William Elliott, avant de partir pour Londres. Cet Ardennais rallié au Sud s’est installé au coeur d’Aix-en-Provence, dans un petit antre déluré, baptisé avec humour. L’ambiance est relax, la décoration de bistrot bien vue et sans […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Aix-en-Provence
Les Vieilles Canailles - Aix-en-Provence 1

Aix-en-Provence : Jeff Boivin, le boulanger qui monte

Jeff Boivin, natif de Tourcoing, élevé en Haute-Provence, a créé l’événement boulanger des lisières d’Aix avec cette « fabrique à pain » de qualité. Baguette multigraines (ou phil’ograines), Barbe noire (blé de Khorasan) et Barbe rousse (petit épeautre), comme ses biscuits au caramel et sel de Guérande sont carrément craquants. La manière se renouvelle. Les variétés de […]...

Article publié il y a 9 ans Boulangers Aix-en-Provence
La Fabrique à Pain - Aix-en-Provence 3

Aix-en-Provence : un épicurien en banlieue

Ludovic Aillaud, qui était en ville, place des Cardeurs, a transporté son Epicurien aux portes d’Aix. On vient là, en terrasse ou dans la salle sobre élégamment meublée, goûter aux belles idées du moment de cet ancien d’Edouard Loubet en Luberon et de Christian Ernst à Marseille qui possède le toucher fin et fourmille de […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Aix-en-Provence
L'Epicurien - Aix-en-Provence 2

Aix-en-Provence : à la table du Roi René

C’était le palace de la ville, dédié au mythique Roi René, qui régna jadis sur l’Anjou et la Provence. C’est devenu un hôtel moderne sous son enveloppe ancienne, arborant le pavillon Accor et la marque MGallery. Le lieu a le chic de son confort moderne, de son accueil au petit point et de son service […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Aix-en-Provence
La Table du Roi René - Aix-en-Provence

Antibes : Philippe et son Zinc

Un tout récent bistrot antibois, tenu par une vieille connaissance, découvert par notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost… On a connu Philippe Langlois de 1993 à 1996, à l’heure où il fut directeur des Ambassadeurs au Crillon, avec Christian Constant en cuisine, assisté d’une pléiade de futures stars des fourneaux. Suivit un […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Antibes
Le Zinc - Antibes 1

Aix-en-Provence : le charme de Pointe Noire

C’est la dernière table dont on cause au coeur d’Aix. Les frères Mazzia, qui ont l’ouverte avec enthousiasme, l’ont dédiée à leur ville natale, Pointe Noire, au Congo, où son père était négociant en bois exotique. La déco est design, moderne, avec son mobilier un brin scandinave, sa terrasse sobre, sa façade discrète. L’ambiance est […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Aix-en-Provence
Pointe Noire - Aix-en-Provence

Marseille : le bar de Gregory

On a connu Grégory Gassa au Burger’s Banquet. Le voilà, toujours dans le quartier de l’Opéra, gardant un bar de nuit dans son jus, le transformant en table pour tous, QG de copains, restau d’amis avec sa cuisine sympa, fraîche, sans prétention autre que de nourrir son monde à petits prix dans une ambiance douce. […]...

Article publié il y a 9 ans Bistrots Marseille
Sweet's Lady - Marseille

Les chuchotis du lundi : Le Calvez quitte la Réserve, Bras et la polémique Michelin, les grands chefs et le président Ginon, le nouvel Akrame, Hermé fait salon, Mauro à Cannes, Tartarin ouvre son bistro, Pacaud reprend Vigato, Hiramatsu revient, Dron crée l’Excel’ Reims, Lucas à Chantilly, Montantème chez Fauchon

Didier le Calvez quitte la Réserve C’est la dernière nouvelle de ce lundi qui bouscule le monde de l’hôtellerie: Didier le Calvez quitte la Réserve Paris, où il ne sera finalement resté qu’un an et demi. Ce grand des palaces, passé à New York au Westin Plaza, avec Trump, puis au Pierre sur Central Park, […]...

Article publié il y a 9 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Le Calvez quitte la Réserve, Bras et la polémique Michelin, les grands chefs et le président Ginon, le nouvel Akrame, Hermé fait salon, Mauro à Cannes, Tartarin ouvre son bistro, Pacaud reprend Vigato, Hiramatsu revient, Dron crée l’Excel’ Reims, Lucas à Chantilly, Montantème chez Fauchon 1

Marseille : Frérard le magnifique

Ce briscard ardennais en terre azuréenne, on le connaît de longue main. Depuis plus de vingt ans, Dominique Frérard, natif de Vouziers, donne le « la » gourmand de la belle table du Sofitel Vieux Port. La vue est splendide sur le Fort Saint-Jean, les bateaux, le MUCEM. Le service a du chic et de la prestance, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Marseille
Les Trois Forts au Sofitel Vieux Port - Marseille

Grimaud : des Santons enchanteurs

Une institution varoise revisitée par notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost… Situé entre terre et mer et dominé par les vestiges de son château, le village médiéval de Grimaud possède un charme certain. En septembre, la fête de la Saint-Michel s’en empare pour enchanter de ses chants et costumes régionaux les rue et […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants gastronomiques Grimaud
Les Santons - Grimaud 3

Marseille : bienvenue à la Maison Buon !

Laurent Katz, qui oeuvrait dans le textile à Paris, rue de Sévigné, s’est reconverti à Marseille dans la restauration tout azimut, avec ce complexe multiculturel et gourmand, qui tient à la fois du bistrot (« Madame Jeanne), de la cave à vins (« La Cave des Papilles ») et de la salle d’exposition avec son patio végétalisé, sans […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Marseille
Maison Buon - Marseille

Marseille : les canons de Sophie

Sophie Nicolas, qui a travaillé dans la belle hôtellerie et aussi, côté vin, au château La Coste, près d’Aix, a ouvert cette cave plaisante dans le quartier Vauban, avec sa table en terrasse sous les arbres, ses casiers dédiés aux jolis flacons en général et à la Provence en particulier. Le sud de la vallée […]...

Article publié il y a 9 ans Cavistes Marseille
Les Canons de Vauban - Marseille

Nice : une chaise plus bleue que nissarde

Une neuve et belle table niçoise avec un joli coup d’éclairage de notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost… Dans Nice la gastrolâtre, bon nombre de tables petites et grandes fleurissent d’année en année. Comme les étoiles, certaines sont filantes, d’autres les font briller. Une toute nouvelle vient d’y faire son entrée en couleur/saveurs, […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Nice
La Chaise Bleue Gourmande - Nice 3

Marseille : les glaces d’Emki Pop

Emeline Lallemand et Guillaume Bacqueville, qui ont travaillé cinq ans dans un cabinet de conseil, après des études d’ingénieur et de commerce, ont créé cette maison de glaces (et d’esquimaux artisanaux) qui fait fureur dans le quartier Notre-Dame de la Garde. Le labo se trouve quai Rive Neuve. Les sorbets (5/6 en moyenne) et glaces […]...

Article publié il y a 9 ans Glaciers Marseille
Emkipop - Marseille 1

Marseille : le bon coût du N

Cet hôtel moderne, sis juste sous le Sofitel Vieux Port, face aux bateaux et au site du MUCEM, vaut le coup d’oeil et l’étape non seulement pour la situation et sa vue, mais aussi pour son rapport qualité/prix intéressant. Depuis un quart de siècle, le tourangeau Alain Boutet y propose une cuisine sage, sérieuse, qui […]...

Article publié il y a 9 ans Restaurants français Marseille
N Café au Novotel Vieux Port - Marseille

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