Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Mandelieu : la nouvelle donne de l’Oasis

Exit les frères Raimbault ! Place à Alain Montigny et son équipe de « vainqueurs ». Alain Angenost, notre correspondant de la Côte d’Azur nous dit de la nouvelle Oasis en devenir… Une page gourmande s’est tournée suite à la cession par Stéphane Raimbault de l’Oasis et du Bistrot de l’Oasis au Domaine de Barbossi. Une autre […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques La Napoule
L'Oasis - La Napoule 1

Crans-Montana : un café chez Ycoor

Maeva Sournia et Tito Coelho, elle ex-cuisinière au Mosaïc, lui maître-nageur au Portugal, ont créé il y a deux ans, ce café en sous-sol avec sa terrasse d’été, qui sert de repère aux usagers de curling et de la patinoire et propose toute la journée café, thé, petit déjeuner, casse-croûte et grignotis sérieux. Gaufres, crêpes, […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Crans-Montana
Café d'Ycoor - Crans-Montana

Crans-Montana : le p’tit bonheur d’Aminona

Attention, cure gourmande ! Un chemin de neige, pentu, mais sans difficulté, y mène les promeneurs qui y rejoignent les skieurs. Assurément, ce chalet délicieux est un p’tit bonheur: celui qu’offre Filippo Osterino, natif des Pouilles, et son équipe 100 % italienne à tous. La terrasse offre vue grand angle sur les montagnes valaisannes. Dans […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Aminona
Mayen de la Cure - Aminona

Crans-Montana : mon marché au Plaza

Cette épicerie tendance, on vous l’a vantée l’an passé. Elle rajeunit l’image de Crans sous la gouverne de Damien Barras, petit-fils d’un des fondateurs de la station qui a fait des clins d’oeil à sa grand-mère, en créant, en lieu et place de la première échoppe gourmande de celle-ci, un lieu de qualité qui fait […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants suisses Crans-Montana
Le Marché du Plaza - Crans-Montana 1

Crans-Montana : les petits bonheurs de Merbé (ter)

Ce petit bonheur en altitude, on vous en a parlé deux fois déjà. Une troisième n’est pas inutile, car l’équipe change quasiment chaque année. Elle était italo-italienne les saisons passées. Elle semble plutôt franco-valaisanne, cette année, toujours sous la houlette (depuis l’an passé) de la CMA, société des remontées mécaniques de Crans-Montana-Aminona, qui exploite aussi […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants suisses Crans-Montana
Merbé - Crans-Montana

Les chuchotis du lundi : Mauro fête sa 3e étoile avec ses amis, l’avenir de l’Ecrin au Crillon, l’adieu de Stéphanie Le Quellec à la Scène, Le Squer rentre en gare, Idiart au Moulin d’Alotz, Gomez en Israël, l’adieu à Denise, Busson au Park 45

Mauro Colagreco fête sa 3e étoile avec ses amis « Mauro et ses amis » : c’était le thème de la soirée donnée hier soir, dimanche 13 février, par Mauro Colagreco et l’équipe de cuisine de son restaurant le Grand Coeur, dans le Marais à Paris, rue du Temple, avec la complicité de son chef à demeure, […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Mauro fête sa 3e étoile avec ses amis, l’avenir de l’Ecrin au Crillon, l’adieu de Stéphanie Le Quellec à la Scène, Le Squer rentre en gare, Idiart au Moulin d’Alotz, Gomez en Israël, l’adieu à Denise, Busson au Park 45

Crans-Montana : qu’on est bien chez Yvonne !

« Ici, mieux que le wifi, pour rester connecté avec les amis, un truc infaillible, l’apéro« : un panneau l’affirme ici avec fierté. De fait, ce bar de copains, tenu avec une chaleur non feinte par la blonde et douce Yvonne, vaut tous les réseaux sociaux du monde. Un coup de blanc au bar, un brin de […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Crans-Montana
Bar Mirabeau - Chez Yvonne - Crans-Montana

Paris 14e : un thaï de charme

Dernière acquisition de Matthieu Soliveres nichée dans cette rue gourmande, célèbre et piétonne du 14e. Notre tailleur chic et gourmand Jean-Pierre Espiard vous dit tout… Businessman gourmand, Mathieu Soliveres, qui s’est fait connaître avec ses  » Mamie Burger « , ouvre une deuxième affaire consacrée à l’Asie. Il fait les choses avec sérieux, soigne sa déco […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants thaïlandais Paris
Yaai Thaï - Paris 1

Crans-Montana : la leçon de fromage de Florian Bonvin

Cet ex assureur saisi par l’amour du bon fromage assure la 4e génération de Bonvin au service du fromage suisse en général et valaisan en particulier dans sa boutique à l’ancienne sise au cœur du quartier commerçant de Montana. Vrai,  Florian Bonvin est un passionné qui raconte les gruyères avec conviction, fuit l’emphase, se concentre […]...

