Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Paris 9e : un deli pour Kaviari

Le premier déli de Kaviari ? Rue des Martyrs, en lieu et place de Autour du Saumon, avec du saumon fumé et mariné, des blinis évidemment maison, du strudel aux pommes, du caviar signé Kaviari, en direct de la Manufacture de la rue de l’Arsenal. On y ajoute des confitures variées, des condiments, des pirojki, […]...

Article publié il y a 6 ans Poissonneries Paris
Kaviari Delikatessen - Paris 1

Les chuchotis du lundi : le combat contre le coronavirus, Herland chez Taillevent, Bazaar à Luxembourg, Annabelle Hazard de Londres à Clausen, le Michelin à Cognac, adieu à Michel Roux, Drapeau prend le large, Eric Maire revient

Le combat contre le coronavirus On n’a pas assez pris au sérieux la menace qui pèse sur la santé du monde avec la propagation de cet ennemi invisible qu’est le coronavirus. Si de nombreux chefs ont tenté de faire de la résistance en luttant contre l’annulation des réservations, d’Olivier Nasti à Kayserberg, qui à tenté […]...

Article publié il y a 6 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : le combat contre le coronavirus, Herland chez Taillevent, Bazaar à Luxembourg, Annabelle Hazard de Londres à Clausen, le Michelin à Cognac, adieu à Michel Roux, Drapeau prend le large, Eric Maire revient 1

Paris 16e : l’Italie en toc d’Auteuil Brasserie

On aime bien cette ancienne gare d’Auteuil revue en brasserie à l’italienne, qui propose pizza, viandes (avec des pâtes), pâtes ou poissons parfois bienvenus. Certes, cette Auteuil Brasserie a le chic de son décor en étage, avec sa terrasse, son service qui sourit et fait face au succès. La maison y reçoit à toute heure […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants italiens Paris
Auteuil Brasserie - Paris

Le Mans : la distillerie du Sonneur vue par Maurice Rougemont

Une distillerie au Mans: notre photographe-complice, Maurice Rougemont vous en dit tout ou presque en images… On y reviendra… Dans un vacarme infernal, le distillateur Emmanuel Viton ouvre la trappe et un puissant jet de fumée jaillit des entrailles de l’alambic, une sorte de bête humaine toute de bronze rugissant. Il en sortira des eaux […]...

Article publié il y a 6 ans Distilleries Le Mans
Distillerie du Sonneur - Le Mans

Paris 7e : un croque et plus à la Terrasse

N’importe quel jour, n’importe quelle heure : cette terrasse face à l’Ecole Militaire et au métro est bien pratique. Elle accueille sans chichi pour des dînettes sérieuses avec des produits frais. Olivier et Arnaud Mayrinhac veillent au grain avec un sérieux très aveyronnais, tandis qu’en cuisine Fabrice Lavigne joue le classique sûr sans faiblesse, mâtiné […]...

Article publié il y a 6 ans Brasseries Paris
La Terrasse du 7 - Paris 1

Paris 16e : l’art de la pizza mais pas seulement chez Giuseppe Messina

Il règne désormais sur le 16e, entre la rue du du Ranelagh (Non Solo Cucina), l’avenue Mozart, à l’angle de la rue George Sand (Pane e Olio), sans omettre sa table relaxe des abords la place Victor Hugo. « Non Solo Pizze », c’est, comme son nom l’indique, un lieu voué aux pizzas (fines, craquantes, parfumées, avec […]...

Article publié il y a 6 ans Pizzerias Paris
Non Solo Pizze - Paris

Paris 17e : l’Italie généreuse de Rocco Anfuso

Discret comme pas deux, présent depuis des lustres face à Rostang, toujours inconnu chez Michelin, il est « le » chef italien sérieux de son quartier. Avec sa belle clientèle, son décor soigné, ses fresques hommages à Venise, ses tables bien nappées, ses produits splendides, son classicisme assumé. Rocco Anfuso, qui fut jadis le chef du fameux […]...

Article publié il y a 6 ans Trattoria Paris
Il Ristorante di Rocco Anfuso - Paris 1

Paris 9e : les babkas façon Zana

La Babka ? La brioche tressée, qui fait fureur dans tous les délicatessen du monde, et à laquelle Emmanuel Murat vient de dédier une mince échoppe du 9e, proche de la gourmande rue des Martyrs. Cet ancien réalisateur, scénariste et producteur gagné par le démon de la boulange et de la pâtisserie la propose en […]...

Article publié il y a 6 ans Boulangers Paris
Babka Zana - Paris

Paris 16e : Alfredo Positano est là !

On a connu les Petrone et leur trattoria pleine de gaieté à Saint Germain des Près, rue des Canettes. Les voilà désormais face à la Maison de la Radio, dans un cadre drôle et discret au rez de chaussée d’une maison anodine. L’entrée ressemble à un couloir – avec la cuisine. La salle se donne, […]...

