Le blog de Gilles Pudlowski  Les pieds dans le plat 

Journaliste, écrivain, critique littéraire et chroniqueur gastronomique  

Suivez moi

En ce moment sur le blog

Paris 8e : le nouveau duo de choc du Collectionneur

Cette table d’hôtel proche du parc Monceau ne cesse de faire sa mue. On a connu l’enseigne Hilton pour l’hôtel, sous la direction d’Olivier Chavy, et de Safran pour la table, avec notamment le débonnaire Joël Veyssière. La demeure, classée 5 étoiles, abritant près de 500 chambres – la plus grosse capacité d’accueil pour son […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants français Paris
Le Collectionneur - Paris 2

Les chuchotis du lundi : Kapara remplace Balagan, le père Claude rempile, Christophe Joulie rachète le Café du Commerce, Sophie Aumont devient présidente de Tables & Saveurs de Bretagne, les Selosse font des prouesses à l’Asten de Binic, Hervé Lussault au domaine des Hautes Roches, le Plaza-Athénée version livre de luxe

Kapara remplace Balagan Vous avez aimé Balagan? Vous allez adorer Kapara. Rue d’Alger, à Paris, juste derrière le Meurice, dans le cadre de l’ancien Balagan, rénové et éclairci, Assaf Granit et la bande de JLM Machneyuda, ont imaginé un lieu à la fois festif et savoureux. Assaf et Tomer Lanzmann, l’homme de salle et de […]...

Article publié il y a 2 ans Actualités
Les chuchotis du lundi : Kapara remplace Balagan, le père Claude rempile, Christophe Joulie rachète le Café du Commerce, Sophie Aumont devient présidente de Tables & Saveurs de Bretagne, les Selosse font des prouesses à l’Asten de Binic, Hervé Lussault au domaine des Hautes Roches, le Plaza-Athénée version livre de luxe

New York : Jean-Georges version latino

Jean-Georges Vongerichten ? On ne s’en lasse jamais ! Ce trublion alsacien aux trente ou quarante adresses multiplie les enseignes mais aussi les idées qui les accompagnent. Juste à côté de son Abcv, il tient un ABC Cocina au charme infaillible, dont on vous a déjà parlé à ses débuts. La cuisine a d’indéniables accents […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants américains New York
ABC Cocina - New York

New York : Jean-Georges version veggie

 « abcV » : c’est la table végétarienne de #jeangeorgesvongerichten, non loin d’Union Square et aussi du Flatiron. Le décor dans les tons blancs, les comptoirs multiples près de la vitre et face à la cuisine, les tables sans nappes donnent l’idée d’un lieu simple et décomplexée. La cuisine est le sérieux même mettant en scène légumes […]...

Article publié il y a 2 ans Cuisine internationale New York
abcV - New York

New York : la gloire de Gabriel Kreuther

Fidèle à l’Alsace de ses origines, Gabriel Kreuther, natif de Niederschaeffolsheim (Bas Rhin). qui fut longtemps le second de Jean-GeorgesVongerichten après avoir travaillé à Colmar avec Patrick Fulgraff au Fer Rouge, en Suisse chez Bernard Ravet à l’Ermitage de Vufflens-le-Château et en Forêt Noire avec Franz Keller, livre une partition brillante qui lui vaut deux […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques New York
Gabriel Kreuther - New York

New York : chez le roi Daniel

Il occupe le sommet de l’affiche depuis plus de trente ans. Lyonnais fidèle à ses racines, formé en France chez Georges Blanc à Vonnas, Nandron dans la ville des gones, Roger Vergé au Moulin de Mougins, Michel Guérard à Eugénie-les-Bains, il rallia la grosse pomme, il y a quarante ans déjà, pour lancer la cuisine […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques New York
Chez Daniel - New York

New York : les nuits fonctionnelles du Park Terrace Hotel

Voilà, a priori, un hôtel qui a tout contre lui, avec sa façade neutre, la plupart des chambres, petites et sans vue, sans roof top, ni service vraiment suivi. Pourtant, il fait un tabac justifié. ses prix sont raisonnables pour New York, sa situation entre Broadway, Times Square, Grand Central, face à Bryant Park, est […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels New York
Park Terrace Hotel - New York

New York : le meilleur de la mer au Bernardin

On ne vous apprendra rien ou pas grand chose si vous dit tout crûment que le Bernardin est, à New York, au coeur de Manhattan et quelques mètres du Radio City Hall, la meilleure table de poissons de la planète Terre. On vous a déjà tout raconté sur la saga des Le Coze, Maguy et […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants gastronomiques New York
Le Bernardin - New York

New York : les beaux circuits de « NY Off Road »

Vous voulez connaître New York comme un new-yorkais ou presque ? Aborder aux rivages méconnus d’un tourisme trop rebattu, arpenter des sentiers écartés d’une ville « qui ne dort jamais » et qui a fait l’objet de tant de films et de romans pour lesquels elle a servi de décor intemporel ? Elise Goujon a trouvé la […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels
New York : les beaux circuits de « NY Off Road » 1

New York : un cocktail détox chez Pause Café

« Pause Café », dans le Lower East Side new-yorkais? Avec un nom pareil, on pense à un torréfacteur voire un café qui mettrait l’accent sur ses grands crus arabicas. Pas du tout! Voilà un lieu de rendez-vous qui permet de croquer un morceau, une salade, un sandwich, un petit gâteau ou beaucoup plus. En terrasse, comme […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous New York
Pause Café NY - New York

New York : le roi des cornichons

Les meilleurs cornichons de  New-York, les plus authentiques ? Chez Alan Kaufman à l’enseigne de « The Pickle Guys » , maison fondée par lui il y a quatre décennies. La boutique sent fort la saumure. Âmes sensibles s’abstenir ! Sachant que si aux USA et au Canada, les « pickles » désignent les cornichons, en Grande-Bretagne et, par […]...

