Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Dinard : des produits bien gardés

Lorsqu’une ancienne banque devient une épicerie, les produits sont forcément bien gardés. Les cidres (de Passy en Normandie) sont, avec les vins, dans la salle des coffres. Mais les produits stars, comme les thés, les huiles d’olive (Kalyos), les tartares d’algues, les jus de fruits de Patrick Font, les légumes confits, les pâtes sèches d’Italie […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Dinard
Sixième Sens - Dinard 3

Dinard : une nuit et des mets chez Didier Méril

Didier Méril? On le connaît de longue main. Il battit d’abord pavillon à son compte en centre-ville avant de racheter, il y a quinze ans, un petit hôtel, dont il a su faire un lieu de charme avec six chambres et trois belles suites, le tout sur sept étages, avec vue sur la place du […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants
Dinard : une nuit et des mets chez Didier Méril 1

Dinard : en terrasse au Thalassa

Ce vaste hôtel de thalasso vit bien caché sur son coin de falaise. Il y a le grand jardin perché, les tables gourmandes, la classique revue design, celle dédiée au cri (Asaour), le bar panoramique (l’Albatros), la vaste terrasse où curistes, voyageurs de hasard, promeneurs  locaux se croisent sans toujours s’observer. C’est à la fois […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Dinard
Novotel Thalassa Dinard - Dinard 2

Giens : une famille vraiment en or

Une étape vintage et chaleureuse face à Porquerolles : notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inégalable Alain Angenost, nous dit tout. Au cœur du village de Giens, on aime le Provençal pour son atmosphère intemporelle et sa position dominant  la Méditerranée face aux îles d’Or dont Porquerolles. Né des rêves de Marius Michel, grand chef […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Hyères
Le Provençal - Hyères 5

Dinard : un chocolat chez Christophe Moreau

Cette élégante boutique en jaune et noir cache les créations classiques mais chics de l’expert Christophe Moreau, formé jadis dans de classiques maisons à Paris (comme l’Atelier Maître Albert et le Mercure Galant). Ses créations pâtissières se trouvent présentées dans sa boulangerie-pâtisserie moderne et modèle sise sur le trottoir d’en face. Place ici aux ganaches […]...

Article publié il y a 8 ans Chocolatiers Dinard
L'Atelier M Chocolat - Dinard 1

Saint-Lunaire : la gentillesse du Décollé

La pointe du Décollé ? Un bout du monde dont la Bretagne est friande. Eric Le Male, qui fut barman au Bristol dans une vie antérieure, est le seul maître à bord, avec son épouse Pascale qui accueille avec charme et distinction. Sa cuisine ? Sage, sereine, un brin vintage, avec ses présentations chantournées. Ainsi, […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Saint-Lunaire
Le Décollé - Saint-Lunaire 1

Saint-Malo : Larcher le japonais

« Oto Nali« : à côté, en japonais. Nous sommes là juste à côté du Breizh Café de Saint-Malo, dans cette rue gourmande, montante et si plaisante, où les Mobihan (Babas de St Malo, Boucherie d’Intra), Bordier & Co (la Maison du Beurre) et, bien sûr, Bertrand Larcher, le passionné fou de Breizh et de Japon réunis, […]...

Article publié il y a 8 ans Cuisine internationale Saint-Malo
Oto Nali - Saint-Malo 2

Seillans : l’élégance provençale

Nouveau chef, mais qualité prolongée pour cette belle varoise vantée plusieurs ici même pour notre correspondant de la Côte d’Azur, l’infatigable Alain Angenost… Qu’il fait bon vivre au pays de Fayence, ce petit paradis verdoyant aux reliefs accueillants. Situé à équidistance de Cannes, Grasse et Saint-Raphaël et à trois quarts d’heure de Nice et son […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants français Seillans
Hôtel des Deux Rocs - Seillans

Saint-Malo : les belles viandes d’intra

Intra ? « Intra muros » : entre les murs. Autant dire dans la ville close. En reprenant la boutique contiguë dont ils ont fait leur atelier à babas, les Mobihan du Saint-Placide ont également racheté, repris, sauvé l’unique boucherie conservée dans les remparts de la ville. Agneau grévin, côte de boeuf bien persillée, andouille de Guéméné sont […]...

Article publié il y a 8 ans Bouchers Saint-Malo
La boucherie d'intra - Saint-Malo 2

St Malo: les charmes du Bénétin

Ce vaste loft gourmand ouvert sur l’océan permet de pause gourmande, avant ou après la visite aux rochers sculptés de Rothéneuf. La maison, administrée par son patron, Roland Beaumanoir, pdg du textile, joue sa vie personnelle, vive et panoramique. Aux commandes des fourneaux, Arnaud Beruel, ancien de la Fontaine aux Perles à Rennes et de […]...

Article publié il y a 8 ans Brasseries Saint-Malo
Le Bénétin - Saint-Malo

St Malo : les babas de Luc Mobihan

Luc Mobihan, le chef scintillant du Saint-Placide à Saint-Servan, a créé, à deux pas de l’échoppe-musée dédiée au fromage de Jean-Yves Bordier et du comptoir à crêpes de Bertrand  Larcher, au cœur de la gourmande rue de l’Orme, un « bar à babas ». Il y propose des babas en bocaux (12,90 € pour six babas bouchons) […]...

