Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Beaune : les nuits kitsch du Cep

Au cœur de Beaune l’historique, tout à côté du restaurant Loiseau des Vignes, ce bel hôtel historique porté à bout de bras par le grand Jean-Claude Bernard vaut pour son confort, la richesse de son mobilier éclectique, ses salons colorés, ses caves, son spa pratiquant la cryothérapie et la remise en forme express. Certes, la […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Beaune

Montlivault : les éblouissements de Christophe Hay

Notre vieux complice Dominique Brugière a eu le coup de cœur pour un repas d’automne dans la belle maison à fleur de Loire de Christophe Hay. « La Maison d’à Côté », est à Montlivault, un village de 1.200 habitants à 15 kilomètres de Blois, l’hôtel-restaurant de Christophe Hay. Ce dernier a fait de ce lieu moderne un […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Montlivault
Christophe Hay « La Maison d’à Côté » - Montlivault 10

Aloxe-Corton : vin et table d’hôte chez le comte Sénard

Le village est superbe, le domaine aussi, avec ses dix hectares de vignes qui se parent de couleurs majestueuses à l’automne. Le trésor ? Des caves du XIIIe superbement voûtées qui forment un vrai décor de théâtre. Mais les vins ne font pas de figuration, au contraire, jouant le premier rôle au domaine du Comte […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Aloxe-Corton
La Table du Comte Sénard - Aloxe-Corton

Pagny-le-Château : le bonheur chez Iza

On l’a connue à Paris, dans le 5e, à fleur de Seine. Et voilà qu’on la retrouve, vingt ans plus tard, dans un petit village des abords de la sortie autoroutière de Beaune. La mairie du village lui a ouvert les portes d’une maison du pays et voilà Iza Guyot toute pimpante, proposant la cuisine […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Pagny-le-Château
Le Comptoir de Pagny - Pagny-le-Château 4

Vosne-Romanée : pause gourmande au Vintage

Le Vintage ? La table moderne de l’hôtel le Richebourg, avec ses menus raisonnables, sa cuisine du marché, sa somptueuse carte des vins qui fait la part belle à la Bourgogne dans ses grandes largeurs. Aux commandes des fourneaux, le roannais Jérôme Lathuilière, ancien chef du « Pierre & Jean », le bistrot gourmand de la maison […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Vosne-Romanée
Le Vintage au Richebourg - Vosne-Romanée

Neuilly-sur-Seine : la gentillesse de Papinou

Notre tailleur chic et gourmet, Jean-Pierre Espiard a déniché une pépite pleine de gentillesse et de gourmandise traditionnelle à Neuilly. Suivons-le chez Papinou… On a connu Patricia et Pascal Gangneux aux manettes du Clos Bourguignon dans le 9e, près de l’Olympia. Ils se sont emparés, il y a cinq ans déjà, de ce joli petit […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Neuilly-sur-Seine
Chez Papinou - Neuilly-sur-Seine

Vosne-Romanée : nuits douces au Richebourg

C’était jadis une ferme. Les Mongeard, qui possèdent le prestigieux domaine Montgeard-Mugneret, sis juste en face, l’ont rasée il y a dizaine d’années pour y construire cette halte contemporaine au cœur des vignes avec sa table gourmande (le Vintage), dont on va bien vite vous parler. Chambres spacieuses et gaies, spa Vinea, avec sauna, hammam, […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Vosne-Romanée
Le Richebourg - Vosne-Romanée

Nuits-Saint-Georges : au royaume du cassis

A la fois une boutique, une fabrique, un musée, tout ensemble dédiés au cassis comme à toutes les eaux de vie fabriquées en Bourgogne, sur les Hautes-Côtes : voilà ce que propose la maison Védrenne. On vient là se plonger dans l’univers des fruits et comprendre le phénomène de distillation-macération qui permet aux baies de […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Nuits-Saint-Georges
Le Cassissium - Nuits-Saint-Georges

Beaune : le pain d’épices selon Mulot & Petitjean

On connaît leurs diverses boutiques de Dijon et leur fabrique de pains d’épices, qui compte du pain d’épices le plus réputé en France, mais pas forcément leur belle échoppe de Beaune. Les Petitjean proposent là le pain d’épices à la coupe, réalisés selon les méthodes traditionnelles, à la farine de seigle et de froment, nature […]...

Article publié il y a 7 ans Epiceries Beaune
Mulot & Petitjean - Beaune 3

Beaune : la gourmandise selon Alain Hess

Sa boutique rayonne sur la centrale place Carnot de Beaune, à deux pas des Hospices. Au cœur touristique de la ville, ce fromager hors pair joue la gourmandise bourguignonne tout azimut. Epoisse, cîteaux, ami du Chambertin, soumaintrain, charolais et bien d’autres belles pâtes fermières, dont les voisins comtés, morbiers et vacherins du Mont d’Or se […]...