Article publié il y a 2 ans Epiceries New York
The Pickle Guys - New York

New York : un cupcake ou plus chez Sugar Sweet Sunshine Bakery

Sugar Sweet Sunshine Bakery : c’est le nom savoureux de la boutique pâtissière de Debbie Winter et de son associée Peggy Williams. Celles-ci rayonnent dans le proche marché Essex Street – 88 Essex Street – ainsi qu’ au 126 Rivington Street, dans le Lower East Side. Elles font carton plein avec leur cup cakes et […]...

Article publié il y a 2 ans Salon de thé New York
Sugar Sweet Sunshine Bakery - New York

New York : quelques tranches de pastrami et bien plus chez Katz’s

Impossible de visiter New-York et le Lower East Side sans faire un saut chez Katz’s delicatessen et goûter son pastrami qui nous parut sec par le passé et qui semble avoir retrouvé toute sa fraîcheur et son moelleux. Tout le reste (« Ruben sandwich », corned beef, matzo balls, knishes et autres spécialités ashékanes, mais pas seulement) […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants américains New York
Katz's Delicatessen - New York

New-York : des bagels en or chez Russ & Daughters

Ce « déli » est une légende. Nous sommes en 1935, et Russ qui n’a pas de garçons mais trois filles fait acte de féminisme avant la lettre, rebaptisant la maison « Russ & daughters ». Depuis la nouvelle génération, avec John Russ Tupper et Niki Russ Federman veille le lieu avec sagesse et rigueur. On prend son ticket […]...

Article publié il y a 2 ans Boulangers New York
Russ & Daughters - New York

New-York : un air d’Italie à la française chez Rampoldi

Rampoldi New-York :  c’est la brasserie chic, italienne et new-yorkaise, proche du Lincoln Center, d’Antonio Salvatore. L’étoilé transalpin de Monaco joue ici sur du velours, dans un cadre plus spacieux que celui, historique, de la Principauté avec des banquettes de cuir beige, des murs en marbre rouge, mais aussi un vaste bar d’entrée, un très […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants italiens New York
Rampoldi New York - New York

New York : faire son marché « green » sur Union Square

Depuis 1976, quelque 140 fermiers viennent vendre, au coeur de Manhattan, les produits bio qu’ils produisent avec passion. Légumes en folie, courges variées, aubergines, chou kale, chou frisé, chou chinois et chou cabus, mais aussi fleurs, fromages, viandes, charcuteries, sauces tomates pimentées (« ugly sauces » dit une pancarte), épices, fleurs et volailles s’offrent à l’oeil comme […]...

Article publié il y a 2 ans Primeurs New York
Union Square Greenmarket - New York

Paris-New-York : vol gourmand avec La Compagnie

Un vol qui passe comme un rêve, tout en classe « business » (on ne dit plus « affaires »), avec ses cartes d’embarquement prioritaires, son service ultra-souriant, ses 76 sièges-lits en cuir ultra confortables, ses « ottomans » pour reposer ses pieds pendant le ou les films, mais surtout son déjeuner signé d’un grand nom étoilé français  : voilà ce […]...

Article publié il y a 2 ans H�tels
Paris-New-York : vol gourmand avec La Compagnie

Paris 18e : un plat, un gâteau et plus au Café Mareva

Sans gluten et sans lactose, mais non sans talent : c’est le programme de la douce Mareva, elle-même allergique au gluten comme au lactose qui a créé ce délicieux salon de goût des abords de la Butte Montmartre, annexe d’une première maison sise aux abords de la place de la République (au 38 rue du […]...

Article publié il y a 2 ans Rendez-vous
Paris 18e : un plat, un gâteau et plus au Café Mareva

Mazel Tov ! de Yariv Berreby

Né à Tel Aviv d’une mère ashkenaze alsacienne et d’un père séfarade de Tunisie, Yariv Berreby qui a créé Salatim à Paris, où il a été formé chez Alain Senderens au Lucas Carton, chez Yannick Alléno au Meurice et chez William Ledeuil au Ze Kitchen Gallerie et au KGB, livre ici « sa » cuisine israélienne. Partageuse, […]...

Article publié il y a 2 ans Livres
Mazel Tov ! de Yariv Berreby

Boulleret : les Medard et leur maison

Julien Medard, originaire de Beaugency, parti en Alsace, où il a travaillé au Relais de la Poste à la Wantzenau avec Jérôme Daull, puis au Chut à Strasbourg au coeur de la Petite France, y a rencontré Delphine. Ils se sont installés, tous deux, il y a dix ans déjà, dans une ancienne pizzeria de […]...

Article publié il y a 2 ans Restaurants
Boulleret : les Medard et leur maison 4

Recevez notre newsletter dans votre boite mail

En entrant votre adresse mail, vous acceptez nos conditions d'utilisation et notre politique de confidentialité et de recevoir les emails de Les Pieds Dans Le Plat à propos de l'actualité, évents, offres et promotionnelles de nos partenaires.