Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Ribeauvillé : retour au Pfifferhüs

Cette maison historique sur le thème des fifres, qui fait figure de winstub idéale, au cœur de la route du vin, ça fait belle lurette qu’on vous en a parlé. La bonne nouvelle, c’est que rien ne change: Bénédicte Meistermann est à l’accueil avec le sourire tandis que son compagnon de vie, le sage Roland […]...

Article publié il y a 7 ans Winstubs Ribeauvillé
Wistub Zum Pfifferhüs - Ribeauvillé 9

Andlau : éternel Boeuf Rouge !

Cette belle maison d’Alsace, avec ses trois salles diverses (vaste et gastro, cosy et winstub, plus celle de l’étage pour les groupes) joue de la tradition comme d’un bel art. Pierre Kieffer, passé jadis chez Bareiss à Mitteltal, au Crocodile à Strasbourg au temps d’Emile Jung, au Erprinz à Ettlingen, sans omettre des stages de […]...

Article publié il y a 7 ans Winstubs Andlau
Au Boeuf Rouge - Andlau 1

Phalsbourg : les jolis pains de Mathieu Seichepine

Les jolis pains, petits, craquants, bien dorés, que vous avez goûtés chez Georges Schmitt au Soldat de l’an 2, vous pouvez les emportez chez vous, avec d’autres chez Mathieu Seichepine, qui propose ses pains spéciaux, seigle, céréales, pavé de campagne, découpé en tranche, baguette tradition, mais aussi viennooiseries, mousses, verrines et pâtisseries classiques fort soignées....

Article publié il y a 7 ans Boulangers Phalsbourg
Au Pain Doré - Phalsbourg

Phalsbourg : bien le bonjour du soldat !

Année après année, entre décembre et janvier, Georges Schmitt annonce la vente de son établissement. Mais le Bocuse lorrain est encore là, vert, vivant, vibrant, vaillant. Cet autodidacte de choc, qui fut herboriste et antiquaire dans une vie antérieure, avant de connaître l’émoi de la grande cuisine, grâce à Jean-Claude Schneider de Saint-Walfrid à Sarreguemines […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Phalsbourg
Au Soldat de l’An II - Phalsbourg 1

Strasbourg : formidable Crocodile !

Le Crocodile nouvelle vague ? On vous en a parlé l’an passé quand Cédric Moulot, le jeune patron de la demeure, qui possède également le 1741, le Tire-Bouchon, le Meiselocker et le Bon Vivant, a donné les clés de la maison à un jeune couple dynamique, plein d’enthousiasme et d’idées, Franck Pelux, finaliste de Top […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg
Au Crocodile - Strasbourg 3

Saverne : l’hiver féérique de Guy Untereiner

Tableaux, certes, et collages, mais aussi nappes, torchons, serviettes, cartes, postales, magnets, mugs, jouets, objets variés : voilà qui offre quelques unes des facettes de l’art de Guy Untereiner, consacré à Noël, à la féérie d’hiver en général, à l’Alsace, à son folklore, à ses traditions détournées, en particulier. Tout chez le Norman Rockwell de […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Saverne : l’hiver féérique de Guy Untereiner

Saverne : la Garenne est arrivée !

Adieu le Clos de la Garenne, bienvenue à la Garenne ! Sébastien Schmitt revient en chef partenaire associé et animateur passionné dans cette table montagnarde qu’il fit connaître aux Savernois. Il fut un temps le chef du Sofitel Strasbourg et y a importé les mêmes méthodes, mariant mets de terroir et vins d’Alsace dans tous […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Saverne
La Garenne - Saverne 3

Metz : en repassant par les Trois Capitaines

Bienvenue en Lorraine ! C’est ce que semble dire Michel Sacksteder lorsqu’il vous accueille dans cette auberge de carte postale verre de pinot gris du domaine du Cloître en main. Le pinot noir les Clos des Molozay n’est pas mal non plus. Et les autres références ne manquent pas pour accompagner la cuisine de tradition […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Malroy
Aux 3 Capitaines - Malroy 5

Nantes : les dernières images de Maurice Rougemont

On vient d’évoquer la neuve gloire de Nantes gourmand sur le blog. Notre vieux complice photographe, Maurice Rougemont, revient dessus avec tendresse… Nantes, quelques scènes de la vie d’une ville: sortant de son restaurant dédié à John Lennon, « Imagine », Anne-Louise Genouel, à la façon des Beatles sur Abbey Road, traverse la rue Gresset sans un […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants
Nantes : les dernières images de Maurice Rougemont

Les Juifs d’Alsace et de Lorraine vus par Freddy Raphaël

Une suite de malheurs ? En tout cas de peu de bonheur dans ce qu’on croyait être une terre de tolérance, d’ouverture, d’intégration ? La situation des juifs d’Alsace et de Lorraine (présents depuis le XIIe siècle dans ce qui est alors le Saint-Empire Romain Germanique – et même en Lotharingie depuis le IXe) ne […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Les Juifs d’Alsace et de Lorraine vus par Freddy Raphaël

Paris 3e : avanti, Malro !

