Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Gérardmer : bienvenue chez les Voirin !

Les Voirin sont toujours formidables! Juste à l’orée des pistes, leur ferme-auberge accueille pour des dînettes de bon ton. Les menus sont libres et ouverts. Le choix? La saucisse fumée, la saucisse à l’ail des ours, les chipolatas,  le boudin noir, le lard fumé, le jambon cru, le saucisson à l’ail, le fuseau lorrain, le […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Gérardmer
Ferme Auberge de la Mexel - Gérardmer

Gérardmer : rendez-vous chez Mémé

Cette épicerie comme avant au cœur du centre-ville a des allures de musée vivant avec ses tables en formica, sa collection d’horloges années 1950, sa pompe à essence (hors d’usage), ses bouts de carrosseries de voitures. On vient là goûter, petit déjeuner, boire thé, bière ou café, sans se lasser, toute la journée, céder aux […]...

Article publié il y a 7 ans Bars Gérardmer
Mémé - Gérardmer 1

Gérardmer : retour au Rouan

Sérieux comme un pape, rigoureux comme un bon élève ayant ses gammes chez  les grands, revenu chez lui depuis une décennie, après notamment un passage au Beau Rivage à Lausanne et chez Georges Blanc à Vonnas,  Julien Jeanselme instille, dans un cadre clair et gai de pension de famille avenante et coquette, les marques d’une […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Gérardmer
La Table du Rouan à l'hôtel de la Jamagne - Gérardmer

Le Tholy : bienvenue chez les Boon !

Belges de Louvain et de Liège, ancrés depuis quatre décennies au cœur du pays vosgien, Eric et Christine Boon ont fait d’une ferme du XVIIIe siècle, sise, sur la route de Gérardmer vers Epinal (et vice-versa), le temple du bon fromage bio. Ils élèvent de belles vaches de type « vosgiennes », race mixte qui cumule des […]...

Article publié il y a 7 ans Charcutiers Le Tholy
Ferme bio de Bonnefontaine - Le Tholy 1

Nice : Pierre Altobelli vitalise Davia

Une petite perle niçoise, sympa et savoureuse, dénichée par notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost. Suivez-le chez Davia ! Chez Davia, c’est « le » restaurant de cuisine traditionnelle niçoise et provençale savamment mâtinée d’Italie voisine. La grand-mère de Pierre Altobelli l’a créé en 1953 et sa maman en a pris la suite. Cette […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Nice
Chez Davia - Nice 4

Gérardmer : les gourmandises des Bas Rupts

C’est la belle table au secret de la forêt vosgienne que l’on découvre depuis le lac de Gérardmer au lieu-dit les Bas Rupts, comme une perle. Une table qui se rénove, embellit, joue le charme montagnard, le luxe sage au coin du feu, exhibant sa belle, collection de toiles de Muhl, fait valoir son sens […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Gérardmer
Les Bas Rupts - Gérardmer

Gérardmer : coup de charme aux Bas Rupts

Voilà une demeure qui embellit en vieillissant, comme un bon vin. Qui a peaufiné ses beaux chalets qui se patinent, se vêtent de bois, avec des chambres et suites qui jouent le charme à la puissance X. Nous ne sommes pas ici à Megève ou Courchevel, d’où des tarifs proprement évangéliques si on compare ceux […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Gérardmer
Les Bas Rupts - Gérardmer

La Bresse : le prince des cuvées

Il était maître-brasseur et responsable de la qualité dans une grande unité à Strasbourg avant de faire son retour au pays en 2003. Depuis 2016, Fabrice Chevrier, natif de Ventron, a construit un vaste chalet de bord de route et du bas de la montagne où il produit et vend les infusions et apéritifs de […]...

Article publié il y a 7 ans Cavistes La Bresse
Les Cuvées Vosgiennes - La Bresse

Paris dans les pas de Patrick Modiano

Un bel album, de jolies archives en noir et blanc et la trace d’un écrivain qui a érigé la nostalgie en conduite de vie: voilà ce qu’on trouve là. « Le Paris de Patrick Modiano est celui de l’absence. Si le nom des rues est omniprésent, ce n’est qu’un trompe-l’oeil. Derrière les façades, il n’y a […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Paris dans les pas de Patrick Modiano

Golbey : Jimmy sois bon !

Cela se passe dans la banlieue d’Epinal, à fleur de route vers les Hautes Vosges. Jimmy Zingraff, natif de Remiremont, passé au Collet à la Schlucht, à l’Auberge de l’Ill d’llhaeusern, chez son compatriote vosgien Frédéric Anton au Pré Catelan et chez Frédéric Robert à la Grande Cascade à Paris, a repris une ancienne cave […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Golbey
La Canaille - Golbey

Paris 6e : cure vegan chez Niébé

On vous a parlé il y a deux ans de cette table voyageuse et ludique où officiait la brésilienne Rosilène Vitorino, qui pratiquait une cuisine jouant aussi bien des rythmes latinos que des accents africains, chers à l’une des deux patronnes. Rosilène est partie pour de nouvelles aventures, remplacée par son second, également brésilien, Phelippe […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants végétariens Paris
Niébé - Paris

Paris 16e : les fromages d’Estelle et Ludovic

Il y avait Nicole Barthélémy, Marie-Anne Cantin, Marie Quatrehomme, Martine Dubois ou Virginie Boularouah. Il faudra désormais compter aussi avec la jeune et blonde Estelle Letay, qui, après avoir relancé la Ferme Saint-Aubin à Boulogne-Billancourt, a repris la mythique échoppe de Colette Marais et de son fils Claude dans le 16e, rue de la Pompe. […]...

