Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Lorient : aux Halles de Merville

L’architecture ronde en béton et métal des années 1960, additionnée d’une mosaïque dans les années 1980, est singulière et accueillante. Tout Lorient gourmand se donne rendez-vous ici même. Beaux étals poissonniers, avec un coup de chapeau à celui de Sylviane Guillemette avec ses bars de ligne, ses merlus luisants, ses grosses soles de sables, même […]...

Article publié il y a 4 ans Primeurs Lorient
Halles de Merville - Lorient

Lorient : gare aux goûts !

Vincent et Lucia Seviller ont fait de leur belle table sise au rez-de-chaussée d’une demeure années 1940 un lieu chic et modeste, qui constitue l’un des meilleurs rapports qualité de Lorient avec ses jolis menus à l’ardoise et ses plats du marché renouvelés chaque jour. Ce couple souriant et dynamique, qui a beaucoup voyagé, sans […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Lorient
Gare aux goûts - Lorient 1

Lorient – Larmor-Plage : une nuit au bord du Ter

Ce vaste hôtel moderne style « motel breton », à deux pas de la mer, en lisière de Lorient et au bord de l’étang du Ter, constitue une belle étape au vert avec ses chambres confortables, vastes et fonctionnelles, ses grandes baies vitrées ouvertes sur le dehors, sa vaste terrasse très zen. On ajoute les espaces bien […]...

Article publié il y a 4 ans H�tels Larmor-Plage
Hôtel Les Rives Du Ter - Larmor-Plage

Nice : les saveurs péruviennes de Yose

Une neuve table péruvienne à Nice : notre correspondant de la Cote d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous… Il nous dit tout ! Nice a son quartier branché dont la colonne vertébrale est la rue Bonaparte. Situées entre le port et le Nice historique, les terrasses des bars et des restaurants s’emplissent avec allégresse d’une […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants péruviens Nice
Yose - Nice

Lorient : le goût de Groix au Comptoir

Comptoir, épicerie, bar, café, espace de coworking, cantine, épicerie fine, bistrot avec tous les produits de l’Ile de Groix : voilà ce que trouve dans ce clair QG du port de plaisance de Lorient. On vient acheter son « huile de homard », conçue avec le coup de pouce de Patrick Jeffroy, mais aussi les rillettes du […]...

Article publié il y a 4 ans Bars Lorient
Le Comptoir Groix et Nature - Lorient

Lorient : gloire à Nicolas le Tirrand !

On l’a connu à Paris, chez Lasserre, trop brièvement. Nicolas le Tirrand a préféré revenir à ses sources morbihannaises, et ouvrir, en compagnie de son frère Mathieu qui fait la salle, une table moderne, claire, contemporaine, face à l’un des quais de sa ville natale. Et c’est un événénement. Tout ce que touche cet enchanteur, […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Lorient
Sources - Lorient

Auray : le Casier de Gonzague

  Gonzague de Champsavin, qui porte un joli nom de chevalier des croisades, a bourlingué d’Argentine au Japon. Comme tout Breton maritime qui se respecte, il a voyagé et pas que dans sa tête. Passé à l’école sise juste en face de son « Casier », où il a repris et joliment rénové l’ancien Terre/Mer, il est […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Auray
Le Casier - Auray

Auray : les douceurs de Sylvain Tallon

Il est l’artiste du kouign amann, l’as du gâteau breton, l’expert du fondant alréen, qui cousine avec le fondant baulois, mais aussi du far breton nature, du financier, du gochtial, qui règne de jolie façon sur la voisine presqu’ile de Rhuys, et de la tarte aux pommes. Bref, toutes les pâtisseries de Sylvain Tallon valent […]...

Article publié il y a 4 ans Chocolatiers Auray
Au Régal Breton - Auray 2

Auray : retour à la Chebaudière

François Demassard ? On vous avait parlé de ce chef modeste, qui offre le « bon coût » d’Auray, il y a près de quatre ans. Ce natif d’ici, qui a voyagé entre Lyon (chez Guy Lassausaie à Chasselay, chez les Bernachon côté chocolat), et le Morbihan (à Saint-Anne-d’Auray à l’Auberge Sainte-Anne de Jean-Luc Larvoir), avant de […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Auray
La Chebaudière - Auray 1

Auray : le café qui fume

« Le café qui fume » : c’est l’enseigne amusante de Nolwenn et Julien Blaudeau, deux fondus de jolis arômes, qui torréfient avec patience les crus des meilleures provenances et animent avec ferveur cette belle boutique dédiée au café sous toutes ses formes qui fait à la fois salon de dégustation, boutique gourmande et atelier de torréfaction. […]...

