Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Théoule-sur-Mer : crique et croque au Moya

Retour au Moya et à Théoule, pour notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost… Dès les beaux jours, c’est le branle-bas de combat au Tiara Miramar Beach Hôtel & Spa pour la réouverture du Moya Beach, sa table de détente les pieds dans l’eau. La situation est paradisiaque entre crique et bleu turquoise […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Théoule-sur-Mer
Le Moya Beach au Tiara Miramar Hotel & Spa - Théoule-sur-Mer

Paris 17e : les fromages et le pastel comme à Lisbonne

Vous vous souvenez de Lisboa Gourmet ? Carlos Batista, qui a racheté cette boutique de produits portugais, promeut ici huiles exquises, vins d’entre Porto et Setúbal, ou de l’Alentejo, conserves de sardines et d’anchois, miel bio, jambon, charcuteries variées et surtout une variété de fromages qui expliquent le nom de la maison. On peut goûter […]...

Article publié il y a 7 ans Traiteurs Paris
Queijaria Nacional - Paris

Neuilly-sur-Seine : Puglia chez les bourgeois

On aime bien Claudio Puglia, qui comme son nom ne l’indique pas, est originaire de Salerne en Campanie et non des Pouilles, et règne depuis trente ans à Clichy, à la Romantica, dans son patio à fond de cour. Il a multiplié les annexes, notamment dans le 7e face aux Invalides, et près de l’Etoile […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Neuilly-sur-Seine
Romantica Caffè - Neuilly-sur-Seine 1

Paris 2e : connaissez-vous Marcore ?

Ils ont créé l’événement au printemps près de la Bourse. On les a laissé s’installer (même si Julie Gayet et François Hollande, notamment, leur ont rendu visite), et les voilà au cœur de l’été, jouant les duettistes de charme. Aurélie Alary et Marc Favier ont repris et remis en vogue cette demeure mythique des années […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
Marcore - Paris

Le Val d’Ajol : l’andouille selon Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe complice, part en quête du « meilleur de la Lorraine », il s’en va au sud des Vosges, direction le Val d’Ajol et sa délicieuse andouille fumée au hêtre. L’andouille du Val-d’Ajol, ce trésor des Vosges confectionné avec l’estomac et le gros intestin du cochon cuit auxquels on adjoint de la viande […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Le Val d’Ajol : l’andouille selon Maurice Rougemont

Amiens : le bistrot de Benjamin

Benjamin Lemay, qui était journaliste de moto dans une vie antérieure, a créé ce bistrot « français » dédié à lui-même (« Big Ben« , ou le grand Benjamin, c’est lui, tout bonnement) et situé face à la cathédrale, côté Sud. Le cadre rustique sur deux étages a du charme, avec ses poutres abondantes et pierres blanchies, son comptoir […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Amiens
Big Ben - Amiens

Fort Mahon : Jackie, petit roi de la mer

Face à la plage de sable fin de Fort-Mahon, l’hôtel de Terrasse joue l’adresse sérieuse de cette station à l’architecture hétéroclite. Il y l’espace brasserie et le restaurant gastronomique dédié au homard sous toutes ses formes (grillé à la crème d’ail doux, vapeur à la vinaigrette aux herbes, froid) où officie le régulier Jackie Masse. […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Fort-Mahon
Le Homard Gourmand - Fort-Mahon 2

Saint-Valéry-sur-Somme : les petits plats du coin goûteux

Traiteur et conserveur, conservateur aussi des traditions de la Baie de Somme, Frédéric Farand a imaginé là de jolies terrines, conserves, rillettes, jus, sirops, soupe de crevettes, usant des herbes, des agneaux (de prés salés), des fruits (comme la rhubarbe) du pays. Sébastien Porquet, le saltimbanque des saveurs d’Eaucourt apporte ici son savoir-faire pour composer […]...

Article publié il y a 7 ans Epiceries Saint-Valery-sur-Somme
Au Coin Goûteux - Saint-Valery-sur-Somme

Cannes : un boucher nommé Vincent Fleury

Quand un cuisinier réputé devient boucher sur la Côte d’Azur, notre correspondant PACA, Alain Angenost est à l’affût. Il raconte… Vincent Fleury, ex-sous-chef exécutif au Terre Blanche à Tourrettes et récemment chef exécutif des restaurants des Maisons Lelièvre à Toulon, s’est installé au 111 boulevard Carnot à Cannes. Non pas comme cuisiner,  mais comme boucher. […]...

Article publié il y a 7 ans Bouchers Cannes
Maison Fleury - Cannes 8

Saint-Valéry-sur-Somme : les gourmandises de Maxime

Maxime Bazire, qui exerce en Seine-Maritime, dans son labo d’Etalondes, ravitaille ses deux jolies boutiques de la grand rue gourmande de Saint-Valéry-sur-Somme, au 39 et 47 rue de la Ferté,  de part et d’autre, vendant ici tablettes, ganaches, pralinés, là nougats au chocolat, gâteau battu picard, miel, pâtes de fruits qui attirent là petits et […]...

