Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Les chuchotis du lundi : à l’heure du couvre-feu, certains ferment, d’autres pas – vers la fin des 50Best ? – Americo Martins Peixoto rajeunit Fred – Oliver Piras et Alessandra Del Favero nouveau duo italien du Carpaccio – Alexia Duchêne chez Allard – Bruno Brangea champion du monde – Cata française au Bocuse d’Or Europe

A l’heure du couvre-feu, certains ferment, d’autres pas Le couvre-feu décrété pour six semaines par le président Macron ? Un vrai casse-tête pour les restaurateurs parisiens. Tous ont été pris de court, peu avaient anticipé. Ils vont devoir improviser. Certains parmi les grands ont quasiment fermé ou ne rouvriront pas. C’est le cas du restaurant […]...

Article publié il y a 5 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : à l’heure du couvre-feu, certains ferment, d’autres pas – vers la fin des 50Best ? – Americo Martins Peixoto rajeunit Fred – Oliver Piras et Alessandra Del Favero nouveau duo italien du Carpaccio – Alexia Duchêne chez Allard – Bruno Brangea champion du monde – Cata française au Bocuse d’Or Europe 7

Mostuéjouls : chambre avec vue sur les gorges du Tarn

Idéal pour « buller » face au Gorges du Tarn, ce vaste établissement hôtel moderne, classé 4 étoiles et récemment refait, propose des chambres vastes et panoramiques avec leur coin salon et leurs baies vitrées en ligne de mire sur le fleuve. On peut y admirer les sportifs en canoé-kayak et en « paddle » filer sur l’eau, tandis […]...

Article publié il y a 5 ans H�tels Mostuéjouls
Hôtel de la Muse et du Rozier - Mostuéjouls

Philippe Labro ira nager dans plus de rivières

Philippe Labro ? On l’a connu au temps de la guerre d’Algérie, celui où « ils s’appelaient tous Max« , avec des « Feux mal éteints« . Puis journaliste aux USA, au temps des « Bateaux dans la nuit« , où il se coulait dans l’imperméable de Bogart pour jouer Drifter, ce journaliste au long cours, reporter impénétrable, héros mystérieux, qui […]...

Article publié il y a 5 ans Livres
Philippe Labro ira nager dans plus de rivières 1

Paulhe : une maison pour la cerise

L’or rouge de la vallée du Tarn : c’est elle, avec ses variétés multiples, ses espèces plus ou moins grosses, plus ou moins sucrées, qu’on cultive ici depuis deux siècles. Un parcours pédagogique explique sa culture, sa richesse, ses utilisations, à travers une exposition audio-visuelle et une collection de vieux outils. Dégustation de jus, sirops, […]...

Article publié il y a 5 ans Epiceries Paulhe
La Maison de la Cerise - Paulhe

Sauveterre-de-Rouergue : Truchon le magnifique

De l’antique bastide de Sauveterre, il est la bonne étoile, l’artisan amoureux, le ciseleur de mets sûrs et purs, fidèle au lieu depuis quatre décennies. Ce natif de Charleville-Mézières, orphelin jeune, rallié au pays de sa mère, laurée au Michelin depuis trente ans, a créé son domaine, avec ce bel hôtel moderne, qui permet de […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Sauveterre-de-Rouergue
Le Sénéchal - Sauveterre-de-Rouergue 3

Villefranche-de-Rouergue : la cave de Philippe

Les plus beaux cahors, comme ceux du Cèdre en plusieurs versions, du Clos Triguedina, en passant par le méconnu Mas del Perlé, les cotes du marmandais, les délicieux montravel, les côtes de duras, les bergeracs offrant un excellent rapport qualité/prix, les marcillacs, sans oublier les vins d’Aveyron IGP du fiston Jean-Baptiste Lafon, à côté des […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Villefranche-de-Rouergue
Les Vins Lafon - Villefranche-de-Rouergue

Sainte-Croix : Lagriffoul, paysans boulangers

Marie et Sébastien Lagriffoul, avec leur fils Gabin, qui incarne la 4e génération présente et active dans cette ferme centenaire, cultivent 25 ha de céréales en bio. Ils vendent chez eux d’exquis pains, avec ou sans gluten, au sésame, graines, pavot, lin, tous cuits au four à bois, ainsi que divers biscuits, muffins, gâteaux aux […]...

Article publié il y a 5 ans Boulangers Sainte-Croix
Du Sol à l'Homme - Sainte-Croix

Villeneuve d’Aveyron : les plaisirs de Laura Pelou

Vive Toulousaine, passée chez Quentin Bourdy à Villefranche-de-Rouergue et chez Syvain Joffre  – En Pleine Nature, à Quint-Fonsegrives -, Laura Pelou anime avec cœur, depuis un an, cette table discrète et claire du cœur de Villeneuve, sise non loin de la Maison de la Photo. Le menu du jour est bon conseiller, la carte se […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Villeneuve d'Aveyron
Les Jardins des Causses - Villeneuve d'Aveyron

Villeneuve d’Aveyron : l’art des mets selon Nicolas Moreu

Chez Nicolas Moreu, à Villeneuve d’Aveyron, au pays de Jean-Marie Périer, qui y a installé sa maison de la photo et sa galerie personnelle, l’art est sur les murs et dans l’assiette. On vient, chez ce jeune autodidacte passionné de 33 ans, se régaler de choses parfois complexes, savantes, malicieuses, créatives et savoureuses, au fil […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Villeneuve
Art et Galets - Villeneuve

