Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

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Paris 8e : l’Italie rieuse d’Alfredo

C’était Finzi, une trattoria comme à Milan sur un coin paisible du boulevard Haussmann. C’est devenu Da Alfredo, sous la houlette d’Alfred Bernardin, qu’on connut jadis à l’enseigne d’Alfred, avenue de Versailles (Paris 16e) et qui est le petit fils d’Alain Bernardin, le fondateur du Crazy Horse Saloon. Celui-ci reçoit avec chaleur, tandis qu’un chef […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens Paris
Da Alfredo - Paris

Paris 18e : Coco est formidable !

Pradel, on vous en a déjà parlé : c’est la bonne adresse, savoureuse, conviviale et pas chère, des abords de la porte de Saint-Ouen. Karim Hakim dit « Coco » qui a travaillé au Pré Catelan avec Roland Durand, à la Tour d’Argent avec Manuel Martinez, chez Joël Robuchon au Jamin, au Bristol avec Émile […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Chez Pradel - Paris 3

L’enlèvement de Grégoire Kauffmann

De mai 1985 à mai 1988, Jean-Paul Kauffmann est emprisonné au Liban dans les geôles du Hezbollah. Quatre décennies plus tard, son fils ainé Grégoire, écrivain, historien, prof’ à sciences po, raconte l’enlèvement, la séquestration et surtout les efforts pour le libérer. Ce récit vif, dense, nourri d’une masse importante de notes précises, toutes répertoriées […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
L’enlèvement de Grégoire Kauffmann

Gordes : magique Clover !

On vous en a parlé au tout début de sa création de cette table si chic et faussement simple qui prit la place de Peir signé Pierre Gagnaire. On y revenu quatre ans après, et l’on sent bien que ce Clover Gordes peaufine son style et sa manière. Régionalisme provençal revu et corrigé au goût […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Gordes

Joucas : les prestiges du Phébus

Cette maison, que l’on connut il y a deux décennies dans la modestie d’un mas provençal en devenir, fête ses quarante ans. Elle est devenue un palais provençal, avec ses maisons rajoutées, mais conservant l’architecture provençale d’une borie de pierres sèches, multipliant, le genre,  avec ses suites grand chic, sobre et classico-contemporaines revues par « Mis […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels Joucas
Le Phébus & Spa - Joucas

La cuisine de Jean Gabin vue par Yves Camdeborde

Une idée originale et savoureuse, liant le petit-fils de Jean Gabin et le chef Yves Camdeborde : imaginer les recettes préférées de l’acteur mythique à travers quelques uns des films de cette grande figure, haute en couleur du cinéma française. On se souvient des Gabin et Ventura cassant la croûte chez Biche, bistrot imaginaire mais […]...

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La cuisine de Jean Gabin vue par Yves Camdeborde

Joucas : Xavier Mathieu, voyageur provençal

  Il est, on le sait, le petit roi de la cuisine provençale, campé sur les hauteurs  de Joucas, non loin de Gordes, dans une Bastide aux airs de paradis, un modèle de Relais & Châteaux familial, bâti au fil du temps, depuis quelque quarante. Xavier Mathieu ? Un éternel jeune homme, désormais quinqua, aux […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques Joucas
Le Phébus/La Table de Xavier Mathieu - Joucas 1

Paris 11e : Ricardo booste Arlette

« Bistro, copain, raisin » : c’est la trilogie explicite et amusante de ce bistro (sans « t », qui veut dite « vite » en russe et nous rappelle l’arrivée des cosaques à Paris pressés de boire…). Aux commandes du lieu, Ricardo Lopes, qui a travaillé pour les Pourcel à Bangkok, à fait de son rade joyeux du 11e un […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Arlette Bistro - Paris

La famille française selon Christian Signol

Voilà un auteur qu’on suit depuis belle lurette, qui a su magnifier les gens et les terres de ce que mon vieux pote Robert Sabatier nommait « la Belle France », celle du Sud Ouest, des causses, des points de passage et de partage entre Massif Central et Sud Ouest, Quercy et Dordogne, parages de Corrèze. Christian […]...

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La famille française selon Christian Signol

Paris 2e : déjeuner autour des vins d’Israël chez Shosh

C’est le « déli » du groupe « Machneyehuda« , celui d’Assaf Granit, Tomer Lanzmann, Uri Navon, Dan Yosha, à deux pas de Shabour et de Tekes : à la fois une boutique dédiée aux produits gourmands et aux vins d’Israël et une table relaxe où l’on peut goûter au coude à coude, sur de grandes tables, les mets […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots à vins Paris
Shosh-Shana - Paris

Le Petit Pudlo des Bistrots 2023

Un guide pour tous les amoureux des bistrots     Il est arrivé ! A l’occasion du millésime 2023 des Trophées Pudlo des Bistrots, le Petit Pudlo des Bistrots fait peau neuve, prend de l’embonpoint (avec 107 adresses au compteur) afin d’offrir un panorama de l’excellence du bistrot parisien à tous les appétits et amoureux […]...

