Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Valenciennes : dîner italien à la Storia

L’Italie gourmande à Valenciennes ? C’est le propos de la Storia, sous la houlette du chef Anthony Fusco qui s’est souvenu de ses origines italiennes. Cet ex-étoilé du Beaujolais, à l’Auberge de Lachassagne, qui fut un temps à Lyon au Théodore, puis prit en mains les cuisines du restaurant Casino de Saint-Amand-les-Eaux, après la reprise […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Valenciennes
La Storia au Royal Hainaut Spa & Resort Hotel - Valenciennes

Mandelieu-la-Napoule : quand Montigny revoit l’Oasis côté bistrot

Quand notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost retourne à la Napoule, c’est pour observer le devenir du Bistrot de l’Oasis revu par le MOF Alain Montigny… Le Bistrot de l’Oasis est l’annexe décontractée de la très gastronomique Oasis. Il est installé au rez-de-chaussée de l’Ermitage du Riou et jouit d’une situation idyllique en […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Mandelieu-la-Napoule
Le Bistrot de l'Oasis - Mandelieu-la-Napoule

Valenciennes : déjeuner flamand à la Galerie

Une vaste salle en longueur qui dut être jadis un réfectoire, avec son chic sobre, ses banquettes rouges, ses banquettes, ses recoins: c’est la Galerie du Royal Hainaut, une brasserie moderne, à la fois régionalisante et contemporaine. Le chef Anthony Fusco, lyonnais, mais rallié aux vertus comme aux produits du Nord, qui a notamment œuvré […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Valenciennes
La Galerie au Royal Hainaut Spa & Resort Hotel - Valenciennes

Valenciennes : les prestiges du Royal Hainaut

Ce lieu riche d’histoire, qui fut jusqu’il y a peu un hôpital civil,  bâti du temps de Louis XV, qui a gardé ses grandes proportions, ses immenses hauteurs de plafond, sa cour royale, est devenu un hôtel contemporain hors norme, justifiant à lui seul le voyage à Valenciennes. Il y a les équipements modernes, salons, […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Valenciennes
Royal Hainaut Spa & Resort Hotel - Valenciennes

Verdun : les Jardins du Mess vu par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice part en Meuse, en quête du meilleur de la Lorraine, il prend le soin de s’arrêter à Verdun pour découvrir l’hôtel-restaurant des Jardins du Mess… On le prend au mot et on le suit en images. Alors, la Meuse, on a vu ta confiture de groseilles, tes dragées, tes […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants Verdun
Les Jardins du Mess - Verdun

Paris 9e : un burger et plus à Trinité

Les Taurynia, qui possèdent le Royal Châteaudun, de l’autre côté de la place, ont fait de ce lieu discret façon dinner US, face à l’église de la Trinité, un QG gourmand jeune, sympa et sérieux. Au programme : de bons produits et du savoir-faire, avec des recettes éprouvées. Les banquettes rouges et les mosaïques en […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants américains Paris
Upper Café - Paris 1

Paris 10e : un grand café comme à Athènes

Le café n’est pas très grand, même si avec son comptoir, sa terrasse, ses recoins, il peut brasser du monde. Il ressemble plus à un café parisien qu’à un bistrot d’Athènes. Reste que l’ambiance est débonnaire comme là-bas et que si le personnel est bien français (comme chez Yaya Secretan, qui nous a bien plu […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants grecs Paris
Grand Café d'Athènes - Paris

Paris 16e : les séductions de Marzo Rive Droite

On n’avait pas vraiment raffolé de la version rive gauche, et voilà qu’on se laisse séduire, voire emballer par la maison rive droite. Que s’est-il passé ? La formule s’est rodée en traversant la Seine, le personnel sourit, le registre est simplissime (pas de pâtes!), mais bien tenu. Le cadre dans les tons blancs est […]...

Article publié il y a 7 ans Pizzerias Paris
Marzo Rive Droite - Paris

Verdun : la dragée selon Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, part en Meuse, en quête du meilleur de la Lorraine, il prend le soin de s’arrêter à Verdun pour redécouvrir la traditionnelle dragée… On le prend au mot et on le suit en images. Quel plaisir, bien des années plus tard, de retrouver la maison Braquier et ses dragées […]...

