Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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En ce moment sur le blog

Apremont : Wicart le généreux

On vous a déjà signalé la présence, dans le joli bourg forestier d’Apremont de Dorian Wicart, qui fut jadis le chef du W au Warwick, puis du Dolce Chantilly. Cet ancien de la Tour d’Argent, passé aussi chez Roi des Coquillages, sait tout faire, mais traite avec un sens de l’artisanat de bon ton la […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants Apremont
Auberge La Grange aux Loups - Apremont

Senlis : le bistrot de Laurent

Il tient la belle et bonne table du coeur de la jolie ville de Senlis. Laurent Cresta, natif de Grenoble, passé jadis chez Chavant à Bresson, puis à la Pinède à Saint-Tropez (notamment au temps de Michel Sarran !), puis longuement dans le groupe Hyatt, a fait d’une ex-trattoria au coeur de la ville médiévale, […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Senlis
Le Bistrot de Senlis - Senlis 4

Paris 16e : retour au P’tit Chêne

Cette maison, on la connaît bien. Ce fut Chaumette, maison d’Auteuil, voisine de la Maison de la Radio, avec ses banquettes, ses boiseries sculptées, son grand miroir. Sébastien Dufour, qui a déjà repris Paul Chêne  rue Lauriston, dont les parents possédaient la Brasserie Lorraine, et a fait ses classes chez les frères Dumant, notamment à […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Le P'tit Chêne - Paris

Merveilleux singe en hiver …

La réédition d’un chef d’oeuvre dans une version hommage et vintage, façon cahier de notes, souvenir de  tournage, beau texte et jolies photos : Blondin serait ravi de voir son oeuvre  la plus populaire, grâce au film d’Henri Verneuil, aux dialogues de Michel Audiard, retrouver ainsi sa pleine jeunesse. On peut en résumer brièvement la […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Merveilleux singe en hiver …

Paris 8e : un repas « tout bordeaux » à l’Atelier Robuchon Etoile

A l’occasion de la « Paris Cheese & Wine Week », le Grand Cercle des Vins de Bordeaux réunissait ses fans, sommeliers, journalistes et amateurs éclairés en privatisant l’Atelier Robuchon Etoile. Le MOF Eric Bouchenoire et son équipe y proposaient pour l’occasion un récital avec ses classiques et quelques nouveautés se mariant trois par trois ou deux […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris
L'Atelier Etoile de Joël Robuchon au Publicis Drugstore - Paris 1

Paris 1er : la magie Bouhours au Meurice

Le Meurice ? On l’avait un peu oublié dans la sphère des grands restaurants de la capitale, qui n’ouvrent désormais que le soir, hélas. Le chef maison a changé, même si le signataire de la carte est le même. Sous la griffe d’Alain Ducasse, Le jeune Amaury Bouhours, 33 ans, mince comme un spaghetti, est […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Paris
Le Meurice - Alain Ducasse - Paris

Quiberon : la gloire du CBS

Toute la Bretagne en raffole depuis des lustres. Quoi donc? Mais du caramel au beurre salé à déguster avec un gâteau breton, des crêpes, en coulis, avec un mille-feuille craquant à la vanille, comme le proposent Guy Martin au Grand Véfour, au Bristol comme l’initia jadis Laurent Jeannin ou encore Hélène Darroze rue d’Assas. Si […]...

Article publié il y a 3 ans Chocolatiers Quiberon
Maison Leroux - Quiberon

Le Paris de Gaudry

On va la croquer cette encyclopédie gourmande qui fait un bien joli cadeau pour la fin de l’année. Tout Paris, salé, sucré, secret, historique, modeste, flamboyant, drôle, vivace, se livre ici avec ses encadrés à fois instructifs et ludiques, ses chapitres en zig zag, ses illustrations bienvenues, donnant le ton d’un guide complet et fastueux. […]...

Article publié il y a 3 ans Livres
Le Paris de Gaudry 1

Paris 8e : chez André, c’est Paris !

  On a fait la brasserie André à Lille – c’était hier ! – on ne pouvait que refaire la brasserie André à Paris rue Marbeuf. Depuis 1936, cette institution proche des Champs-Elysées perdure dans la bonne humeur, sous la houlette du groupe Joulie qui a su en peaufiner l’ambiance et le décor. Comptoir d’entrée, […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Paris
Chez André - Paris

Paris 16e : une Girafe en hiver

C’est, en été, la plus belle terrasse de Paris. En hiver,  la terrasse est fermée, mais la vue possible sur la Tour Eiffel.  Il y a moins de monde et l’ambiance est plus intime. Juste à côté du musée des monuments français (qui abrite les répliques en plâtre de moult sculptures et monuments réalisées sous […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants Paris
Girafe - Paris

Ile-Tudy : les palourdes de l’île Chevalier

Des palourdes admirables, dans un coin quasi-perdu du pays bigouden : en quête du « meilleur de la Bretagne », notre photographe-complice, Maurice Rougemont vous dit tout … Le rendez-vous avait été pris depuis longtemps par téléphone. 
Kevin Way m’avait dit « allez jusqu’au bout de l’ile chevalier, là où la route finit Nous vous y attendrons, […]...

