Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Le Mans : Bellanger côté pâtisserie

Dans ce qui se nomma jadis « Béline » et fut la boutique petite mais glorieuse de Jacques, le père, les Bellanger ont imaginé une coquette échoppe pâtissière dédiée aux gâteaux traditionnels de toutes sortes: exquis sablés à la cannelle, belles madeleines, délicieux gâteaux basques font là joli ménage avec les biscuits de toutes sortes. Cookies, financiers, […]...

Article publié il y a 6 ans Pâtisseries Le Mans
L'Instant B - Le Mans

Le Mans : le chocolat selon Bellanger

As de son métier, Jacques Bellanger est un artiste de la fève cacaotée. Ce Lavalois, MOF, ancien de chez Dalloyau, est désormais relayé par son fils Vianney qui poursuit le chemin de chocolatier artisan avec entrain. Dans leur élégante échoppe moderne, ils proposent d’affriolantes ganaches (Irish Coffee, grué au gianduja, caramel au beurre salé, épices […]...

Article publié il y a 6 ans Chocolatiers Le Mans
Chocolaterie Bellanger - Le Mans

Le Mans : les plaisirs de Bagatelle

Natif du Mans, ayant voyagé dans le monde entier, à New York (au Bistrot Benoît signé Ducasse), à Anvers (au Kasteel Withof), mais aussi aux Crayères à Reims et à la Chèvre d’Or à Eze-Village, Jean-Sébastien Monné est revenu au pays, s’installant, avec sa compagne belge, native de Mons, élevée en Flandres, la dynamique Elodie Busschaert, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Le Mans
L'Auberge de Bagatelle - Le Mans 3

Le Mans : les délices sarthois de la Sablésienne

Bien sûr, on vient d’abord dans cette exquise boutique de centre-ville pour les sablés fabriqués depuis un demi-siècle à Sablé-sur-Sarthe, notamment pour les jolies boîtes de biscuits décorées en l’honneur des « 24 heures du Mans« . Reste que c’est toute la gourmandise sarthoise qui est flattée ici à travers des produits de qualité. Confiseries, pâtes de […]...

Article publié il y a 6 ans Confiseurs Le Mans
La Sablésienne - Le Mans

Reilhac : le rocamadour vu par Maurice Rougemont

Lorsque Maurice Rougemont, notre photographe-complice, parcourt le Lot gourmande en quête du meilleur du Quercy, il prend le temps de s’attendrir à la Ferme des Vignes Hautes. Loué soit le rocamadour ! Même le photographe gastronomique, à l’âme pourtant endurcie par des années et des années de courses sans fin à travers les campagnes françaises, […]...

Article publié il y a 6 ans Fromagers Reilhac
La Ferme de Vigne Haute - Reilhac 2

Le Mans : la pâtisserie selon Masatoshi

Masatoshi Takayanaki, originaire d’Osaka, qui fut cinq ans durant le responsable du poste pâtisserie de Jacques Bellanger, le MOF chocolatier du Mans, s’est installé à son compte, en association avec Chisa Ogawa, cuisinière nippone autodidacte, après 25 ans passés dans l’informatique, le tourisme et l’expertise juridique et fiscale. A eux deux, ils livrent une partition […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants japonais Le Mans
Takayanagi - Le Mans

Le Mans : la bonne surprise de l’Epi Curieux

François Ricordeau, qui avait lancé la brasserie d’Olivier Boussard (la Réserve), fait son nid avec talent dans un bistrot moderne et tendance du bas de la vieille ville. Le lieu a du charme, avec ses quelques fresques 1900, sa cuisine visible sous baies vitrées, ses idées de cuisine changeante, ses menus alertes. Ce Sarthois baladeur, […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Le Mans
L'épi'Curieux - Le Mans

Le Mans : une nuit aux Lamartine

Elle fut encadreuse de tableaux dans une vie antérieure. Lui est toujours osthéopate. Louisette et Thierry Chave ont racheté une belle maison 1900 de bord de rivière pour en faire une demeure ouverte à tous. Quatre chambres – « la spacieuse », « la romantique » avec vue sur la Sarthe, « la soleil levant », « les inséparables » en duplex côté […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Le Mans
Les Lamartine - Le Mans

Lalbenque : Maurice Rougemont à la recherche du diamant noir

Quand notre photographe-complice, Maurice Rougemont, part en quête de la truffe noire il suit l’expert Paul Pinsard et son cochon, à Lalbenque, aux abords de Cahors, au coeur du Lot, histoire nous ramener de belles images et des instants de vie… A peine sortie de la camionnette, la truie Kiki s’échappe, enivrée par les effluves […]...

Article publié il y a 6 ans Epiceries Lalbenque
Truffière des Grèzes - Lalbenque

Marçon : les jasnières de Sébastien

Ce natif de Sancerre, établi en Sarthe depuis une douzaine d’années, est devenu l’une des locomotives les plus sûr de Jasnière. Il exploite sur 7 ha de vignes sur terre largement pourvue en argilo-silex le chenin et le pineau d’Aunis, mais aussi le gamay ou le cabernet franc, avec élégance et finesse, avec des petits […]...

