Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Antibes : la nouvelle donne de Vincent Halby

Une nouvelle table relaxe et en vogue à Antibes : notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost est évidemment au rendez-vous. On l’écoute… Vincent Halby est un restaurateur multi talentueux avec la brasserie la Terrasse au Polygone Riviera de Cagnes, le Golden Beef à Antibes et le Transat, ex-institution antiboise depuis 1988, face au […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Antibes
Bistrot Margaux - Antibes 5

Tübingen-Bebenhausen : la douceur du Hirsch

Si vous cherchez un lieu de repos au cœur de l’Allemagne romantique, histoire de vous prendre pour Hölderlin (« c’est poétiquement que l’homme habite la terre« ), Goethe, Schiller, Novalis (« tout objet est le centre d’un paradis ») ou, plus près de nous, Michel Tournier (« le Vent Paraclet« ) ou Jacques-PIerre Amette (« l’Adieu à la raison« ), voici un hôtel […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Tübingen
Landhotel Hirsch - Tübingen 5

Tübingen-Bebenhausen : la générosité du Waldhorn

Marie-Luise et Maximilan Schranner, qui ont tous les deux travaillé chez Bareiss à Mitteltal, ont repris il y a cinq ans cette auberge d’autrefois pleine de charme à laquelle ils ont ajoute une note moderne mais à peine. Les deux salles, avec leurs meubles cosys, les fauteuils néo-Bidermayer aux teintes différentes, leur recoin près de […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants allemands Tübingen
Schranner's  Waldhorn - Tübingen

Tübingen : comme un coq en pâte au Krone

A deux pas du Neckar, donc face à la vieille ville et à l’office du tourisme, ce bon hôtel classique, qui appartient à la même famille depuis 1885, a fait sa mue avec sobriété. On pratique ici l’accueil sage, le bon rapport qualité-prix, offrant des chambres standardisées quoique fort bien pourvues et clairement design. Le […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Tübingen

Antibes : les divins flacons de Xavier Dinet

Une neuve cave à vins à Antibes: notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost est au rendez-vous. Il raconte…. Xavier Dinet a été tour à tour, commis-sommelier dans le groupe Alain Ducasse puis au Lucas Carton avant de devenir sommelier au Bristol puis chef sommelier au mythique Eden Roc du Cap d’Antibes. Après une […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Antibes
Flacons Divins - Antibes

Tübingen : un café au Hanseatica

Ce café d’atmosphère, qui a su garder le charme d’autrefois en accueillant une clientèle bien d’aujourd’hui, comme les étudiants de Tübingen et leurs professeurs, a été le premier en ville – en 1959 – à servir un café torréfié à demeure que l’on prend debout à l’un des nombreux comptoirs maison. Possibilité d’acheter son café […]...

Article publié il y a 6 ans Rendez-vous Tübingen
Café Hanseatica - Tübingen

Les chuchotis du lundi : Mille régale les Goncourt, les Perraudin doublent le père Claude et réinventent Mme Claude, Robert Kranenborg homme d’influence, Montigny quitte l’Oasis pour le Miramar, Goetelmann chez Bocuse, Antonia Klugmann chez Chiho, le renouveau du Céladon

Philippe Mille régale les Goncourt Selon toute probabilité, le prix Goncourt, qui sera décerné, chez Drouant, ce lundi 4 novembre, ne devrait pas échapper au meilleur roman français de la rentrée, à savoir « Tous les hommes n’habitent pas le monde de la même façon », de Jean-Paul Dubois (éditions de l’Olivier). Cette victoire littéraire prévisible n’occulte […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Mille régale les Goncourt, les Perraudin doublent le père Claude et réinventent Mme Claude, Robert Kranenborg homme d’influence, Montigny quitte l’Oasis pour le Miramar, Goetelmann chez Bocuse, Antonia Klugmann chez Chiho, le renouveau du Céladon 1

Tübingen : les jolis produits souabes de Stéphanie Hummel

Sur la grand-place de Tübingen, celle de l’hôtel de ville, avec ses jolies maisons à colombages toute colorées, la boutique de Stéphanie Hummel trône comme un perle. Elle défend là les produits du pays souabe dans ses grandes largeurs et pas toujours les plus connus. Ainsi, les whiskies et les gins locaux dont elle propose […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Tübingen
Silberburg am Markt - Tübingen

Tübingen : les saveurs du Refugio

La table se nomme « le Refugio ». Mais plus qu’un refuge, voilà le chic recoin de l’hôtel la Casa, avec sa fontaine andalouse et son piano qui joue des airs de jazz. La cuisine, elle n’est point du tout italienne, ni même ibérique, comme on pourrait le penser, mais bien internationale. L’expérimenté Ewald Fichthaler, qui a […]...