Article publié il y a 3 ans Boutiques
Ile-Tudy : les palourdes de l’île Chevalier

Lille : séjour plein centre au Mercure Grand Place

Plein centre, à deux pas du vieux Lille, à quelques minutes du merveilleux musée de l’Hospice Comtesse, à un jet de pierre de la grand place et de la vieille bourse, juste derrière la chambre du commerce et du beffroi, non loin de la gare, ce bel hôtel moderne de chaîne, abrité par un immeuble […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Lille
Mercure Lille Centre Grand Place - Lille

Lille : divine brasserie André !

La maison s’apprête à fêter son centenaire – ce sera en 2024. Antoine Proye, que l’on connut jadis à l’Huitrière et qui l’a reprise il y a huit ans, l’entretient avec chic et bonne humeur. Le cadre avec vitraux, stucs et staffs garde le look d’antan, comme les serveurs, avec leurs chemises blanches et tablier […]...

Article publié il y a 3 ans Brasseries Lille
Brasserie André - Lille

Lille : Dîner tendance chez Nù

Un restaurant pour beaux et belles de Lille qui aiment sortir, rire, s’amuser, sans omettre de manger bon, sans trop se ruiner, au sommet de la ville : voilà ce qu’ont créé Maxime Schelstraete et Achille Landron. Le premier fut dix ans durant le chef de la maison Meert, le second est le fils des […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Lille
Nū Restaurant - Lille

Lille : shopping déco chez Ellen Desforges

  Ellen Desforges ? On l’a connue il y a trente ans en vendeuse de thé, décoratrice émérite, poétesse des bouquets secs, des confitures et des miels, des herbes et des tisanes, avec son samovar trônant au milieu de son échoppe, gouttant sur le plancher, alors qu’elle nous régalait de son mélange pêche/poire, d’orange, de […]...

Article publié il y a 3 ans Art de la table Lille
Ellen Desforges - Lille

Lille : le bon coût de l’Assiette du Marché

L’Assiette du Marché ? On vous en avait parlé à ses débuts. Elle demeure le bon coût de Lille, toujours signé Thomas Proye. Le cadet de la famille qui posséda l’Huitrière a fait d’une demeure XVIIIe avec sa cour, ses hauts plafonds, ses stucs – ce fut l’hôtel des Monnaies – le bon rapport qualité-prix […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants français Lille
L'Assiette du Marché - Lille

Lille : le charme du Clarance

Ce  bel hôtel particulier du vieux Lille revu en Relais & Châteaux moderne, on vous a parlé à ses débuts. La demeure fut bâtie pour la comtesse d’Hespel en 1736. Aurélie Wermesse, autodidacte de charme, tombée amoureuse des Crayères à Reims, l’a transformé comme par un coup de baguette magique, en hôtel moderne, lui conservant […]...

Article publié il y a 3 ans H�tels Lille
Hôtel Clarance - Lille

Cannes : ces Canailles qu’on aime

Un chic bistrot cannois retrouvé par notre correspondant Alain Angenost, qui ne perd jamais le bon goût des choses. On l’y suit de ce pas…  Situé en plein centre de Cannes, Le Bistro les Canailles constitue une halte gourmande prisée des locaux comme des gourmets de passage. Le succès s’explique d’abord par l’accueil chaleureux orchestré par […]...

Article publié il y a 3 ans Bistrots Cannes
Bistro Les Canailles - Cannes

Lille : un café d’exception chez Tamper !

On vous avait parlé, il y a cinq ans déjà, de ce salon cosy où l’on sert des pâtisseries de qualité. Mais on n’a pas assez insisté sur le café expresso maison qui fait la réputation du lieu et s’affirme au sommet du genre. Celui, goûté ce jour : un mélange exceptionnel du T’zikin du […]...

Article publié il y a 3 ans Rendez-vous Lille
Tamper ! Espresso Bar - Lille

Lille : la maîtrise de Thibaut Gamba

On l’avait salué à son arrivée au Clarance il y a cinq ans. Depuis, Thibaut Gamba a gagné en maturité et en assurance. Ce Vosgien de Neufchâteau, mué en leader du Nord, au coeur du Vieux Lille, dans la charmeuse rue de la Barre, conçoit sa cuisine comme une ode à son pays d’adoption. Ce […]...

Article publié il y a 3 ans Restaurants gastronomiques Lille
La Table à l'Hôtel Clarance - Lille 1

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