Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Strasbourg: une pause au Bâle

Ce café contemporain avec ses airs néo-années 1960, son mobilier high tech, sa longue table d’hôte, sa terrasse sur la grande parle, qui trône comme une perle au coeur du « quartier suisse » de Strasbourg, on vous en a déjà parlé. On y revient avec plaisir, pour les petits déjeuners, le café à toute heure, les […]...

Article publié il y a 4 ans Rendez-vous Strasbourg
Café Bâle - Strasbourg 1

Strasbourg : le brio du jeune duo de Déjà

Ils démarrent tout juste, ont 47 ans à eux deux, étaient étudiants en littérature et en écologie. Ils ont bifurqué vers la cuisine via Maïence à Strasbourg avec Gilles Goujon et le Bœuf a Sessenheim avec Yannick Germain selon un mode éco-responsable. Jeanne Satori et David Degoursy  (« Déjà » est un raccourci de leurs deux prénoms […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Strasbourg
De:ja Le restaurant - Strasbourg

Barr : la bonne surprise d’Enfin

Carole Eckert, on l’avait connue il y a quatre ans, lorsqu’elle animait de belle façon le Comptoir à Manger au coeur de la Petite France strasbourgeoise. Cette native de Mulhouse, qui a le coeur voyageur, a changé de partenaire aux fourneaux, embauchant le jeune Lucas Engel, qui a effectué huit ans en cuisine à l’Auberge […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Barr
Enfin - Barr 1

Rungis : des produits et des hommes vus par Maurice Rougemont

Notre photographe-complice, Maurice Rougemont, s’expose en ce moment à Rungis avec quinze photographies grand format réunies comme une rétrospective d’une partie de son travail sous l’intitulé Des produits et des hommes. L’exposition a été inaugurée en décembre 2021 au siège de la Semmaris par le dynamique pdg Stéphane Layani. Andouillette de Troyes, cassis de Dijon, […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Rungis : des produits et des hommes vus par Maurice Rougemont

Colmar : le garde-manger de « petit Jean »

Jean Kuentz, alias « Petit Jean », on l’a salué dès son retour à Colmar à l’enseigne du Tonneau Rouge, au coeur du vieux Colmar. Ce jeune ancien de chez Alain Dutournier au Carré des Feuillants, puis chez Jean-François Piège, dont il fut le second au Grand Restaurant, vient de créer une belle épicerie gourmande généraliste dans […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Colmar
Le Garde manger de Petit Jean - Colmar

Colmar : les délices du Quai 21

On vous en a parlé à leurs débuts ici même : Sylvie et Frédéric Tagliani, qui ont fait de cette table de charme au cœur de la Petite Venise, sur deux étages, avec vue sur les quais de la Lauch, ont créé un événement qui dure. Ancien second de Nasti au Chambard, passé chez Jean-Yves […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Colmar
Quai 21 - Colmar 1

Traenheim : la gloire discrète des Mochel

  Les Mochel ? On les connaît et on les louange depuis des lustres. Ces vignerons de qualité savent raison garder, jouent les cuvées équilibrées, l’équilibre fruit/alcool, modérant leurs prix, jouent la qualité à feu continu, choissant les petits rendements, les tris soignés, bannissant le sucre inutile. Sur dix ha, Guillaume, qui a pris la […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Traenheim
Frédéric Mochel - Traenheim

Quimper : les saveurs thaï à fleur d’Odet

Jean-Pierre Espiard, notre tailleur chic et gourmet devenu gentleman-farmer en Finistère, a découvert une exquise table thaï au coeur de Quimper. On l’écoute… La patronne est laotienne – l’exquise Noukéo, qui officie aux fourneaux -, son breton de mari à l’intendance, leur fille à l’accueil et au service, la cuisine, elle, d’obédience thaïe et des […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants thaïlandais Quimper
Le Tuk-Tuk - Quimper 2

Traenheim : goûter chez Rothgerber

On vous a déjà parlé de cette vaste échoppe qui permet de faire ses courses au coeur du vignoble. Paysans ici même depuis 1542, les Rothgerber exploitent, sos la houlette de Thimothée, dernier du nom, en bio, quelque 40 ha de fruits (pommes, poires, pêches, quetsches, abricots, myrtilles),  dont ils tirent des jus de qualité, […]...

Article publié il y a 4 ans Primeurs Traenheim
Rothgerber - Traenheim

Breitenbach : zénitude et gourmandise bio au 48° Nord

Voilà un hôtel en pleine nature, avec ses huttes – une douzaine – disséminées au milieu de nulle part, mais au coeur du Val de Villé et en ligne de mire sur les Vosges : c’est l’auberge zen de Emile Leroy-Jönsson, architecte et concepteur d’origine danoise, qui a mis en pratique la belle idée du […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Breitenbach
48° Nord - Breitenbach 2

Offendorf : Igor, roi de la galette

On vous a déjà parlé d’Igor Douchinsky. Ce natif de Kiev, arrivé en Alsace à 6 ans, demeuré 6 ans en apprentissage chez Richard Dorffer à Haguenau, puis passé à la Maison Bussert à Vendenheim durant 6 ans, a fait son nid dans une une boulangerie de village d’Offendorf à 25 km au nord de […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Offendorf
Aux douceurs d’antan - Offendorf

Beaulieu-sur-Mer : Anne-Sophie Sabini enfin chez elle !