Article publié il y a 4 ans Torréfacteurs Auray
Le café qui fume - Auray

Auray : Anthony Jéhanno entre Terre et Mer

Il a beaucoup voyagé, a travaillé dans le groupe Ducasse, notamment à l’Abbaye de la Celle, à la Bastide Moustiers et au Spoon de Londres, mais aussi à la Green House de Mayfair avec Antonin Bonnet. Morbihannais bourlingueur, Anthony Jéhanno s’est enraciné à Auray, entre Terre et Mer, comme l’indique sa demeure qui fut la […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants gastronomiques Auray
Terre et Mer - Auray 2

Les chuchotis du lundi : au Galanga, Thomas Danigo change de braquet, Terumitsu Saito débute dans l’ancien Astrance, Pierre Bellon, mort d’un géant, les années Slavik, le « Chef » prometteur de Gautier Battistella, à Bruxelles, Christophe Hardiquest tourne la page

Au Galanga, Thomas Danigo change de braquet Thomas Danigo ?  Il est l’homme fort du Galanga, dynamique, talentueux, qui a pris son élan, cet été, avec le même groupe hôtelier – les Saltiel d’Adresses Hôtels -,  à Saint-Tropez, côté la Ponche. Ce wonderboy qu’on a connu là à ses débuts, formé au Grand Monarque à […]...

Article publié il y a 4 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : au Galanga, Thomas Danigo change de braquet, Terumitsu Saito débute dans l’ancien Astrance, Pierre Bellon, mort d’un géant, les années Slavik, le « Chef » prometteur de Gautier Battistella, à Bruxelles, Christophe Hardiquest tourne la page 1

Anéantir, de Michel Houellebecq

  Lu et dévoré après un peu d’attente, ce gros pavé de 735 pages intimide. On a sans doute tort d’y voir dès l’abord un « OVNI » imposant (objet de valeur non identifié), relié, certes, avec son fil rouge tissé pour ne pas en perdre le fil, sa couverture blanche, ses caractères bien lisibles. Il est […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Anéantir, de Michel Houellebecq

Cannes : ça bouge au Moure Rouge

Quand le patron de la Plage du Festival annexe une institution cannoise, notre correspondant de la Côte d’Azur, Alain Angenost, est au rendez-vous… Le Moure Rouge ? Le nom d’un quartier cossu de Cannes situé à la pointe de la Croisette, face à l’île Sainte-Marguerite, doté d’une plage et d’un port de plaisance. C’est aussi […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants français Cannes
Le Moure Rouge - Cannes 6

Paris 9e : Evi Evane à la Nouvelle Athènes

On connaît les soeurs Nikolaou à Saint-Germain-des-Près. Nulle surprise de voir ces défenseuses émérites de la cuisine grecque à Paris s’installer au coeur du périmètre d’immeubles XIXe nommé la Nouvelle Athènes. Tarama légendaire, fine moussaka, aubergine farcie, poulpe grillé avec la « fava », la purée de fèves, pastourmadopita (feuilleté au pastourmas, le pastrami grec […]...

Article publié il y a 4 ans Produits grecs Paris
Evi Evane Condorcet - Paris 1

Paris 17e : Sormani est une fête !

Cette maison, vous la connaissez par coeur. Franck Potier, qui fut le sommelier de Pascal Fayet, l’a reprise tout en conservant son style : italien, certes, mais avec faste, chic, gourmandise, convivialité et générosité. On affectionne là le genre riche, profus, varié, avec ses hors d’oeuvres en farandole, ses pâtes en folie, ses desserts à […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Paris
Sormani - Paris

Paris 1er : dînette à l’italienne chez Marietta

Elle s’est souvenue de ses origines italiennes, de Toscane pour sa mère Maria Bosi, mais aussi celles de son père, Hugues Portelli, professeur de droit public et un des premiers commentateurs en France du philosophe marxiste italien Antonio Gramsci, mort en prison sous Mussolini. Née dans une famille vouée à la politique – sa grande […]...

Article publié il y a 4 ans Restaurants italiens Paris
Marietta - Paris 2

Histoires naturelles de Franck Maubert

Voilà un auteur qu’on suit depuis belle lurette : en quête de lui-même, de ses souvenirs, de ses artistes de prédilection, sur les traces des côtes perdues. Cette fois-ci, Franck Maubert, graphomane caméléon et attachant dans tous ses méandres, place ses pas dans ceux de Jean-Loup Trassard. Comme l’auteur, mayennais mais universel, de l’Ancolie, Paroles […]...

Article publié il y a 4 ans Livres
Histoires naturelles de Franck Maubert

Strasbourg : le resto du coin de Neudorf

La maison du bon dieu à Neudorf ? Celle des Scherer qui proposent les mets de leur cœur à l’ardoise et un imparable menu à 17€. Stéphanie Martin, qui a travaillé douze ans en salle au Buerestuebel de Pfulgriesheim, reçoit avec le sourire, tandis que Sylvain, savernois pur jus, qui a œuvré avec sérieux chez […]...

Article publié il y a 4 ans Bistrots Strasbourg
Le Resto Du Coin - Strasbourg

Strasbourg : Sébastien, ses croissants, ses triangles et ses pains

Sébastien Vaille, demi-finaliste au concours du meilleur boulanger de France, est la nouvelle star boulangère de la ville. On vient, dans sa belle échoppe au vaste coin salon, pour ses exquis pains au levain, son gros de campagne, sa baguette craquante,  ses croissants colorés (chocolat, pistache/griotte, framboise), qui font le coup du charme. Mais ses […]...

Article publié il y a 4 ans Boulangers Strasbourg
L'Allégorie - Strasbourg

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