Article publié il y a 7 ans Chocolatiers Saint-Valery-sur-Somme
Les 2 M - Maison Maxime - Saint-Valery-sur-Somme 3

Les chuchotis du lundi : Hache le retour à Eygalières, Favier s’impose à la Bourse, Kernen double la mise à Aix, Dupuis-Baumal fait briller la Gaude, Matthieu Carlin arrive au Crillon, Michelin mêle Food et Travel

Le retour de Christopher Hache à Eygalières Vous l’avez aimé au Crillon ? Vous allez l’adorer chez lui, à Eygalières, où il a créé la Maison Hache, en lieu et place de la Maison Bru, qui eut jadis ici deux étoiles. Un signe? Une indication, en tout cas? Sans nul doute. Christopher Hache qui reçoit […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Hache le retour à Eygalières, Favier s’impose à la Bourse, Kernen double la mise à Aix, Dupuis-Baumal fait briller la Gaude, Matthieu Carlin arrive au Crillon, Michelin mêle Food et Travel

Saint-Valéry-sur-Somme : à table chez les Pilotes

Cette brasserie sur le quai, avec sa déco à la new-yorkaise, son sol en damiers noir et blanc, son ambiance douce, mais dans l’vent de l’époque, comme disent nos amis du Fooding, vaut pour sa situation à fleur d’eau, son cadre plein de gaîté, son accueil souriant, comme les mets du marché du malicieux Olivier […]...

Article publié il y a 7 ans Bistrots Saint-Valery-sur-Somme
Bistrot Les Pilotes - Saint-Valery-sur-Somme

Le Valtin : les herbes des Vosges vues par Maurice Rougemont

Quand Maurice Rougemont, notre photographe-complice, part au coeur des Vosges près de Gérardmer, en quête du meilleur de la Lorraine, il va cueillir les herbes au Valtin avec John Voinson. Récit en images et en mots. Pour découvrir, les fameuses herbes du Valtin, cultivées et préparées par le maire, John Voinson et vendues dans sa […]...

Article publié il y a 7 ans Epiceries Le Valtin
Les Herbes du Valtin - Le Valtin

Saint-Valéry-sur-Somme : pause fromages chez Hermann

« Hermann, Fromagerie et Table d’hôtes« : c’est la dénomination exacte de cette brasserie, bistrot, au air de grand grand café épicerie, qui sert à toute heure et promeut le meilleur des fromages du pays picard, de vache et de chèvre, sans omettre de mettre bières et vins au diapason. Martin Vanoye, qui a repris ici l’enseigne […]...

Article publié il y a 7 ans Fromagers Saint-Valery-sur-Somme
Hermann - Saint-Valery-sur-Somme

Saint-Valéry-sur-Somme : séjour aux Pilotes

Bâti jadis en l’honneur des pilotes de bateau de la Baie de Somme, ce grand hôtel de bord de quai, avec ses faux colombages et ses vraies baies vitrées, a le charme de sa déco vintage, de ses chambres (pas très grandes, mais avec vue), de ses douches à l’italienne, de ses clins artistiques ici […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Saint-Valery-sur-Somme
Hôtel Les Pilotes - Saint-Valery-sur-Somme

Saint-Valéry-sur-Somme : à la table des Corderies

Charme et douceur, sobriété contemporaine, calme au jardin, vue sur la baie: il y a tout cela au Corderies, plus une table en accord avec le lieu, gérée par une toute jeune équipe au fait de son sujet : le petit Olivier Gignon, qui fut le second de Sébastien Porquet, désormais à son compte à […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Saint-Valery-sur-Somme
La Table des Corderies - Saint-Valery-sur-Somme 1

Le Valtin : le bon pain d’Amaury selon Rougemont

Edit 2025 – l’établissement a été repris par Pauline Lecomte Quand Maurice Rougemont part au coeur des Vosges près de Gérardmer, en quête du meilleur de la Lorraine, il tombe sur un boulanger passionné. Récit en images et en mots. Une belle rencontre autour du pain : avec Amaury L’Hoste, le boulanger du Valtin. Voilà […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Le Valtin
Maison Gollette Boulangerie - Le Valtin

Saint-Valéry-sur-Somme : les produits d’Anne-France

Anne-France Rouxel, bretonne de Saint-Malo, qui géra durant 15 ans la communication du CDT (Comité Départemental de Tourisme) de la Somme, lie ses deux régions, d’adoption et d’origine, dans cette belle échoppe du coeur de Saint-Valéry-sur-Somme. Sardines du pays bigouden, signées Furic, terrines variées de la baie de Somme, conserves, huiles d’olive, mais aussi confitures, […]...

Article publié il y a 7 ans Epiceries Saint-Valery-sur-Somme
La Sardine - Saint-Valery-sur-Somme

Saint-Valéry-sur-Somme : la magie des Corderies

Un pari fou ? Celui d’Ambroise Senlis et de sa famille, lui comptable, eux banquiers, enracinés en baie de Somme, de transformer les lieux panoramiques d’une ancienne corderie avec vue sur les toits du village et toute la baie en hôtel de luxe, le premier du genre dans la région. Dix ans après, le pari […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Saint-Valery-sur-Somme
Hôtel les Corderies - Saint-Valery-sur-Somme

Favières : un petit séjour aux Saules

A la campagne, non loin de la baie de Somme et du Crotoy, à quelques encablures de l’entrée du parc du Marquenterre, ce logis revu moderne et confortable, avec ses chambres neuves et pimpantes, ouvrant de plein pied sur le jardin près de la piscine, avec son spa estampillé Cinq Mondes et son accueil féminin […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Favières
La table de Flo au domaine des Saules - Favières

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