Article publié il y a 7 ans Confiseurs Verdun
Dragées Braquier - Verdun

Paris 9e : un café et bien plus au Royal Trinité

Ce grand café institution qui trône comme une perle face à l’église de la Trinité au rez de chaussée d’un immeuble haussmannien fait une halte parfaite au pied des arrêts de bus menant vers les gare de l’Est et du Nord. Terrasse, intérieur cosy et grand comptoir sont parfaits pour la pause thé, café ou […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris
Royal Trinité - Paris

Paris 8e : les malices de Julien Dumas

Julien Dumas affirme sa maîtrise sur le Lucas-Carton dont il est le maître des fourneaux depuis cinq ans. La maison, que possèdent les Vranken de chez Pommery, a retrouvé son élégance d’origine: nappes sur les tables, banquettes couvertes de tissus fleuris, mise soignée, avec toujours les boiseries classées de Majorelle. Le service garde son style. […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
Lucas Carton - Paris

Paris 4e : quand le caviar Sturia s’invite au Grandcoeur

Cette belle table cachée dans une cour du Marais, vous la connaissez. Mauro Colagreco en a fait son annexe parisienne. Le nouveau n°1 des 50best, qui oeuvre au Mirazur à Menton, et sème les restaurants comme des pépites dans le monde entier, a le chic pour trouver des collaborateurs de choix qui oeuvrent en fraîcheur et […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris
Grand Cœur - Paris

Commercy : les madeleines vues par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice part en Meuse, en quête du meilleur de la Lorraine, il prend le soin de s’arrêter à Commercy pour redécouvrir les belles madeleines. On le prend au mot et on le suit en images … En haut, le château de Commercy. En bas, la madeleine artistiquement disposée sur la […]...

Article publié il y a 7 ans Pâtisseries Commercy
La Boîte à Madeleines - Commercy

Clermont-Ferrand : la gloire de Beaudiment

On vous avait parlé de lui à ses débuts. Voilà Xavier Beaudiment doté de deux étoiles, toujours dans la ville de Michelin, à la sortie vers les hauts du Puy de Dôme, filant vers la 3e. L’ancienne maison qui se nomma jadis les Touristes et fut celle du classique Bernard Andrieux est devenue un OVNI […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Clermont-Ferrand
Le Pré - Xavier Beaudiment - Clermont-Ferrand 4

La Garde : shopping gourmand et plus place du Marché

A la sortie 32, dans le sens sud-nord de l’A75 qui relie Montpellier à Paris via Clermont-Ferrand, ce vaste « concept store » bio qui fait à la fois épicerie, café/comptoir, boulangerie, charcuterie, fromagerie, boutique de souvenirs et de produits régionaux est l’une des pièces du mini-empire de Christophe Brunel, qui possède le château  d’Orfeuillette et le […]...

Article publié il y a 7 ans Charcutiers Albaret-Sainte-Marie
Place du Marché - Albaret-Sainte-Marie

La Garde : comme autrefois, mais aujourd’hui, au Rocher Blanc

C’est le berceau de la famille Brunel, qui reçoit là, côté Lozère, sur le plateau de l’Aubrac, et non  loin de la sortie autoroutière, depuis 1904. La maison a été redécorée de façon contemporaines avec goût par l’arrière petit-fils Christophe. La façade de pierres grises du pays a gardé le look d’avant. La déco été […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots La Garde
Le Rocher Blanc - La Garde

Heudicourt-sous-les-Côtes : l’hôtel du Lac de Madine vu par Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice part en Meuse, en quête du meilleur de la Lorraine, il s’arrête au lac de Madine chez les soeurs Drapier. On le prend au mot et on le suit en images … Un petit creux en Meuse ? Rien de tel qu’un arrêt au restaurant du Lac de Madine.  […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Heudicourt-sous-les-Côtes
Hôtel du Lac de Madine - Heudicourt-sous-les-Côtes 1

Nasbinals : la grange au thé

Ils sont quelques, cultivateurs sur le plateau d’Aubrac, à ramasser à la main le calamintha  grandiflora (ou calament à grandes feuilles) que l’on nomme thé ou tisane d’Aubrac et en ont fait ici une denrée rare précieuse censée soignée les maux de ventre. Son parfum mentholé, ses notes réglissées se distillent en jus, sirop, tisanes, […]...

Article publié il y a 7 ans Salon de thé Nasbinals
La Grange au Thé - Nasbinals

Albaret-Sainte-Marie : les délices de Martin Berger

Il s’appelle Martin Berger, est autodidacte passionné, a œuvré sur la côte d’Azur et (longuement) en Hollande, où il a rencontré sa compagne slovaque qui l’aide en cuisine. Il joue le presque one man show au château d’Orfeuillette, pour une clientèle vite convaincue, qui vient découvrir ce lieu de charme et se range le soir […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Albaret-Sainte-Marie
Le Théophile au Château d'Orfeuillette - Albaret-Sainte-Marie

Marchastel : le buron du bout du monde

Au large de Nasbinals, sur la route des lacs, mais au milieu de nulle part, face au grand spectacle de l’Aubrac, les Tichard servent avec ferveur les produits de leur ferme. Ce buron d’autrefois a été revu un brin design. Le bonheur est évidemment d’y déjeuner dehors quand le temps est au beau. Maïté anime […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants
Marchastel : le buron du bout du monde

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