Article publié il y a 7 ans Fromagers Paris
Aux Bons Fromages - Paris

Paris 14e : passage de relais à l’Opportun

Il a passé le relais à sa fille Morgane, mais il est toujours là. Serge Alzérat, le bon génie de l’Opportun, brille à l’accueil avec son air triomphal, même s’il a abandonné la veste de cuisinier (et de « beaujolothérapeuthe« ) pour la chemise du touriste ou du retraité. Morgane, diplômée en communication, stagiaire à l’école Ferrandi, […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Paris
L’Opportun - Paris 6

Paris 3e : Brocco, c’est Landemaine!

Cette maison historique, millésimée 1889, avec son plafond peint et sculpté a retrouvé son lustre, ses ors d’origine et même son nom – ce fut un temps « Rêves de Pain » – , sous l’égide de la maison Landemaine. On sert tous les jolis pains de l’excellent Rodolphe L. et de son épouse Yoshimi (sauf le […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Paris
Maison Landemaine 3

Paris 6e : bienvenue en Grèce !

On prend tout et on recommence : c’est ce que fait Dina Nikolaou chez Evi Evane. Elle mélange les cartes, rebat la donne, mixe le tout avec talent et hardiesse, et revient aux sources d’une cuisine grecque fraîche, familiale, sincère et authentique. Maria accueille avec gentillesse, tandis qu’en salle le fidèle Yannis Kazakos explique le […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants grecs Paris
Evi Evane - Paris

Les chuchotis du lundi : Aribert arrive, Dupuis-Baumal revient, Tomy Gousset triple la mise, Gandon le retour, Traube Tonbach über alles, les Vosges meurtries, Coutanceau roi des mers, les délices de Laetitia Noury, Kirsten Shaw à Paris, Estelle Letay reine des fromages

Christophe Aribert arrive Il fut le discret chef des Terrasses d’Uriage, succédant, dans un bel hôtel de cure à Philippe Bouissou qui avait gagné ici les deux étoiles conservées après son départ pour l’Ardèche, à Saint-Agrève. Christophe Aribert va prouver qu’il mérite la récompense pour lui-même, dans un lieu chic et contemporain taillé à sa […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Aribert arrive, Dupuis-Baumal revient, Tomy Gousset triple la mise, Gandon le retour, Traube Tonbach über alles, les Vosges meurtries, Coutanceau roi des mers, les délices de Laetitia Noury, Kirsten Shaw à Paris, Estelle Letay reine des fromages 4

Les saveurs du monde selon Vanessa Besnard

Drôle, ludique, pratique, pas cher, voilà un guide à mettre en poche et qui fait voyager. Vanessa Besnard, qui anime avec verve son blog (les délices de Vanessa) et son compte instagram avec de belles images tirées de ses péripéties gourmandes, livre ici une version originale du « bien manger à Paris ». La classification se fait […]...

Article publié il y a 7 ans Livres
Les saveurs du monde selon Vanessa Besnard

Nice : Zorzettement vôtre !

Maryan Gandon, le chef du Majestic, revient en chef azimuté et aubergiste zélé à Nice. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost nous dit tout… Zorzetto, c’est la nouvelle pépite très gourmande imaginée par Maryan Gandon. Du Royal à Deauville au Carlton à Cannes, au Fairmont à Monaco et, plus récemment, au Majestic à […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Nice
Zorzetto - Nice

Paris 5e : les jolis fromages de Laurent Dubois

On vous a parlé il y a sept ans déjà de cette belle échoppe face au métro Maubert. MOF fromager 2000, Laurent Dubois y démontre son savoir-faire. Le camembert farci aux noix et mariné au calvados, fait partie, comme beaucoup de ses « fromages travaillés » de ses spécialités. On y ajoute le comté fruité, le saint-marcellin […]...

Article publié il y a 7 ans Fromagers Paris
Laurent Dubois - Paris 1

Paris 5e : l’esprit trattoria selon Ducasse

Trop fort, Ducasse ! Six mois après son ouverture, sa table italienne fait, au rez-de-chaussée de la Maison de la Mutualité, un tabac justifié. Aux commandes, une équipe rodée, italienne, motivée, proposant des charcuteries délicieuses, des pâtes exquises, des vins adéquats, des apéritifs sérieux, de la couleur et des parfums, de la vie et de […]...

Article publié il y a 7 ans Trattoria Paris
Cucina Mutualité - Paris 1

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.