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Le Petit Pudlo des Bistrots 2023 4

Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2023

  7 Trophées pour 7 Lauréats    Ce lundi 9 octobre 2023, la seconde édition des Trophées Pudlo des Bistrots est marquée par la remise de  7 trophées incarnant l’excellence et le renouveau du bistrot parisien. Découvrez ci-après les 7 lauréats de cette édition 2023 et le guide Petit Pudlo des Bistrots et répertoriant les 107 […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants
Trophées Pudlo des Bistrots : les Lauréats 2023

Les chuchotis du lundi : les débuts éblouissants d’Eugénie Béziat au Ritz, la trattoria-événement d’Alfred Bernardin, l’avènement de Malcom Ecolasse au Melville, les couacs du Michelin Suisse, l’avènement de Cécile Guihéneuf dans le Val d’Anniviers, changement de chef aux Templiers des Bézards

Les débuts éblouissants d’Eugénie Béziat au Ritz Premièrement, on ne dit plus l’Espadon, mais Espadon. Deuxièmement : le lieu a changé de place et d’écrin, retrouvant la localisation qui fut la sienne à l’origine, dans le palace de la place Vendôme. Il se trouve au bout d’un long couloir, avec ses vingt six couverts et […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : les débuts éblouissants d’Eugénie Béziat au Ritz, la trattoria-événement d’Alfred Bernardin, l’avènement de Malcom Ecolasse au Melville, les couacs du Michelin Suisse, l’avènement de Cécile Guihéneuf dans le Val d’Anniviers, changement de chef aux Templiers des Bézards

Paris 14e : chez le « sorcier du houmous »

Cela s’appelle « pois chic » et c’est la maison de Nimrod Amzalak, ex-universitaire, ancien prof d’histoire politique, natif de Tel Aviv et fils de Robert Escarpit, qui fut un billettiste célèbre, titulaire d’une rubrique fameuse en une du « Monde » et recteur de l’Université de Bordeaux. Quittant la fonction d’enseignant, Nimrod est devenu le « sorcier du […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants israéliens Paris
Pois Chic - Paris

La mort porte conseil de Hervé Paolini

C’est « the » polar de la rentrée, version premier roman, signé d’un inconnu de la République des Lettres, qui travailla dans la communication à New York, et dresse ici un tableau de la France tranquille d’un noir incandescent à la Chabrol. On pense notamment au Boucher, qui, avec Stéphane Audran et Jean Yanne, se déroulait dans […]...

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La mort porte conseil de Hervé Paolini

Paris 7e : bienvenue chez Rosemarie !

La façade est anodine, le décor sans charme particulier, même s’il  y a là zinc et banquettes, plus une terrasse assez large. La carte gentillette, la rue un peu endormie façon chic et résidentielle. C’est pourtant « là que ça se passe », du côté de la gourmandise traditionnelle du 7e,  avec des idées bruyante et un […]...

Article publié il y a 2 ans Bistrots Paris
Rosemarie 1

Paris 16e : la belle surprise du Café Fleurus

Le lieu est anodin: une brasserie d’angle en ligne de mire sur l’avenue Kléber à deux pas de l’hôtel Péninsula. On pousse la porte et on découvre un comptoir en étain à l’ancienne et des carreaux style métro, des inscriptions folklos et une carte froissée qui pourrait être anodine si elle ne cachait pas des […]...

Article publié il y a 2 ans Brasseries Paris
Café Fleurus - Paris

Chabran, la cuisine, la N7, le sport et les voyages

Le vieux lion de Pont de l’Isère se repose. Et se raconte. Après une vie de voyages, aux Etats-Unis, de New-York à la  Californie, au Japon, à Monaco, le temps d’un rallye de voiture, d’un match de tennis, d’une compétition de golf, fou de sports, mais enraciné dans sa belle région de Drôme/Ardèche, Michel  Chabran […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Chabran, la cuisine, la N7, le sport et les voyages 1

Paris 14e : le Duc ou le poisson roi

Il a le look artiste, veille la demeure, que créa son père Jean il y a un peu plus de cinquante ans, avec amour et s’efforce avec une équipe expérimentée formée ici même à renouer le style et le répertoire maison. Dominique Minchelli le sait bien : Jean, son valeureux paternel, était l’homme qui « avait […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Paris
Le Duc - Paris

Paris 9e : le fabuleux destin de Rémi Poulain

Rémi Poulain? On a connu ce jeune ancien de la Tour d’Argent et du Laurent au Sinople dans le Marais, puis chez Jean-Paul Arabian au Caméléon, avant le Christine dans le 6e. Il a repris depuis avec succès Escudella du Top Chef  Arthur Berlan dans le 7e.  Voilà qu’il a repris, avec son associé Anthony […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants Paris
L'Évadé - Paris

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