Article publié il y a 7 ans Fromagers Crans-Montana
Laiterie au Petit Chalet - Crans-Montana

Crans-Montana : une brasserie très italienne

La vraie nature du Farinet, brasserie à la façade 1900 avec sa tour et sa coupole, que nous évoquâmes à la réouverture sous l’égide des Taillens ? Italienne avec des airs du Sud venus de la côte amalfitaines d’où est originaire Pasquale Palumbo, le beau-frère de Nicolas Taillens, qui veille sur la carte avec ardeur. […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Crans-Montana
Le Farinet - Crans-Montana 1

Crans-Montana : les plaisirs carnassiers du Rawyl

Créée par les Mudry en 1980, cette boucherie gérée par le fiston Oscar, qui incarne la 2e génération, marie style ancien (façade ou décor) et produits d’aujourd’hui avec bonheur. Viande séchée et bœuf de race Hérens du Valais, issu de vaches noires locales très cornues, volailles fermières, veau suisse, agneau d’Irlande, gibier en saison (chevreuil, […]...

Article publié il y a 7 ans Bouchers Crans-Montana
Boucherie du Rawyl - Crans-Montana

Crans-Montana : goûter chez Taillens

Institution sucrée de Crans-Montana, avec ses deux adresses de salon de thé, ses boutiques prolixes et bien tenues, Taillens est célèbre dans la belle station valaisanne depuis 1943. On vient côté Grand-Place pour le côté cosy d’un salon de dégustation à l’ancienne, son coin bar et comptoir, mais aussi, bien sûr, les pâtisseries classiques fort […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Crans-Montana
Taillens - Crans-Montana 1

Crans-Montana : Moubra, plage gourmande

Ce beau chalet rénové non sans chic face au lac de la Moubra fait, l’hiver, une halte de charme. Le lac gelé, les promenades pour piétons aux abords, les pistes de fonds voisines drainent ici une clientèle qui aime prendre ses aises, manger bon sans prise de tête et boire juste. D’où cette carte néo-montagnarde […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants suisses Crans-Montana
La Plage - Crans-Montana

Paris 14e : l’Italie bonhomme façon Giulia

Une table de copains, une trattoria alerte, un lieu complice : il y a tout cela chez Giulia, que tiennent deux copains, dont Serge Lacombe avec l’oenophile et oenophone Richard Liogier (ils animent les Crus du Soleil, la belle cave juste en face), dans la bonne humeur. L’équipe de cuisine est italienne, mi-sarde, mi-napolitaine, proposant […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris
Giulia - Paris 1

Paris 14e : les crus du soleil et de l’amitié

Richard Lioger est auvergnat, son pote Jacques Lacombe natif de Béziers. Tous deux, passionnés de vins, ont dédié au Languedoc dans ses grandes largeurs, de Marlène Soria au Mas Jullien en passant par bien d’autres, leur cave ensoleillée qui vante la syrah, la grenache, le mourvèdre ou le picpoul dans ses grandes largeurs. Reste que […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes Paris
Les Crus du Soleil - Paris

Paris 16e : l’Italie discrète façon Ianello

La grande façade avec son nom en taille XL vous fait de l’oeil sur le boulevard. Depuis treize ans, Corrado Ianello, natif de Calabre, charme, dans cette trattoria moderne aux tons marrons, un public, gai, nombreux, assidu, bcbg. On vient pour l’accueil adorable de dame Annie, les produits et fins de qualité, leur traitement simple […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris
Ianello - Paris

Paris 8e : déjeuner « light » au Café 52

Cet hôtel de charme, entièrement rénové, avec ses cinquante chambres au calme, quoique toutes proches des Champs-Elysées, abrite une table boudoir, proche de son bar, de qualité. Aux commandes, le jeune Victor Benitah, qu’on vit en salle à la Cour Jardin du proche Plaza Athénée, et Maxime Raab, qui fut le second de Jean-Yves Leuranguer […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris
Café 52 au Grand Powers - Paris

Toutes les vies de Marek Halter

Il se cite beaucoup, tout le temps, regrette sa propre absence lors d’un voyage en Russie, lorsque Emmanuel Macron l’oublie – mais ce sont les Russes qui rattraperont l’erreur du président français. Car Marek est partout, sur la scène du monde depuis soixante ans. On se souvient de « la Vie Incertaine de Marco Mahler », sa […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Toutes les vies de Marek Halter 1

Paris 6e : enfin la Brasserie du Lutetia vint !

On l’a tant attendue ! La voilà enfin, la brasserie du Lutetia, à la fois belle, sobre, chic, contemporaine dans l’esprit, méditerranéenne pour la cuisine. Le décor est signé Jean-Michel Wilmotte, la carte Gérald Passédat, le trois étoiles marseillais du Petit Nice sur la Corniche Kennedy, et sur l’aile duquel travaille Patrick Charvet qu’on vit […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris
La Brasserie du Lutétia - Paris 2

Lucerne : les raffinements du RED

Christian Gujan qu’on connut à l’étoilé Mesa à Zurich anime avec entrain cette belle table moderne sise au premier étage, très panoramique, avec sa vue sur le lac et sa ville, du KKL, le centre de Culture et Congrès de Lucerne. La table a ses élégances géométriques, avec ses lignes pures, ses tables bien dressées. […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants suisses Lucerne
RED au KKL - Lucerne

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