Cannes : Girl Power au Five Seas

Nouvelle formule de circonstance au Five Seas cannois. Notre correspondant  de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost, vous dit tout… Les temps sont durs pour la restauration, obligée de se réinventer au regard de la pandémie en cours. Au Five Seas Hotel & Spa situé à deux pas du palais des Festivals, le Roof, son […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Cannes
La Table de Lori au Five Seas Hotel & Spa - Cannes

Martiel : les vins de Jean-Baptiste

Ce trentenaire passionné, qui a appris le vin en Afrique du Sud et dont le père gère une cave importante à Villefranche-du-Rouergue, joue son va-tout avec un beau domaine à son nom en lisière de la vallée du Lot et non loin de Cajarc, la cité natale de Françoise Sagan, dont la famille était jadis […]...

Article publié il y a 5 ans Cavistes Martiel
Mas Lafon - Martiel 2

Onet-le-Château/Rodez : bienvenue chez les Bastide !

Dans une « zone d’activités », proche de Rodez, sur la commune d’Onet-le-Château (on l’on connaît le château de Fontanges), les Bastide tiennent un lieu à part : un hôtel moderne, avec ses chambres fonctionnelles, un bowling en reconstruction qui donne son nom au lieu, une table éphémère, dans un pavillon 1900, appelé à disparaître en janvier […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Onet-le-Château
Le Pavillon Bastide à l'hôtel du Bowling du Rouergue - Onet-le-Château

Paris 7e : les bonnes surprises de Tomy & Co

Tomy Gousset ? Vous connaisssez ce touche-à-tout de charme, formé jadis au Taillevent, chez Alléno au Meurice, sans oublier Daniel Boulud à New-York, qui sait tout faire et le fait bien. On le suit depuis Pirouette, où il créa, aux Halles, la sensation de la rentrée 2012. On le retrouva, quatre ans après, instillant l’événement […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Paris
Tomy & Co - Paris 1

Paris 16e : la gentillesse du Récepteur

Qu’est ce qui est bon, sympa, relax, avec sa belle terrasse pour éprouver la fin de l’été, prolonger l’esprit des vacances, ouvert tous les jours et pas trop cher, constituant une sorte d’oasis de gentillesse et de gourmandise aux abords de la rue La Fontaine ? Réponse : le Récepteur. On a déjà évoqué maintes […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris
Le Récepteur - Paris 2

Paris 8e : le bon vent du 114

Près de trois ans sans retourner au 114 ! L’adresse chic et relax du Bristol fait le plein, même en temps de Covid, avec un service de haute volée, sous la houlette du maestro Patrice Jeanne et une cuisine gourmande, fine, généreuse, signée du jeune Loïc Dantec que supervise le trois étoiles de l’Epicure, Eric […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Paris
Le 114 Faubourg - Paris

Paris 1er : éternelle Poule au Pot

Ce bistrot années 1930, repris par les Piège avec maestria, on vous en a parlé plusieurs fois. La maison ouvre tous les jours, sert tard, livre une partition bourgeoise, classique et « tradi » pleine de qualités et d’enthousiasme, sous la gouverne du maestro Jean-François, qui, tout en veillant avec art sur plusieurs maisons en même temps […]...

Article publié il y a 5 ans Bistrots Paris
La Poule au Pot - Paris

Paris 16e : le Liban d’Al Mankal

Il a dû couper, élaguer, raboter le cèdre du Liban, qui ornait son jardin en terrasse, mais gênait un voisin et lui obstruait la  vue sur la Tour Eiffel. Antoine Daccache, lui, demeure solide comme un chêne ou un cèdre, assurant, depuis deux décennies, l’hospitalité libanaise face aux quais de Seine, sur l’emblématique avenue de […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants libanais Paris
Al Mankal - Paris

Paris 16e : la révolution Simolka au Molitor

Ce bel hôtel veillé par le groupe Accor dans l’ancienne piscine Art déco de la porte d’Auteuil, on vous en a parlé très vite. La mode est ici retombée. Voilà le lieu qui rouvre avec, aux  commandes des fourneaux, un nouveau chef, plein de verve et d’entrain. Il s’appelle Martin Simolka, est natif de l’ex-Allemagne […]...

Article publié il y a 5 ans Brasseries Paris
Brasserie Urbaine à l'hôtel Molitor - Paris

Seignosse : la gaîté des Estagnots

De fin avril à mi-octobre, ce joyeux cabanon, sis sur une plage en vogue, qui dépend de l’hôtel les Hortensias du Lac, permet de se livrer aux plaisirs du farniente, des apéros sympas et des grignotis sérieux. Apérol ou Lillet, thon à la tahitienne et rhums variés, cornet de frites et burgers, chipirons à la […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants français Seignosse
La Cabane des Estagnots - Seignosse

Le Cannet : Bruno Oger au mieux de sa forme

Retour chez Bruno Oger pour notre correspondant de la côte d’Azur, qui fait florès, dans la discrétion au Cannet … Il y a une dizaine d’années, Bruno Oger avait fait le pari fou de s’installer au Cannet en ayant la ferme intention de récupérer non seulement les deux étoiles qu’il avait gagné à la Villa […]...

Article publié il y a 5 ans Restaurants gastronomiques Le Cannet
La Villa Archange - Le Cannet 1

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