Article publié il y a 6 ans Trattoria Paris
Alfredo Positano - Paris

Saint-Nicolas-de-Véroce : les délices d’Armante

La belle surprise d’un séjour à l’Armancette ? Le repas à demeure, sous la gouverne d’Antoine Westermann et de son disciple Julien Darcy – qui a notamment travaillé avec lui, au Coq Rico de New York. Une jeune équipe, qui travaille en cuisine ouverte, face à une salle boisée chaleureuse et relaxe, met en pratique […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Saint-Gervais-les-Bains
La Table d'Armante à L'Armancette - Saint-Gervais-les-Bains

Balzac à la sauce PPDA

C’est « Illusions Perdues » express, une « Comédie Humaine » en réduction, avec ses chapitres brefs, ses personnages bien lissés, ses portraits à clefs, ses intrigues entremêlées. Deuxième volet d’une saga de notre temps (« la Vengeance du loup » est paru l’an passé), « l’Ambitieux » conte l’ascension d’un jeune loup aux dents longues, qui, élu député à moins de 30 […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Balzac à la sauce PPDA 1

Saint-Nicolas-de-Véroce : goûter à l’Armancette

C’est le coin délicieux de l’Armancette, que l’on peut découvrir au hasard d’une balade dans ce délicieux village, riche de ses chalets anciens (où gîte notamment l’écrivain Jean-Christophe Ruffin), son église baroque, son musée d’art sacré situé dans l’ancien presbytère. Au salon de thé/boulangerie, qui a pris la place de l’ancienne boulangerie locale, et se […]...

Article publié il y a 6 ans Boulangers Saint-Gervais-les-Bains
Le salon de thé de l'Armancette - Saint-Gervais-les-Bains

Saint-Nicolas-de-Véroce : les p’tits bonheurs de l’Armancette

C’est le petit dernier des jolis hôtels de luxe en montagne, un chalet – ou plutôt trois accolés -, avec ses dépendances, créé dans l’ancienne boulangerie du village, à deux pas de la belle église baroque de Saint-Nicolas-de-Véroce. Nous sommes là au-dessus de Saint-Gervais-les-Bains et du Fayet, à deux pas du Bettex, de ses pistes. […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Saint-Gervais-les-Bains
L'Armancette - Saint-Gervais-les-Bains 1

Servoz-Chamonix : la Sauvageonne selon Valéry Allard

Valéry Allard, qui fut le sommelier de Mickey Bourdillat au Bistrot de Chamonix, après avoir travaillé avec lui chez Carrier à l’Albert Ier, est revenu en cuisine – ce qui fut son premier métier – il a travaillé chez Christian Têtedoie, quai Pierre-Scize à Lyon, où il a rencontré jadis son épouse Vanessa avec qui […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Servoz
La Sauvageonne - Servoz

Chamonix : les jolis produits de Mart et Werner

Mart et Werner ? Le prénom des créateurs d’une épicerie en vogue à la Bresse dans les Vosges, auxquels Simon Remy et Jenny Vignaud, venus de là-bas, rendent ici hommage. Dans un cadre fort soigné, ils proposent de jolis vins de partout, des bières de Savoie, des liqueurs et eaux de vie, des truffes, morilles […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Chamonix
Mart et Werner - Chamonix

Chamonix : les plaisirs de la Fruitière

Edit 2026 : Pierre Gay et Franck Michelet ont quitté la maison et sont remplacés par le nouveau chef exécutif Florimond Hannoteau. La Fruitière ? On la connaît à Val d’Isère, où elle est le pendant gastronomique de la Folie Douce, près de l’arrivée du téléphérique de la Daille. A Chamonix, la Fruitière est le […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Chamonix
La Fruitière Chamonix - Chamonix

Chamonix : la divine surprise du beurre noisette

Elle est savoyarde, mais a travaillé au Touquet. Lui, natif Dunkerque, l’a suivie en Savoie. Ce qui ne les a pas empêché de s’installer un temps à l’Isle-sur-Sorgue. Francine et Sébastien Vandenkoornhuyse – un nom à jouer dans « Bienvenue chez les Chtis » – ont créé l’événement de leur bord de route d’Argentière, juste derrière la […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Chamonix
Beurre Noisette - Chamonix

Luçon : le Kamok vu par Maurice Rougemont

Maurice Rougemont, qui fouille ses archives, en ce temps de confinement, se penche sur le Kamok, la traditionnelle liqueur de café (Kamok = moka) des Vendéens. La nostalgie est toujours ce qu’elle était… Ah Kamok, quand tu nous tiens! Le Kamok ? Cette boisson à la formule secrète qui confère aux Vendéens leur force légendaire. […]...

Article publié il y a 6 ans Distilleries Luçon
Distillerie Vrignaud - Luçon 2

Montauroux : Carré et franc du collier

Retour à Montauroux pour Alain Angenost, notre correspondant de la côte d’Azur, Alain Angenost, qui a rendu visite David Carré… Cela fait quinze ans que David Carré, ex-second de Lameloise à Chagny, s’est installé en pays de Fayence. Après avoir été, à Seillans, le chef des deux Rocs de Nicolas et Julie Malzac, il prend […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants français Montauroux
Le Carré d'Ange - Montauroux

Chamonix : des livres dédiés à la montagne

Même si le fondateur de la maison, Michel Guérin, a disparu, si son enseigne et sa marque ont été rachetées par le suisso-scandinave Frederik Paulsen, les éditions Guérin demeurent, avec leurs beaux livres mythiques dédiés à la montagne, sous leur couverture rouge d’origine, avec des signatures comme Roger Frison-Roche (« Laissez-moi vous raconter le Mont-Blanc »), Jean-Christophe […]...

Article publié il y a 6 ans Librairies Chamonix
Editions Guérin - Chamonix

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