Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 8e : le délicieux secret de la Cour Jardin

C’est le secret le mieux gardé de Paris : une terrasse cachée dans le patio du Plaza-Athénée qui joue les reines de son registre, avec ses hauts murs couverts de lierre, ses teintes vertes et rouges, son service policé, sa carte qui joue les saveurs de la Riviera et de la Provence, flirtant avec le […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Paris
La Cour Jardin au Plaza Athénée - Paris

Paris 8e : la grâce de Gien

Les assiettes, plats, soupières, saucières (filet indigo, pivoine, manganèse, bleu ou taupe, oiseaux de paradis, bagatelle, garance, soledad, dominoté, vues d’Orient, retour des Indes) qui vous ont emballé à Gien, à fleur de Loire, se retrouvent dans cette précieuse et discrète boutique proche de la place de la Madeleine. Joli choix de verres, mugs et […]...

Article publié il y a 7 ans Art de la table Paris
Gien - Paris

Paris 8e : le grand chic d’Alfred

Alfred Sommier, vous connaissez ? Ce magnat du sucre, au XIXe siècle, fit bâtir le bel hôtel particulier du duc de Soubise, transformé aujourd’hui en hôtel moderne, mais pas trop, ayant gardé le charme ancien, entre stucs, parquets, tableaux, souvenirs, par son arrière-arrière petit fils, Richard de Warren. Ce manager entreprenant, qui fut diplomate dans […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris
Hôtel Alfred Sommier - Paris

Paris 8e : le nouveau Joy est arrivé

Un Joy nouvelle vague en mauve et vert, avec le bar dans l’ancien restaurant Diane, la salle cosy avec ses recoins, le tout signé Jacques Garcia, plus sa terrasse d’été, forcément éphémère : c’est le visage du nouveau restaurant du Fouquet’s Barrière. L’hôtel accueille, après travaux, une partie de la clientèle orpheline de la Brasserie […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants français Paris
Joy au Fouquet's Barrière - Paris

Paris 16e : le bon pain des Castelblangeois

C’était le Grillon d’Auteuil, une boulangerie de quartier simple et bonne, réputée pour sa baguette craquante et ses pains variés, notamment son rond de campagne façon « Poilâne ». Pascal Laubel a vendu la demeure à Mathieu Fabril, originaire de Blangy-le-Château dans le Calvados, comme son associé Olivier Pottier, qui a rebaptisé l’enseigne , comme il l’a […]...

Article publié il y a 7 ans Boulangers Paris
Aux Castelblangeois - Paris 2

Paris 16e : retour au Congrès

Idéale pour un retour à Paris, cette brasserie – l’une des treize du groupe Joulie – joue les maisons de confiance, avec son service amical, son accueil complice, son écailler, Sofiane, au fait de son sujet, son banc de fruits de mer d’une fraîcheur irréfragable, même les mois sans « r » . On vient là, en […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris
Le Congrès Auteuil - Paris

Monaco : snacking chic au Mada One

Mada ? L’ancien nom de la Martinique. A cette enseigne, Marcel Ravin, petit prince des Antilles et étoilé scintillant au Blue Bay, joue la « snackomanie » appliquée. Avec des salades fraîches et épicées à toute heure, de jolis plats fusion, des desserts gourmands, des pâtisseries dans le vent. On vient chez lui, au rez-de-chaussée d’un immeuble […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Monaco
Mada One - Monaco

Monaco : retour chez Rampoldi

On vous a parlé du renouveau de Rampoldi, cette maison historique que le tout Monaco a élu en QG italien, gourmand, presque secret, à deux pas du Métropole et du Casino, racheté par un propriétaire russe, où exerce le jeune et talentueux Antonio Salvatore. Ce trentenaire, formé en Italie, Espagne, Angleterre et en Russie, passé […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Monte-Carlo
Rampoldi - Monte-Carlo

Les chuchotis du lundi : Mauro super star, le lobbying pro-français d’Hélène Pietrini, Veyrat dégomme le Michelin, Gagnaire rempile au Fouquet’s, Boscus le retour, Justin Schmitt au Laurent, le Relais de la Poste change de mains, Petrone triple la mise

Mauro Colagreco super star C’est son année! Le chef du Mirazur à Menton, qui exporte son talent dans monde entier, est devenu le n°1 mondial grâce au world50best. On peut penser que ce classement – 120 tables classées, et non 50, choisies par un obscur jury de 1040 votants, dont on se doute bien qu’ils […]...