On la suit depuis belle lurette. Notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, nous dit tout sur la toute neuve table d’Anne-Sophie Sabini … Après s’être fait un nom à La Table de la Réserve, le restaurant relaxe de la Réserve de Beaulieu, où elle obtint un bib gourmand, Anne-Sophie Sabini s’est mise à […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Beaulieu-sur-Mer
So’Mets - Beaulieu-sur-Mer 1

Strasbourg : shopping kirsch et plus chez Wolfberger

Au coeur du Strasbourg commerçant et du quartier de la cathédrale, cette boutique d’angle charme sans mal avec ses belles vitrines, son choix éclectique de vins issus de la plus grande « coop' » d’Alsace, avec tous les cépages et de fort belles cuvées à tous les prix. Un coup de chapeau aux eaux de vie maison, […]...

Article publié il y a 4 ans Cavistes Strasbourg
Wolfberger - Strasbourg

Strasbourg : un dîner chez Leonor

Le Léonor? L’hôtel du moment à Strasbourg, un lieu drôle, ludique, plein de verve et de charme, qui est « the place to be » à Strasbourg en ce début 2022. On vous a parlé de l’hôtel bâti avec audace dans un tribunal, au sein d’un bâtiment XVIIIe monumental, avec le design de Jean-Philippe Nuel. On ne […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Strasbourg
Léonor - Strasbourg 1

Strasbourg : les jolies nuits du Léonor

Ce fut jadis le vaste hôtel particulier – on allait dire le palais – du maréchal Léonor Marie du Maine de Bourg, gouverneur d’Alsace sous Louis XV qui habita le bâtiment de 1707 à 1739, devenu, au fil du temps, palais de justice puis commissariat. Après de longs travaux, les Scharf qui possède de nombreux […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Strasbourg
Leonor - Strasbourg

Paris 18e : un bistrot à bonne école

Notre ami Benjamin Berline, communiquant de ce blog, gourmand bavard et tout voisin de la Butte, nous fait découvrir un jeune bistrot du 18e. On l’écoute… Voilà un bistrot jovial et décontracté dans une veine tradi et carnassière à quelques pas de la mairie du 18e. Touches rétro sur fond moderne, le cadre se fait […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Paris
La Bonne École - Paris

Strasbourg : Yvonne tient la forme !

Yvonne Halller n’est évidemment plus là pour recevoir les convives, dans ce Lipp strasbourgeois où l’on se presse avec plaisir, mais Maria Nowinska, qui fut son assistante et son ombre active, assure, depuis deux décennies déjà, l’accueil avec le sourire dans un cadre inchangé de winstub éternelle. Les lambris patinés, les tables d’hôtes, les trois […]...

Article publié il y a 4 ans Winstubs Strasbourg
Chez Yvonne

Les chuchotis du lundi : Paris Society et Laurent de Gourcuff gagnent Laurent, Sophie Reigner la bonne fée de Vannes, Nicolas le Tirrand grand de Lorient, Enfin à Barr OVNI alsacien, Florian Barbarot ouvre « Quelque part », Philippe Etchebest : objectif trois étoiles, le père Goriot à Montmartre

Paris Society et Laurent de Gourcuff gagnent Laurent Laurent de Gourcuff chez … Laurent? Quoi de surprenant? Le pdg de Paris Society a gagné l’appel d’offres pour le renouvellement de concession de la grande maison de l’avenue Gabriel, au détriment du groupe Partouche présent là depuis deux décennies. Le projet de Laurent de Gourcuff ? […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Paris Society et Laurent de Gourcuff gagnent Laurent, Sophie Reigner la bonne fée de Vannes, Nicolas le Tirrand grand de Lorient, Enfin à Barr OVNI alsacien, Florian Barbarot ouvre « Quelque part », Philippe Etchebest : objectif trois étoiles, le père Goriot à Montmartre 3

Paris 4e : le déli délicieux de Moïse Sfez

Il nous avait bluffé avec ses comptoirs dédiés aux « lobster rolls », ses sandwiches façon hot dog dédiés au homard sous le nom de « homer lobster ». Moïse Sfez récidive en créant un déli façon comptoir, comme à New York ou Montréal, où il propose d’exquis sandwiches au pastrami, ou, si l’on préfère, au « corned beef […]...

Article publié il y a 4 ans Cuisine internationale Paris
Janet by Homer - Paris

Cagnes-sur-Mer : C’est nouveau, c’est VIVO

Une neuve table rameute le tout Cagnes. Notre correspondant de la Côte d’Azur, l’inoxydable Alain Angenost, est au rendez-vous... Ouvert depuis huit mois par Romain Lizée sur le bord de mer du Cros-de-Cagnes, Vivo est un restaurant qui cartonne. Pour en arriver là, il a fallu que Romain quitte l’entreprise familiale de gros-œuvre créée par […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Cagnes-sur-Mer
Vivo - Cagnes-sur-Mer

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