Article publié il y a 8 ans Salon de thé Saint-Malo
Le Bar à Babas des Babas de Saint-Malo - Saint-Malo 7

St Malo : les épices selon Olivier Roellinger

Cette épicerie, animée par Daniel Brebel, on en a parlé à son ouverture. La maison s’est agrandie en absorbant la boutique voisine. Il y a plus de place pour choisir les condiments, huiles, fleurs de sel, poudres magiques et parfumées sélectionnés par Olivier Roellinger. Vanille sauvage, poivre malabar, kampot blanc ou dark red,  poudre d’or […]...

Article publié il y a 8 ans Epiceries Saint-Malo
Epices Rollinger - Saint-Malo 2

Cancale: une douceur au Grain de Vanille

Les galettes cancalaises, le pommé (le nom local du chausson aux pommes), la tarte au chocolat, le florentin, le millefeuille à la vanille, le kouign amann, les cakes aux fruits confits cannelle, gingembre, sans omettre les confitures fraise/rhubarbe et orange/citron : voilà ce que mitonne Yannick Gauthier, qui travailla au Bricourt et à Richeux et […]...

Article publié il y a 8 ans Salon de thé Cancale
Grain de Vanille - Cancale 3

Cancale: le vent nouveau du Coquillage

Une page se tourne à Richeux, dans l’univers du Coquillage. Hugo Roellinger, le fils d’Olivier et de Jane, est venu donner le ton vibrant d’une nouvelle génération dans l’univers feutré des maisons de Bricourt. Officier diplômé de la marine marchande à l’école de Saint-Malo, il décide à 23 ans, après avoir navigué entre la Mer […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Saint Méloir des Ondes
Le Coquillage au Château Richeux - Saint Méloir des Ondes 17

Cancale : en douce, à la Ferme du Vent

Est-ce le plus bel hôtel qui soit en bord de mer ? C’est, en tout cas, un lieu magique qui lie mer et campagne, permet de se lever tôt le matin, face à la baie du Mont Saint-Michel et aux moutons qui paissent paisiblement, un lieu à la fois simple et frais, naturel et boisé, […]...

Article publié il y a 8 ans H�tels Saint Méloir des Ondes
La Ferme du Vent - Saint Méloir des Ondes

Cancale : un verre et un flacon à la Cale et au Galion

Tout en un : une cave, un bar à huîtres, un QG de copains, un choix de vins de belle classe, orchestré par Lucas Gedouin qui a travaillé dans le Médoc et sélectionne les jolis flacons de Loire, de Bourgogne, de Bordeaux, du Languedoc en mettant le muscadet en avant. On vient là choisir sa […]...

Article publié il y a 8 ans Cavistes Cancale
Le Galion & la Cale - Cancale

Saint-Malo : un verre à la trinquette

Exit la Base. Place à la Trinquette! Voilà un lieu parfait pour boire un verre, croquer un morceau, paresser en regardant les bateaux et admirer les remparts de la ville chose, quelque soit le temps. Jean-Philippe Roy du France & Châteaubriand a redécoré le lieu de fort jolie façon sur le mode design et contemporain […]...

Article publié il y a 8 ans Rendez-vous Saint-Malo
La Trinquette du Yacht Club - Saint-Malo

Saint-Malo : le triomphe des Mobihan

De la folie, de la sagesse, de la mesure, des idées, le sens de la rigueur, de la qualité constante et de la régularité: on trouve tout cela chez les Mobihan. Cela fait des années qu’on les vante, qu’on les défend, qu’on les porte aux nues. Ces temps-ci la cuisine de Luc s’envole vers les […]...

Article publié il y a 8 ans Restaurants gastronomiques Saint-Malo
Le Saint Placide - Saint-Malo 4

Les chuchotis du lundi : Ducasse perd la Tour Eiffel, Carme abandonne, la nouvelle donne de l’Oasis, Keigo le retour, adieu à Jacques Pebeyre, les Jacquier à Paris, deux étoiles pour l’Amphitryon, Ghiloni au Haut-Barr

Alain Ducasse perd la concession de la Tour Eiffel Pour qui suit ce blog et cette rubrique, la décision de la SETE (Société d’Exploitation de la Tour Eiffel) n’est guère une surprise, attribuant l’important marché de l’alimentaire à la Tour Eiffel à Sodexo allié à Frédéric Anton (pour le Jules Verne) et Thierry Marx (brasserie […]...

Article publié il y a 8 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Ducasse perd la Tour Eiffel, Carme abandonne, la nouvelle donne de l’Oasis, Keigo le retour, adieu à Jacques Pebeyre, les Jacquier à Paris, deux étoiles pour l’Amphitryon, Ghiloni au Haut-Barr 1

Saint-Malo : à la droguerie de Marine

La demeure, très XIXe a le charme de son quartier (Saint-Servan), l’intérieur donne envie envie de s’évader. Marchand d’odeurs, de livres, de rêve, Loïc Josse, qui a créé le lieu il y a vingt cinq ans, propose, dans son chic bazar, des milliers de livres choisis avec amour, mais aussi des pulls marins (de la […]...

Article publié il y a 8 ans Art de la table Saint-Malo
La Droguerie de Marine - Saint-Malo 2

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