Article publié il y a 6 ans Cavistes Marçon
Domaine de La Roche Bleue - Marçon

Beaumont-sur-Dême : les douceurs des Mères Cocottes

Stanislas et Marine Clouet, qui étaient architecte pour lui, cadre dans l’édition pour elle, ont créé il y a dix ans cette épicerie-restaurant qui anime de fort gourmande façon leur joli village des abords du Loir-et-Cher et de l’Indre-et-Loire. Ils y jouent la cuisine bourgeoise, sage et mijotée, régalant au gré de l’ardoise de choses […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Beaumont-sur-Dême
Les Mères Cocottes - Beaumont-sur-Dême

Le Grand-Lucé : les plaisirs gourmands du Lucé

C’est la « perle sur le gâteau » du château du Grand Lucé : une table d’élite, ses vingt quatre couverts, son service, sa jolie cave, la fine cuisine du normand voyageur, rallié à la Touraine et finalement à la Sarthe, Maxime Thomas qui dispense ici ses plaisants gourmands avec finesse et délicatesse. Ce natif de Verneuil-sur-Avre, […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Le Grand-Lucé
Le Lucé au Château du Grand Lucé - Le Grand-Lucé

Le Grand-Lucé : les mugnificences du château

Lorsque Jacques Pineau de Viennay III, premier fils du baron Jacques Pineau de Viennay II et de Marguerite de Gennes, confident de Louis XV, et responsable de l’administration de tout l’Est de la France, fait ériger en lieu et place du château médiéval familial une demeure de plaisance, il demande à Mathieu de Bayeux, ingénieur […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Le Grand-Lucé
Le Château du Grand Lucé - Le Grand-Lucé 3

Paris 17e : les « canailleries » du P’tit Canon

Ce bistrot de quartier, dédié aux agapes entre amis, dans une ambiance joyeuse, on vous en a parlé il y a belle lurette. Thomas Joubert et Grégoire Devenyns, deux joyeux lurons, qui ont roulé leur bosses ailleurs, l’ont repris avec entrain, rajeuni, dépoussiéré, éclairci, sans lui faire belle sa belle nature de rade parigot. Le […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Le P'tit Canon - Paris 1

Paris 5e : le charme de Lena et Mimile

Voilà un lieu affable qui ferait prendre le bas de la rue Mouffetard pour les lisières de la Butte Montmartre. Il y a la table haut perchée, la joliesse d’un lieu ancien, agrandi depuis ses origines (1937), tenu avec gentillesse par  Marie-Martine Dez et Christelle Gendre comme une maison de famille. Le cade est adorable. […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Lena et Mimile - Paris

Beaumont-sur-Dême : les Mères Cocottes vues par Maurice Rougemont

Beaumont-sur-Dême, son épicerie de village, sa bonne table, ses hôtes charmants: notre photographe-complice, Maurice Rougemont vous en dit tout ou presque en images… On y reviendra… C’était une petite épicerie-café auberge de village comme on l’imagine en rêve, avec une épicière avenante et une vraie balance Berkel, fabriquée autrefois à Cergy en région parisienne qu’on […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Beaumont-sur-Dême
Les Mères Cocottes - Beaumont-sur-Dême

Quand Cyril Lignac raconte sa vie pour le goût

Une vie pour la gourmandise, une « demi-vie » – l’auteur qui est aussi le héros du récit n’a que 42 ans -, avec des chapitres rythmés au fil de plats d’enfance, ludiques ou de passion, ou comment un enfant de l’Aveyron, né face aux champs dans une famille aimante, élève turbulent et dissipé, devient une star […]...

Article publié il y a 6 ans Livres
Quand Cyril Lignac raconte sa vie pour le goût 3

Paris 8e : les 10 ans des Madamour

Simple et bonne, sympa, relaxe et peu chère: c’est la table des frères Madamour, David et Philippe, un joli duo voyageur qui, depuis dix ans pile, régale les gourmets sages du quartier de l’Europe à Paris, juste derrière la Gare Saint-Lazare. On se régale chez eux de plats connus, malicieux, singuliers et fort bien vus. […]...

Article publié il y a 6 ans Bistrots Paris
Le Percolateur - Paris

Paris 8e : coup de jeune au Chiberta

Indémodable Chiberta ! Cette belle table étoilée signée Guy Savoy, proche des Champs-Elysées et de la place de l’Etoile, on vous en avait parlé il y a belle lurette. Voilà qu’elle change de chef, garde le cap sur la tradition réinventée et revisitée avec l’arrivée du jeune Irwin Durand, venu de l’hôtel de la Monnaie […]...

Article publié il y a 6 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Chiberta - Paris 1

Grand Lucé : le château gourmand vu par Maurice Rougemont

Le Grand Lucé, sa table raffinée, son noble château : notre photographe-complice, Maurice Rougemont vous en dit tout ou presque en images… On y reviendra… Grand Lucé: Ici tout n’est que luxe et sérénité. Les couverts sont en vermeil, le jardin est à la française, les vins de Loire d’Olga Raffaut sont capiteux, les meubles […]...

Article publié il y a 6 ans H�tels Le Grand-Lucé
Le Château du Grand Lucé - Le Grand-Lucé

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