Article publié il y a 7 ans Fromagers Beaune
Alain Hess - Beaune 2

Les chuchotis du lundi : il faut sauver le soldat Michelin, Jamesse tire sa révérence, les vainqueurs du MOF et les autres, Girodias assure au Train Bleu, le Mavro nouveau va arriver, Ducasse défend les bistrots, Royer super bourguignon

Il faut sauver le soldat Michelin Une image à sauver ? Une étiquette à restaurer? Une message brouillé? A l’évidence, les questions se posent sur les pontes de tête de la maison Michelin et les reflets qu’ils diffusent autour du guide le plus respecté de France. Nommé en mars – et lancé comme une rock […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : il faut sauver le soldat Michelin, Jamesse tire sa révérence, les vainqueurs du MOF et les autres, Girodias assure au Train Bleu, le Mavro nouveau va arriver, Ducasse défend les bistrots, Royer super bourguignon 1

Beaune : les beaux chocolats de Fabrice

Star chocolatière à Dijon, il est également fortiche à Beaune. MOF chocolatier-confiseur, Fabrice Gillotte s’est offert une boutique sobre et contemporaine où un personnel stylé propose ses belles ganaches et plus. En direct de ses labos de Norges-la-Ville, ses « carrés inattendus », ses macarons, ses croquets (sablé aux amandes, noisettes), ses splendides pralinés et […]...

Article publié il y a 7 ans Chocolatiers Beaune
Fabrice Gillotte - Beaune

Cannes : Uva, on y va !

Une nouvelle table, bonne, sympa, pas chère : c’est la dernière trouvaille d’Alain Angenost, notre infatigable correspondant de la Côte d’Azur. Suivons-le chez Uva ! « In Vino Veritas », cette locution latine peut aussi s’appliquer dans l’assiette. C’est ce qu’ont pensé Christian Castel et François Piétri – avec la complicité vinicole de Noël Mantel – en […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Cannes
Uva - Cannes 1

Beaune : les belles charcuteries d’Eddy

Il est la star charcutière de son pays beaunois. Eddy Raillard, artisan salé hors pair, mitonne un jambon persillé qui est un modèle du genre. Mais tout ce qu’il mitonne – jambon blanc, jambonneau, fromage de tête, pâté en croûte, pâté de lapin et pâté de foie, terrine de campagne, boudin blanc, tripes maison, rosette […]...

Article publié il y a 7 ans Charcutiers Beaune
Charcuterie Raillard - Beaune

Beaune : au bonheur de Mourad

Loiseau des Vignes ? On vous en avait parlé à l’époque de Christophe Quéant. Ce dernier, qui s’est installé à son nom, a été remplacé par Mourad Haddouche. Ce quadra dynamique, natif de Marseille, qui a travaillé chez Baumanière, à l’Escale à Carry-le-Rouet, à Terre Blanche dans le Var, mais aussi à Paris aux Elysées du […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Beaune
Loiseau des Vignes - Beaune 3

Courban : les délices de Taka

Il s’appelle Takashi Kinoshita, est l’étoilé (nippon) du Nord de la Bourgogne, a été formé à Tokyo, est présent en France depuis près de quinze ans. Il a œuvré chez Jean-Pierre Billoux à Dijon, au Pré aux Clercs, où il a appris le français sur le tas, puis chez le MOF Robert Bardot, ex du […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Courban
Château de Courban - Courban 1

Courban : le bonheur est au château

Une maison de maître de 1820, avec des plans d’eau, son parc, au calme d’un beau village : ce fut jadis le lieu d’un château détruit à la révolution, mais dont demeure le pigeonnier du XVIe siècle. Nous sommes chez les Vandendriessche, Flamands de Lille, qui cherchaient un lieu de vie plus au Sud, se […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Courban
Château de Courban - Courban

Paris 12e : Girodias veille sur le Train Bleu

L’événement dure, s’affiche et s’affine. Les Rostang, père et fille, comme leur équipe de cuisine, ont donné une neuve impulsion au Train Bleu depuis la rentrée. Mais le plus beau buffet de la gare du monde ne se contente pas de jouer les monuments classés, rutilant et rococo, de proposer des plats classiques, bien vus, […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Paris 12e : Girodias veille sur le Train Bleu 1

Reims : séjour aux Crayères

C’était le palais de Mme Veuve Pommery, sa dernière demeure. Ce fut, à partir de 1983, la belle maison des Boyer sous le sceau de Xavier Gardinier. Les fils de ce dernier, qui possèdent Taillevent et Drouant à Paris, l’ont reprise avec brio, redonné son lustre avec la décoration chaleureuse de Pierre-Yves Rochon. Chambres belles […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Reims
Les Crayères - Reims

Reims : le bon coût des Crayères

Bon, simple, pas cher, généreux : c’est la brasserie du domaine des Crayères. Philippe Mille veille de loin – ou de près, cela dépend du point de vue où l’on se place – sur la carte maison. Les menus sont bien pondus et le premier à 31 €, servi midi et soir, chaque jour, vaut […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Reims
Le Jardin aux Crayères - Reims 1

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.