C’est la dernière bonne adresse signée Denny Imbroisi, avec son associé Micaël Memmi (Zo, Epoca), le chef Francisco Raul Conforti en cuisine, le déluré Axel Baboo en salle, dans un cadre chic et design, à deux pas de la bastille et de la République, en lisière du Marais, dans ce qui se nomma jadis « Beaucoup », […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Paris
Malro - Paris

Nantes : Thierry Lébé, le retour

On a connu Thierry Lébé au Coq Rico d’Antoine Westermann, à Montmartre. Ce grand gaillard à la carrure de rugbyman, natif d’Auch, resté dix ans dans l’ombre du grand Antoine, notamment au Café du Parc à Washington et chez Drouant, après être passé au Palais à Biarritz avec le MOF Jean-Marie Gauthier et au Viscos  […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Nantes
Le lion et l'agneau - Nantes

Nantes : Lulu Rouget vu par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, qui continue d’explorer le goût nantais, nous livre ses images de Ludovic Pouzelgues alias Lulu Rouget, tout récemment évoqué ici même… « Nantes: Sous le signe du rouget, une étoile est-elle née? » Lulu Rouget zéro Newton, 4 Place Albert Camus 44200 Nantes Téléphone : 02 40 47 47 98 Fermeture hebdo. : dim., lundi. Menus: […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants
Nantes : Lulu Rouget vu par Maurice Rougemont

Nantes : un artichaut à effeuiller en douceur

Jean Davezac, Parisien exilé par bonheur dans la ville chère à Gracq, Mandiargues et André Breton, galeriste à ses heures gagnées et aubergiste civil, est devenu le chantre l’art pauvre au coeur de Nantes. On vient boire chez lui le meilleur café de la ville (estampillé Esperanza), comme cet exquis grand cru Honduras, riche, dense, […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Nantes
Artichaut Galerie Café Street Art - Nantes

Nantes : l’aménité selon Richard Cornet

« Aménité : Charme fait de douceur et de courtoisie. » nous dit le dictionnaire. C’est sous ce joli vocable, civil, convivial, social, que Richard Cornet a ouvert table à son enseigne. Ce quadra tendre et barbu, souriant et détendu, qui apparaît en salle comme un bon prophète, fut, dans une vie antérieure, trader à la City […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Nantes
L'Aménité - Nantes

Nantes : Didier Damet, boucher poète et militant

Didier Damet, jadis glorieux dans son pays sarthois, est depuis une décennie le boucher poète et militant des bords de l’Erdre au pont de la Tortière. Dans son échoppe pittoresque, il vend ce qu’il aime et qui correspond au « bio d’antan », celui de son enfance. Il se méfie des labels, promeut les volailles d’un petit […]...

Article publié il y a 7 ans Bouchers Nantes
Boucherie-Charcuterie du Sarthois - Nantes

Antibes : let’s go to Goood !

Voilà une neuve pépite antiboise dénichée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Suivons-le chez Goood avec trois « o »… Simon Sottocorno vient d’ouvrir, dans le vieil Antibes, un bistrot/gastro/musico qui lui ressemble. DJ reconnu, il a signé une production avec Nile Rodgers (Chic) avant de créer une start-up spécialisée dans les problèmes de […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Antibes
Goood - Antibes

Nantes : Imagine ce qu’a préparé Anne-Lise

« Imagine » : c’est le titre légendaire de John Lennon auquel l’enseigne, mais aussi le décor, au mur et ailleurs, fait référence, dans cette table de coin de rue, dont Anne-Lise Genouel a repris l’aspect années 1960. Elle l’a revu sobre, contemporain, avec ses tables en bois, ses fauteuils en skai qui fournissent une bonne assise. […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Nantes
Imagine - Nantes

Les chuchotis du lundi : Vigato chez Lapérouse, Thiercelin le retour, le pari de Raoux, Pelux l’Alsacien, Lébé le Nantais, Gouloumes le voyageur, Hélène Darroze la fidèle

Jean-Pierre Vigato chez Lapérouse On vous le suggérait en mars dernier: Benjamin Patou du groupe Moma (Froufrou, Rural, Manko, La Gare, Noto, le Boeuf sur le Toit, Victoria 1880), qui a racheté Lapérouse, avec le coup de pouce d’Antoine Arnault, cherchait un grand chef pour booster la cuisine de cette maison réputée, créée en 1766 […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Vigato chez Lapérouse, Thiercelin le retour, le pari de Raoux, Pelux l’Alsacien, Lébé le Nantais, Gouloumes le voyageur, Hélène Darroze la fidèle 1

Nantes : le grand retour de Lulu Rouget

Lulu Rouget ? C’est Ludovic Pouzelgues. On vous a parlé de ce natif de Nantes, formé au château de Noirieux, près d’Angers, puis à l’Atlantide chez Jean-Yves Guého, enfin chez Michel Troisgros à Roanne, avant de demeurer deux ans à Nantes chez un particulier. On l’a connu dans un cadre étroit près du cours des […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Nantes
Lulu Rouget - Nantes 1

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