Article publié il y a 6 ans Cuisine internationale Tübingen
Le Refugio à l'Hotel la Casa - Tübingen

Tübingen : le charme baroque de la Casa

Voilà un hôtel surprenant, dans une une zone résidentielle de Tübingen proche du centre, qui permet de visiter la ville au pas du flâneur tout en s’écartant un brin du centre. La patronne Claudia Leuze, architecte passionnée, qui a œuvré en Espagne et au Maroc, a conjugué ici ses envies de voyages, ses ides d’exotisme […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Tübingen
Hotel la Casa - Tübingen

Tübingen : vins et alcools en tout genre

Sous une façade ancienne, qui a dû être refaite dans les années 1950, cette cave impressionne, sous ses airs de grotte bonhomme. La profondeur du lieu étonne, le choix fait vaciller. Les fous de vins et d’alcool ont rendez-vous là avec le monde entier. Il y a les eaux de vie faites maison, celles achetées […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Tübingen
Vinum - Tübingen

Tübingen : comme autrefois à la Wurstküche

Voilà un lieu comme autrefois au cœur du vieux Tübingen, avec ses airs de taverne de toujours, son vieux poêle, ses boiseries, ses recoins, ses produits frais, ses plats souabes, ses préparations sérieuses qui se renouvellent au fil des jours. Salade de légumes du jardin, maultaschen (les gros raviolis souabes farcis de viande), tripes, saucisses […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants allemands Tübingen
Wurstküche - Tübingen

Tübingen : une douceur au Café Lieb

Créé en 1906 par Christian Lieb au cœur de Tübingen, ce salon de thé-pâtisserie-boulangerie truste l’offre sucrée avec ses trois adresses au coeur de la ville. On a essayé de celle de Karlstrasse, plein centre, non loin de la rivière du Neckar et de l’Office de Tourisme de la Ville. Si les gâteaux sont délectables […]...

Article publié il y a 6 ans Salon de thé Tübingen
Café Lieb - Tübingen

Stuttgart : le charme du Zauberlehrling

Le nom du lieu (« Zauberlehrling » autrement dit « l’apprenti-sorcier » en allemand) fait référence à un poème de Goethe. Il désigne ici un hôtel au design baroque, avec ses 17 chambres toutes différentes et de tailles variées. La façade rouge attire l’œil, la table étoilée, sous la houlette du chef  Fabian Heldmann et fils des patrons, Karen […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants allemands Stuttgart
Der Zauberlehrling - Stuttgart

Grasse : marché de la truffe chez Chibois

Grasse organise en janvier son 24e marché de la truffe chez Jacques Chibois. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, toujours en avance d’une saison, nous raconte… Le samedi 4 janvier 2020, le marché de la truffe tuber melanosporum et des produits agricoles régionaux s’installe à la Bastide Saint-Antoine de Jacques Chibois. Avec à […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Grasse : marché de la truffe chez Chibois

Stuttgart : l’art du portrait au Kunstmuseum

Ce vaste cube de verre, inauguré en 2005, bâti par le cabinet d’architecture berlinois Hascher et Jehle, impressionne au cœur de la ville, à deux pas des bâtiments classiques de la place du château. De nombreux peintres allemands du XIXe et des années 1920/1930 y célèbrent l’art du portrait, selon les règles de la Nouvelle […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Stuttgart
Kunst Museum Stuttgart - Stuttgart

Stuttgart : manger au marché

On vous a parlé des cinq établissements gourmands du marché de Stuttgart (« Empore », « Désirée Tapas-Bar », « Marktstüble », « Loge » et « Fischhalle »), où l’on peut s’attabler, prendre son temps, grignoter à toute heure. Le régional de l’étape, c’est bien sûr le Markstüble, autrement dit les petites salles du marché, avec son air de taverne comme dans le temps, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants allemands Stuttgart
Marktsüble au Stuttgarter Markthalle - Stuttgart

Stuttgart : comme un air de campagne en ville

Cette auberge d’hier et d’avant d’hier, revue sobre et contemporaine au goût d’aujourd’hui, est portée à bout de bras par Ferdinand et Maximilian Trautwein, deux frères, jeunes et pleins d’entrain, formés dans la gastronomie étoilée, qui ont choisi de jouer crânement la gourmandise bonhomme et le met régional actualisé. Le jardin a du charme, donne […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants allemands Stuttgart
Zur Linde - Stuttgart

Paris 8e : un Anglais à Paris

Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, en goguette à Paris, a redécouvert pour nous, à sa manière, le chef Richard Robe au Vernet. On l’écoute. Le Groupe B Signature Hôtels & Resorts d’Anne Jousse comprend le Manapany à Saint-Barth, le Domaine de La Bretesche à Missillac, les hôtels Bel Ami, Montalembert, Édouard 7, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le V à l'Hôtel Vernet - Paris

Stuttgart : Kaffee Kuchen chez Nast

C’est « the » konditorei du cœur de Stuttgart, une institution des pâtisseries dont on connaît plusieurs échoppes et salons. Sur la Sporer Strasse, plein centre, près du Kunstmuseum et du nouveau château, dans le quartier dit du « Bohnernviertel », dans le passage de l’hôtel de ville, le bel emplacement est conjugué à la clientèle chic et à […]...

Article publié il y a 6 ans Salon de thé Stuttgart
Café Nast - Stuttgart

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