Article publié il y a 7 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Mauro super star, le lobbying pro-français d’Hélène Pietrini, Veyrat dégomme le Michelin, Gagnaire rempile au Fouquet’s, Boscus le retour, Justin Schmitt au Laurent, le Relais de la Poste change de mains, Petrone triple la mise 1

Monaco : les douces nuits de l’Hermitage

Moins show off que son grand frère et voisin Hôtel de Paris, dont nous avons récemment parlé,  l’Hermitage joue les palaces tranquilles loin, quoique pas tant que ça, du bruit et de la fureur monégasque côté casino. A l’Hermitage,  sur son square ombragé, le client hôtelier cherche davantage calme et sérénité. Avec ses salons en […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Monaco
Hôtel Hermitage - Monaco

Paris 20e : paëlla de nuit chez Ramona

Notre tailleur chic et gourmand, Jean-Pierre Espiard, nous fait découvrir une belle table ibérique à Belleville. On l’y suit sans crainte… Ayant appris l’existence de ce lieu par un confrère, nous nous sommes précipités pour goûter cette fameuse paëlla dont tout le monde parle… Voilà un endroit insolite, qui tient lieu à la fois du […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants espagnols Paris
Chez Ramona - Paris

Monaco : les prouesses du Café de Paris

Le lieu est usinaire, sert au bas 1 200 couverts par jour, offrant, comme une prouesse, une prestation de qualité à un public composite qui considère Monaco comme un théâtre. Et, de fait, la principauté joue ce rôle avec fidélité. On vient là, à toute heure, de midi à minuit et plus, goûter aux joies […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Monaco
Café de Paris Monte Carlo - Monaco

Paris 1er : quand le Louvre accueille Bocuse

Quand le Louvre accueille Bocuse… c’est l’hôtel et sa brasserie, face au musée le plus célèbre de France, qui s’ouvre au concept de brasserie signée du chef le plus iconique du monde. Eric Pensu, MOF 1996, est là en avant-première, pour le groupe Bocuse, afin de mettre au point les plats qui ont fait la […]...

Article publié il y a 7 ans Brasseries Paris
Brasserie du Louvre Bocuse à l'Hôtel du Louvre - Paris

Paris 15e : retour chez IDA

Il court, il court, comme le furet de la chanson, Denny Imbroisi. On le découvre chez Epoca ou chez Malro, ou encore à la télé. Mais il est chez lui, même s’il y joue parfois les abonnés absents de talent. Denny, cuisinier italien inventif, qui pratique la tradition de chez lui comme un bel art, […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants italiens Paris
IDA - Paris

Paris 6e : un café anti-canicule au Lutétia

Ce n’est évidemment pas le café le moins cher de Paris (9 € l’unité !), mais il est délicieux, estampillé « La Tierra Bio », servi version ristreto, flanqué de jolis mini financiers. Et permet de découvrir le si beau bar du Lutetia, avec ses fresques retrouvées, signées Gustave-Louis Jaulmes, cousines de celle du Royal-Evian, sa splendide […]...

Article publié il y a 7 ans Rendez-vous Paris
Joséphine à l'Hôtel Lutétia - Paris

Saint-Tropez : miracle au Nikki Beach

La preuve qu’une plage mondaine peut être gourmande : ce Nikki Beach, qui, racheté par un magnat US de la restauration, s’est décuplé à l’échelon mondial, tout en peaufinant son premier maillon tropézien. Le cadre en blanc et mer séduit sans mal, même si on sert là plus de 500 couverts par jour. Le personnel […]...

Article publié il y a 7 ans Cuisine internationale Ramatuelle
Nikki Beach - Ramatuelle

Saint-Tropez : une terrasse de paradis

Le bonheur sous les pins ? Celui qu’offre un repas à la terrasse du Cheval Blanc. La situation face à la Méditerranée et au vieux village de Sant-Tropez est idyllique, les tables sont dressées avec élégance, la cuisine d’Arnaud Donckèle, qui fait feu de tout bois à la Vague d’Or, joue la perfection du genre […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
La Terrasse de Cheval Blanc - Saint-Tropez

Saint-Tropez : les nuits et les jours du Cheval Blanc

Exit la Pinède, place au Cheval Blanc. L’ex-hôtel chic et cosy des Delion sur sa pinède de rêve a gardé son enveloppe extérieure de demeure roses façon Riviera années 1980 mais est rentré dans le nouveau siècle, de plain-pied, avec une  décoration très contemporaine signée Wilmotte, un spa en  sous-sol, un air de sobriété générale […]...

Article publié il y a 7 ans H�tels Saint-Tropez
Cheval Blanc Saint-Tropez - Saint-Tropez 2

Saint-Tropez : Arnaud Donckèle, roi de la mer

Non, il n’a pas  changé, même si la Résidence de la Pinède est devenue le Cheval Blanc, si le décor a été épuré, mis au goût du jour, sur le mode contemporain, par Jean-Michel Wilmotte. Arnaud Donckèle, lui, Normand passé dans les Landes chez Guérard, sur la Côte d’Azur chez Ducasse, à Paris chez Lasserre […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Saint-Tropez
La Vague d'Or au Cheval Blanc - Saint-Tropez

Gassin : pas seulement pour la vue !

La plus belle vue sur le golfe de Saint-Tropez ? Toujours celle qu’offre l’admirable Villa Belrose, sur les hauteurs de Gassin. Le lieu a du chic, les chambres avec terrasse jouent le grand confort et la douceur, le service mêle classe et complicité, la piscine face à l’eau est un « plus ». La cerise sur le […]...

Article publié il y a 7 ans Restaurants gastronomiques Gassin
Villa Belrose - Gassin 3

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